Что такое планетарный миксер

Планетарный миксер

что такое планетарный миксер

Обзор популярных моделей планетарных миксеров, особенности и советы при выборе

На современной домашней кухне можно найти великое множество приборов, как предназначенных для универсального использования, так и узкоспециальных, выполняющих только одну функцию. Если говорить о кухне профессиональной (кафе, бара или ресторана), то список полезных устройств и вовсе будет огромен. Обычно модели, использующиеся дома и в кафе имеют много отличий, но существуют и приборы, широко используемые как в быту, так и в профессиональной кулинарии.

Одним из них является планетарный миксер. Он предназначен для работы с большими объемами продуктов любой твердости, а своё название получил благодаря технологии вращения. Его рабочая насадка вращается в чаше вокруг своей оси, в то же время вращается и сама чаша (её ещё называют дежой). По такому принципу происходит вращение планет.

Классификация

Изначально планетарный миксер был прибором специальным, использовался в сетях общественного питания и имел достаточно громоздкие размеры. Но позже начали появляться миксеры меньшего формата, которые можно было использовать дома. По этой причине появилась классификация устройств по типу использования:

Профессиональный Полупрофессиональный Бытовой Внешний вид Объем чаши (л) Сфера использования Требуются ли профессиональные навыки в использовании Установка
До 140 До 10 3-7
Сети общепита и кондитерские Кафе, бары, небольшие кондитерские заведения домашнего типа Может применяться в домашних условиях
Да Да, основы Нет
Напольные Напольные/настольные Настольные

В большинстве случаев планетарные миксеры используют для приготовления теста, замешивание крема и прочих сложных процессов в кондитерском деле. Но его возможности не ограничиваются исключительно приготовлением основы для выпечки.
Планетарные миксеры могут:

  • Замешивать жидкое и густое тесто
  • Готовить муссы
  • Взбивать сливки и крем
  • Измельчать мясо на фарш
  • Делать белковую пену
  • Готовить соусы.

Как видите, спектр возможностей этого интересного агрегата достаточно широк. У этого устройства достаточно много как плюсов, так и минусов. Человеку, впервые столкнувшемуся с таким редко используемым, но очень интересным прибором сложно будет определиться, есть ли необходимость в его покупке или лучше остановить выбор на обычном домашнем миксере. Давайте познакомимся с этим удивительным устройством ближе, рассмотрим его в деталях, и тогда будет понятно, кому его можно порекомендовать.

Сферы применения и особенности разных видов

Прежде всего, сузим область рассмотрения. Нет смысла говорить о профессиональных моделях, в которых объем чаши может достигать 140 литров. Они используются только в профессиональной среде, чаще всего – на хлебобулочных комбинатах и в крупных кондитерских. Размеры таких миксеров огромны, они требуют много пространства, специального обслуживания и навыков в обращении.

Полупрофессиональные модели могут представлять интерес для людей, которые планируют заняться кондитерским бизнесом.

Объем их чаши может составлять до 10 литров, замес в них происходит чрезвычайно быстро – от 15 до 25 минут, но такое устройство тоже обладает большими размерами и потребляет много электроэнергии.

Достаточно невыгодное приобретение для домашней кухни и семьи, независимо от её достатка. Рассмотреть их подробнее стоит только тем, кто стоит на пороге открытия собственного кулинарного дела.

А вот бытовые модели, объем чаши которых может быть до 5 литров, представляют больше интереса. Они имеют достаточно небольшие размеры и более низкое энергопотребление, но, конечно, требуют больше места и стоят дороже, чем обычные миксеры.

С таким устройством может справиться любая хозяйка, оно обладает понятным непрофессионалу управлением и оснащено всеми необходимыми для домашнего использования системами безопасности.

Бытовой планетарный миксер имеет огромное количество дополнительных насадок и возможность их докупить. Его мы и будем рассматривать.

Основные характеристики

Бытовой миксер состоит из трех составных частей – емкости овальной или цилиндрической формы (дежи), месильной насадки и механизма, приводящего в движение насадку.

Объем чаши может быть от 3 до 7 литров. Перед тем, как выбирать миксер, следует определиться, для чего он будет использоваться, и исходить при выборе уже из потребностей семьи. Мощность миксера максимально может составить 2200 Вт. Отличаются модели и количеством скоростей, и набором функций. Поэтому, очень важно определить цели покупки сразу. Оптимальным выбором для большой семьи будет планетарный миксер с не менее чем 4 литрами полезного объема чаши.

Комплектация миксеров также может быть разной. Некоторые производители продают дополнительно насадки для планетарных миксеров, другие же сразу вкладывают в набор множество полезных приспособлений. Здесь всё зависит от бренда. Конечно, чем больше насадок в комплекте – тем дороже будет модель. Если нет возможности потратить много на приобретение, то лучше изначально определить характер блюд, которые будут готовиться с его помощью и уже подбирать к ним наиболее подходящую комплектацию.

Существует также понятие стандартной комплектации миксера. В неё входит три насадки и их наличие обязательно нужно проверить перед покупкой. Это:

  • Венчик для взбивания яичной массы, крема, суфле, муссов, жидкого теста
  • Крюк для замешивания густого или крутого дрожжевого теста
  • Лопатка для замешивания и взбивания сахарной глазури, пюре, начинок для кондитерских изделий.

В комплект очень часто включают насадку для сока. Она может иметь разные формы, но функции примерно одинаковы – добавление возможности выжимать сок и просто измельчать овощи и фрукты.

На что обратить внимание при покупке

Независимо от стандартной комплектации, существуют основные принципы выбора планетарного миксера. Принимая решение, следует отталкиваться от таких пунктов:

  • Материалы изготовления. Лучше всего выбирать модель из нержавеющей стали. Такой подход будет верен для всех составляющих. Однако он повысит итоговую стоимость покупки. Поэтому, важно чтобы чаша и насадки обязательно были сделаны из нержавейки. Все элементы, которые будут контактировать с продуктами питания не стоит выбирать из пластика. С другой стороны, металлический корпус куда надежнее пластикового и прослужит дольше, но если нет возможности приобрести его, то модель в пластиковом корпусе или из простой стали от хорошего производителя тоже заслуживает внимания. Такой компромисс будет уместен.
  • Панель управления. Она может быть либо сенсорной, либо механической. Обе имеют свои плюсы и минусы. Сенсорная – современна, проще в уходе, удобнее, но не всегда срабатывает и может служить не так долго, как механическая. Механическая – долго служит, но не так привлекательна и удобна. Выбор зависит от привычек и вкуса будущего хозяина.
  • Комплектацию. Кроме наличия стандартных насадок, стоит проверить и дополнительные. Хорошо, если они будут. Тем более, если планируется приготовление разнообразных блюд, не только кондитерских. В зависимости от комплектации планетарный миксер может быть использован, как мясорубка, соковыжималка или овощерезка. Проверить нужно и количество гнезд для дополнений. Их может быть от 2 до 4. Хотя двух вполне хватит для домашнего использования.
  • Таймер. Это очень важная часть миксера. Граница обычно устанавливается до 60 минут. Хотя на тесто хватит и 30. Существуют таймеры с автоматическим отключением после окончания отсчета.
  • Объем чаши. Зависит он от потребностей семьи. Не стоит выбирать чашу с большим объемом, если в ней действительно нет необходимости. Такой миксер может иметь ограничение по минимальной загрузке продуктов, потреблять больше электроэнергии и будет стоить гораздо дороже.
  • Габариты. Важно помнить о том, где вы собираетесь хранить планетарный миксер. Этому агрегату потребуется много места и лучше будет определить его заранее и при покупке исходить из уже существующего свободного пространства.

Немаловажным пунктом является и производитель. При покупке следует ориентироваться на известные фирмы и обязательно поинтересоваться гарантийным сроком на миксер. Это обезопасит от приобретения некачественного товара.

Для того чтобы было проще представить комбинацию характеристик миксеров, далее приведены несколько популярных моделей в сравнении. Они обладают приблизительно одинаковым объемом и ценовой категорией, но относятся к продукции разных компаний.

Kenwood MX271 Sirman MARTE LT 5 GAM GM5 Объем дежи (л) Мощность (Вт) Вес (кг) Материал корпуса Защита от брызг Комплектация
4 5 4,6
400 500 750
7,8 18 9,8
Металл Хромированный металл Металл
да да да
Стандартная Стандартная Стандартная

Кому же можно посоветовать такой миксер? Прежде всего, тем людям, которые привыкли готовить много и в своё удовольствие. Если обычный миксер предназначен для облегчения трудов человека на кухне и ускорения процесса приготовления, то планетарный годится не только для этого.

Благодаря свое мощности и рабочим объемам, он может стать хорошей помощью людям, которые любят постоянно баловать своих близких новыми блюдами. Такой прибор – отличное подспорье в поиске новых кулинарных решений.

Подойдет он и большим семьям, в которых готовить приходится много и часто.

Нет смысла покупать планетарный миксер, если вам нужно просто делать детское пюре или коктейли. И особенно – если у вас маленькая кухня, ведь он займет много места. Но вот для тех, кто жить не может без выпечки, тортов, бисквитов, муссов, сложных блюд и кулинарных экспериментов и у кого много свободного места, такой миксер станет отличным помощником на кухне.

Источник: http://kuhonnyj-kombajn.ru/planetarnyj-mikser-osobennosti-i-obzor-populjarnyh-modelej/

Чем планетарный миксер отличается от стационарного

что такое планетарный миксер

Вы регулярно печете пиццу и пироги, на каждый праздник у вас и торт и несколько маленьких десертов? Со временем ваши рецепты могут стать сложнее, а любимый ручной миксер перестанет справляться. Что лучше брать на замену: стационарный или планетарный, в чем между ними разница – узнайте в нашей статье.

Читайте рейтинг лучших планетарных миксеров

Что такое стационарный миксер

Стационарный миксер представляется собой единую конструкцию, которая состоит из мотора-миксера, насадок и чаши. Корпус с мотором устанавливается на специальную подставку. Перед началом работы вы фиксируете чашу, закрепляете насадки, а затем опускаете корпус вниз в рабочее положение. Нужно только поместить ингредиенты в чашу и включить прибор – приготовление продукта будет происходить без вашего участия.

Особенности стационарного миксера

Двигатель стационарной модели мощнее, чем у ручной – от 250 до 400 Вт. Благодаря большей мощности и подставке миксер работает дольше и не перегревается. Чаша в комплекте имеет оптимальную форму, которая предотвращает разбрызгивание. В некоторых приборах чаша также вращается, что обеспечивает более равномерное перемешивание ингредиентов.
Продаются модели, у которых миксер снимается с подставки и используется в ручном режиме. Такие приборы называют комбинированными.

Преимущества

Основные плюсы по сравнению с ручным миксером:

  1. Свободные руки. Пока миксер замешивает тесто, вы готовите начинку и форму для выпечки. Готовка идет быстрее, а руки не устают удерживать прибор.
  2. Мощность. Не считая продолжительной работы, прибор с большой мощностью способен замешивать «крутые» виды теста.
  3. Габариты. Стационарные миксеры имеют крупные насадки и объемную чашу на 2-7 литров. Благодаря этому можно готовить большие порции продукта.

Недостатки

Кроме положительных моментов, есть и минусы:

  1. Одна чаша. Продукт после смешивания нужно перелить в другую емкость, а чашу миксера и насадки помыть. И только потом приступить к замесу других ингредиентов. При работе с ручной моделью достаточно сполоснуть только венчики. Проблема решается покупкой дополнительной чаши.
  2. Габариты. Для стационарного прибора требуется больше места в шкафу и на кухонном столе.
  3. Цена. Бюджетные стационарные миксеры хороши только тем, что освободят руки. Для покупки надежной техники с высокой мощностью придется потратить от 3 до 8 тыс. руб.

Что такое планетарный миксер

Конструкция планетарного миксера похожа на конструкцию стационарного. Главное отличие заключается во одновременном вращении насадок вокруг своей оси и по окружности чаши. Такой принцип вращения имеет наша планета – отсюда и название планетарный. Раньше такие модели использовались только на предприятиях общественного питания. Но сейчас производители предлагают и бытовые планетарные миксеры.

Особенности планетарного миксера

Основной комплект насадок содержит венчики, лопатки и крюк. Но его можно расширить и докупить насадку для мясорубки, терки, овощерезки, соковыжималки, приготовления лапши, равиоли. Прибор заменяет часть бытовой техники, экономит деньги и место на кухне.Благодаря особенности вращения насадка охватывает всю площадь чаши.

При этом форма чаши соответствует форме венчиков и лопаток, что не дает массе оседать на стенках и способствует отличному перемешиванию. Крышка чаши защищает от разбрызгивания и травм.

У прибора механическая или сенсорная панель управления.

Можно задать время перемешивания, скорость, а по истечении времени прозвучит таймер и прибор отключится автоматически.

Полезные видео

Источник: https://povarznaet.ru/chem-planetarnyiy-mikser-otlichaetsya-ot-statsionarnogo/

Что такое планетарный миксер?

что такое планетарный миксер
Пропустить и перейти к содержимому

Вы здесь: / Как выбрать?

Каждый взрослый человек хотя бы раз в жизни пользовался обыкновенным миксером, либо знает что он из себя представляет. Но если к слову «миксер» вначале добавить «планетарный», то наверняка большинство людей впадет в ступор. В этой статье мы расскажем об этих загадочных устройствах, а также узнаем их плюсы и минусы.

Название произошло от ассоциации с движением планет. Лопатка (или венчик) вращаются по определенной траектории внутри чаши, и одновременно вращаются вокруг своей оси в обратную сторону. Такая технология позволяет максимально быстро и тщательно смешивать ингредиенты в чаше. 

Поскольку этот чудо-девайс без проблем справляется с «тяжелым тестом», его часто используют в небольших пекарнях и кондитерских. Естественно, в промышленных масштабах используются профессиональные модели, для домашнего использования можно купить бытовой миксер. Посмотреть пример работы этого устройства можно на видео:

Виды планетарных миксеров

Изначально, данные устройства были предназначены для использования только в промышленных масштабах (пекарни, кондитерские и тому подобное). Со временем, современные технологии позволили создать компактную версию планетарных миксеров для дома. На сегодняшний день известны 3 вида устройств для смешивания:

  • Промышленные. Используются в основном на крупных предприятиях. Это громоздкие «машины», которые чаще всего прикручиваются к полу. Объемы таких миксеров достигают 150 литров. Для домашнего использования эти устройства не годятся.
  • Полупрофессиональные. Используются в основном в менее крупных заведениях (бары, кафе), объем чаши соответственно намного меньше, и редко превышает 15 л.
  • Бытовые. Используются в домашних условиях. Это именно те миксеры, которые мы постоянно видим на полках магазинов. Это обычно небольшие устройства, максимум на 8 литров, дизайну которых уделяется очень много ресурсов. Именно поэтому, современные планетарные мешалки выглядят очень красиво.

Плюсы и минусы

Несмотря на все свои достоинства, планетарные миксеры имеют и существенные недостатки. Подробнее о плюсах и минусах мы поговорим ниже.

Преимущества:

  • Процесс смешивания происходит гораздо быстрее, чем при помощи обыкновенного миксера.
  • Без проблем справляется к ингредиентами любой густоты.
  • Используя разные насадки, можно приготовить пирожные, пиццу, круассаны, печенье, взбитые сливки, майонез, крем и многое другое.
  • Благодаря современному дизайну отлично впишется в интерьер любой кухни.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  В микроволновке прогорела пластина что делать

Недостатки:

  • Высокая цена.
  • Несмотря на то, что производители стараются максимально уменьшить размеры устройства, миксер все равно занимает довольно много места.

Источник: https://vyborok.ru/kak-vybrat/chto-takoe-planetarnyj-mikser.html

Тестомес спиральный или Миксер планетарный

Спиральные тестомесы используются в кондитерских цехах, пекарнях, пиццериях, на предприятиях общественного питания, которые занимаются выпечкой. Данное приспособление получило своё название из-за спиральной формы месильного органа. В процессе работы ёмкость – дежа – вращается, при этом спираль остаётся на месте и крутится только вокруг своей оси. Благодаря продуманной конструкции тесто хорошо насыщается кислородом, что увеличивает пышность готовой выпечки.

Преимущества спиральных тестомесов:

  1. Месильный инструмент спирального тестомеса более эффективен, чем традиционные венчики и вилочные аппараты, для замешивания тугого теста.
  2. Высокая мощность позволяет получить однородное по текстуре тесто, что положительно сказывается на качестве готовой продукции.
  3. Низкое сопротивление на спиралях помогает контролировать температуру массы, за счёт чего тесто хорошо поднимается, легко замешивается и формируется.
  4. Не требуется замены ёмкостей и насадок для приготовления как больших, так и малых объёмов дрожжевого, слоёного, пресного теста.

Аппарат имеет только один недостаток: специализированное оборудование применяется исключительно для замеса теста, не подходит для взбивания и смешивания других продуктов.

Спиральные тестомесы различаются по мощности, вместимости, наличию дополнительных функций.

Выбрать тестомес спиральный

Планетарные миксеры

Планетарные миксеры, также называемые вертикальными миксерами, универсальны и просты в эксплуатации.

Сравнение с орбитальным движением возникло не случайно: месильный орган вращается вдоль внутренней поверхности дежи и одновременно вокруг собственной оси, только в обратном направлении, при этом ёмкость остаётся на месте.

Планетарные миксеры применяются для приготовления соусов, кремов, начинок из различных продуктов, выполняют множество операций, замешивают тесто любой консистенции.

В комплект входят съёмные насадки: крюк для теста, венчик, лопатка, благодаря которым можно замешивать, взбивать или взбалтывать все виды продуктов.

Следует учитывать, что скорость вращения планетарного миксера до двух раз меньше, чем у спирального тестомеса, производительность ниже. Кроме того, для небольших объёмов необходимо использовать соответственно ёмкости и насадки меньшего размера.

Выбрать миксер планетраный

Планетарные миксеры идеально подходят для столовых, ресторанов, кафе, а спиральные тестомесы – для тех предприятий, которые много работают с тестом.

Источник: https://restoran-service.ru/blog/pro-oborudovanie/testomes-spiralnyy-ili-mikser-planetarnyy/

Чем отличается планетарный миксер от стационарного: особенности, преимущества и недостатки

Для каждой хозяйки приготовление теста, сливок и различных продуктов, требующих регулярного смешивания, становится затруднительным и весьма долгим процессом. К счастью, человечество не стоит на месте и шагает вперёд в сфере развития технологий.

Для облегчения данного процесса были созданы автоматические смесители с большим количеством функций и довольно широким выбором насадок. К таким кухонным приборам можно отнести планетарный и стационарный смесители.

 Чем отличается планетарный миксер от стационарного? попробуем в этом разобраться.

В чём отличие планетарного миксера от стационарного

Разница между данными приборами небольшая, но довольно значимая. Планетарный миксер – это автоматизированная машина для смешивания продуктов, отличающаяся от стационарных приборов вращением венчика вокруг своей оси и наоборот. За счёт высокой площади вращения насадок, тесто, творог или сливки взбиваются намного лучше, чем при использовании обычных, стандартных электромиксеров.

Планетарный миксер: что это такое и для чего нужен, разновидности

Сегодня всё больше хозяек оснащают свои кухни профессиональной бытовой техникой, ведь она делает процесс приготовления пищи значительно легче. Планетарный миксер – один из таких полезных в хозяйстве помощников. Он позволяет успеть всё и сразу, и к тому же невероятно удобен в эксплуатации. Подробнее, что такое планетарный миксер, читайте в этой статье.

Под планетарным (кондитерским) миксером понимается современный кухонный прибор, позволяющий смешивать продукты с усиленной мощностью и работающий без человеческого участия.

Надо лишь поместить в чашу устройства все ингредиенты, установить необходимый венчик, выставить режим – и вот оно уже само перемешивает жидкую или густую смесь. В комплектацию агрегата входят разнообразные насадки. За счёт этого он может смешивать продукты самой разной вязкости и консистенции.

Использовать миксер планетарного типа допустимо при готовке любого типа теста, смузи, суфле, соусов. Также при его помощи можно взбивать яйца.

Справка! Название «планетарный» связано с особенностями системы вращения – «мешало» миксера вращается вокруг собственной оси, и вокруг оси чаши, т.е. движется примерно так, как это делают планеты.

Разновидности планетарных миксеров с фото

Наверное, можно сказать, что функцию основной конструкционной детали планетарного миксера выполняет неподвижный (стационарный) корпус с размещённым внутри электрическим мотором. В свою очередь, корпус состоит из верхней откидывающейся части, где крепятся насадки, и площадки у основания, куда ставится чаша.

Первоначально подобные приборы использовали в крупных заведениях общественного питания, где требовалась обработка больших объёмов продуктов. В настоящий момент вниманию потребителей предлагаются малогабаритные модели, предназначенные специально для обычной кухни в квартире. Такие устройства сочетают в себе компактность и высокую мощность.

Планетарные миксеры бывают:

  1. Промышленные. Позволяют перерабатывать большое количество продуктов Отличительная особенность – вместительная чаша (объём 150 л). Эксплуатация требует наличия определённых знаний, навыков – прибор устанавливают на полу и крепят специальными держателями.
  2. Полупрофессиональные. Предназначены для применения в маленьких гостиницах и кафе. Требуют более мощной розетки, поскольку имеют значительное энергопотребление. Вместимость чаши – 15 л. Агрегат может ставиться как на пол, так и на стол. Для использования надо иметь соответствующие профессиональные познания и опыт.
  3. Бытовые. Адаптированы для домашней кухни. Более привлекательны внешне и дополнительно оснащены системой безопасности. Объем чаши довольно маленький – всего 7 л. Особых навыков для работы не нужно. Применяются для замеса теста, готовки соусов и кремов, приготовления фарша, измельчения овощей, выжимки сока. Установка производится на стол.

Достоинства и недостатки планетарных миксеров

Эта техника имеет следующие преимущества:

  1. Лёгкость и удобство применения – теперь можно не тратить часы для замешивания теста. Планетарный миксер справится с этой задачей намного быстрее и качественнее, а у хозяйки будет время для выполнения других дел.
  2. Использование такого агрегата существенно ускоряет процесс готовки.
  3. Благодаря отличным мощностным характеристикам можно перемешивать продукты различной вязкости и консистенции.
  4. Функциональность. Устройство может выполнять роль мясорубки, соковыжималки, овощерезки.
  5. Эргономичное дизайнерское решение – прибор будет превосходно смотреться в любом интерьере.
  6. В комплектацию входит большой ассортимент разных насадок.
  7. Металлическую чашу миксера можно легко вытащить для последующего подогрева снаружи. В некоторых случаях это требуется, например, если при взбивании крема остаются комочки.

Имеются и недостатки у таких миксеров:

  1. Высокая цена. Объясняется множеством достоинств прибора.
  2. Существенные размеры и масса из-за вместительной чаши и мощного электродвигателя. Планетарная модель занимает довольно много места на кухне.
  3. Из-за высокой мощности для функционирования устройства необходима отдельная розетка.

На какие характеристики стоит обратить внимание при покупке

Приобретая качественную технику для кухни, не забывайте присмотреться к следующим вещам:

  1. Материал изготовления прибора. Оптимальным материалом для миксера считается нержавейка. Она — гарантия большого срока службы и высокой производительности. У устройств из нержавеющей стали только один минус – дороговизна. Более дешевым вариантом является пластик, но эксплуатационные характеристики таких агрегатов намного хуже, чем у аналогов из дорогого материала.
  2. Комплектация. Бывает стандартной и расширенной. Первая включает в себя минимум насадок, вторая – насадки, превращающие миксер в мясорубку и овощерезку.
  3. Объём чаши. Здесь необходимо брать во внимание личные предпочтения и потребности семьи. Для коллектива из 3-4 человек вполне хватит чаши объемом 4 л.
  4. Панель управления. Бывает сенсорной или механической. Механика считается более надёжной, а сенсорная – удобной.

Покупка профессиональных планетарных агрегатов с огромным числом насадок и обилием различных режимов обойдётся в 40000-100000 руб. Эконом вариант стоит дешевле. Его цена – 3000-10000 руб.

Важно! Покупать технику следует исключительно от проверенных производителей, ведь известный бренд – гарантия качества и надёжности.

Планетарный миксер – незаменимый помощник хозяйки. Он никогда не будет лишним, ведь может использоваться для выполнения любых задач. Выбор конкретной модели зависит от индивидуальных пожеланий и финансовых возможностей.

Источник: https://homeasking.com/chto-takoe-planetarnyj-mikser/

Что такое планетарный миксер KitchenAid и для чего он используется

    Современное кухонное оборудование призвано существенно облегчить жизнь как профессиональным поварам, так и обычным домохозяйкам. Найти новейшие образцы бытовой техники сегодня не составляет особого труда. Кроме всего прочего, это можно сделать, посетив официальный сайт KitchenAid. В данной же статье речь пойдет о планетарных миксерах и особенностях их использования.

Что это такое?

 В первую очередь нужно отметить, что данные девайсы относятся к категории профессиональных. Они могут не только взбивать сливки или готовить напитки, но также и замешивать тесто, причем довольно тяжелое. Именно из-за указанной особенности такие миксеры иногда называют кондитерскими. Но несмотря на это, область применения подобной техники крайне широка. Супы-пюре, соусы, кремы – все это легко можно делать с помощью описанных миксеров.

Откуда такое название?

   Действительно, почему именно «планетарный»? Ответ кроется в принципе работы девайса. Как известно, в обычных ручных миксерах вокруг своей оси крутятся только насадки. В данном же случае в движение приводится еще и платформа, к которой они крепятся. Сразу же напрашивается аналогия с солнечной системой и движением планет вокруг звезды.

Где применяется

   Как уже было отмечено выше, описываемые аппараты чаще всего используются на профессиональных кухнях, в ресторанах, кафе и других заведениях общественного питания. От обычных бытовых девайсов данная техника отличается наличием вместительной чаши для смешивания и большого количества скоростей. Последняя особенность позволяет с одинаковой эффективностью работать с продуктами разной структуры и твердости.

 Нередко планетарные миксеры используются и в промышленных масштабах, на фабриках по производству пищевой продукции. Это по-настоящему огромные аппараты. Объем их чаш может достигать шестидесяти литров.

  В последнее время кондитерские миксеры  Kitchen Aid Artisan все чаще стали появляться и в быту. Эти модели имеют компактные размеры и относительно небольшую мощность. Имея такой аппарат на своей кухне, вы уже очень скоро не сможете вспомнить, почему считали процесс приготовления пищи трудоемким и изматывающим.

Источник: https://kichenaid.ru/posts/2425627

Что такое планетарный миксер

Назад к списку новостей

Нужен бытовой прибор, который умеет взбивать, смешивать и замешивать? Представляем вашему вниманию планетарный миксер Leben. Он рассчитан на большие объемы работ с продуктами разной плотности, поэтому является незаменимым помощником в кондитерском искусстве. Вы удивитесь, как легко станете кулинаром, на которого все будут ровняться. 

Чем планетарный миксер отличается от стационарного

особенность кухонной машины — осевое движение по принципу планеты, благодаря которому качество смешивания ингредиентов существенно повышается. За счет впечатляющей маневренности продукты хорошо перемешиваются и образуют однородную смесь без комков. Еще одно отличие — повышенная мощность, позволяющая готовить больше блюд — овощные и фруктовые пюре, соусы, кремы, сливки и тесто. 

Преимущества планетарных миксеров:

  • Большая чаша экономит время. Сразу готовьте большие порции для всей семьи.
  • Высокая мощность позволяет использовать ингредиенты разной плотности.
  • Многофункциональность — смешивайте и замешивайте все, что  пожелаете.
  • Особый вид вращения венчика ускоряет процесс, увеличивая его качество в разы!

Решив купить планетарный миксер Leben для дома, вы превратите рутинную готовку в изысканный процесс. А самое главное, что с таким помощником вам захочется готовить больше и лучше. Насадка для теста делает замешивание настолько легким, что вы сможете наслаждаться свежей выпечкой каждый день. В свою очередь насадка для смешивания и взбивания поможет готовить вкусные летние десерты, от которых домочадцы и гости будут без ума. 

Какой планетарный миксер лучше купить

Если душа жаждет инноваций, а содержимое кошелька не тянет дорогостоящей бытовой техники, выбирайте Leben. Торговая марка предлагает первоклассные кухонные приборы по выгодной цене, которая не ударит по семейному бюджету.

При этом функции планетарного миксера Leben уверенно конкурируют с более дорогими аналогами:

Уникальное вращение. Включите прибор и своими глазами увидьте чудо. Здесь насадки вращаются не только вокруг своей оси, но и по радиусу рабочей емкости.

Данная технология обеспечивает равномерное смешивание компонентов. Процесс осуществляется быстрее, легче и без оставшихся комочков.

3 насадки в комплекте. Установите насадку для теста, чтобы сделать основу для пиццы, пельменей и пирогов. Используйте венчик, чтобы взбивать ингредиенты для приготовления омлета и мусса. Пользуйтесь лопаткой для смешивания, которая помогает делать глазурь и соус. 

Чаша из нержавеющей стали объемом 4 литра — идеальное решение для работы с горячими и холодными продуктами. Благодаря большому литражу вам не придется делить ингредиенты на порции. Сразу замешивайте много и быстро. Причем вам не придется переживать за целостность изделия. Сталь не боится механических ударов, не окисляется и не меняет вкус пищи. 

Прорезиненные ножки исключают скольжение планетарного миксера Leben по столу даже во время интенсивной работы. Вы можете не переживать, что кухонный прибор сдвинется или внезапно упадет. С прорезиненным покрытием все безопасно и под контролем. 

Как правильно выбрать миксер: ошибки, которые нельзя допускать

Важно помнить: не все кухонные приборы одинаковые. Прежде, чем приобрести бытовую технику, нужно четко знать, для чего вы будете ее использовать.

Мощность. Если планируете взбивать простенькие смеси для бисквита и омлета, достаточно и 200 Ватт. Хороший миксер, который много может, должен иметь, как минимум 500 Ватт. 

Объем и материал чаши. Маленькая пластиковая емкость и большая стальная — это две разные вещи. Следует учитывать объемы и частоту готовки. 

Не читать инструкцию. Перед покупкой просите у продавца паспорт устройства. Там можно узнать время непрерывной работы техники, что может стать важным критерием выбора. Например, если это время составляет всего 5 минут, а для большинства рецептом требуется как минимум 15, то и покупка не имеет смысла.

Выбирать самый дорогой и раскрученный продукт. Очень часто производители заставляют нас платить за раскрученную марку. Сравните возможности разных товаров и выберите золотую середину. 

Подводим итоги: Что такое планетарный миксер и зачем он нужен на вашей кухне

Данный прибор умеет взбивать так, как ни один другой миксер. Если нужно взбить тесто для бисквита или масло в пышную пену, то этот кухонный инструмент — то, что повар приписал. Ну и конечно же он придет на выручку при замесе теста.

Пока планетарный миксер Leben будет работать, ваши ручки отдохнут, а маникюр останется безупречным. Согласно отзывам хозяек, это одно из лучших изобретений в области бытовой техники, которое существенно упрощает процесс приготовления выпечки.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Гейзерная кофеварка как пользоваться

Если вы часто балуете родных тортами, пирогами, блинами, оладьями, печеньями, мантами и другими вкусностями, купить планетарный миксер Leben станет верным решением. 

Источник: https://leben-home.ru/news/chto-takoe-planetarnyy-mikser/

Как выбрать планетарный миксер

Планетарный миксер – это специальный прибор для смешивания продуктов, обеспечивающий этот процесс за счет вращения месильного органа по аналогии с движением планеты – вокруг своей оси и вокруг оси чаши (дежи).

Особенность этого вида миксера заключается, во-первых, в том, что он сразу рассчитан на большие объемы продуктов, во-вторых, ориентирован на смеси плотные, любые виды теста.

Прибор представляет собой стационарный корпус, с откидной верхней частью, куда крепятся различные насадки. Внутри корпуса располагается электрический двигатель. Кнопки управления размещаются непосредственно на корпусе.

Снизу, у основания, укреплена специальная площадка, на которую устанавливается дежа (чаша) с продуктами для смешивания. Специфическое вращение месильного органа обеспечивает особо тщательный промес теста.

Планетарный миксер: виды

В основном модели для смешивания продуктов двойного движения разрабатывались для предприятий общественного питания. Лишь позже приборы с подобным принципом работы стали создаваться для бытового использования. Поэтому и деление на виды выглядит следующим образом:

  • 1. Профессиональные модели. Это большие агрегаты для предприятий общепита, специализирующихся на выпечке.
  • 2. Полупрофессиональные модели. Приборы, позволяющие обеспечить небольшие партии кондитерской продукции для кафетериев, баров, гостиниц домашнего типа.
  • 3. Бытовые — предназначенные для домашнего использования. При их эксплуатации не требуется специальной подготовки и инструкции по технике безопасности.

Плюсы и минусы разновидностей прибора

Большие профессиональные миксеры с объемом чаши до 140 л хороши для хлебобулочных комбинатов.

Домашних хозяек они могут интересовать лишь с целью расширения области знаний. Поэтому мы их не рассматриваем подробно, а лишь упоминаем.

Полупрофессиональные модели. Объем дежи таких приборов 5-10 л. Они легко, за 15-25 мин., подготовят замес любой сложности.

Однако для них придется выделить отдельную розетку, поскольку они отличаются повышенным энергопотреблением.

Бытовые модели с объемом чаши до 5 л. Фирмы-производители особенно поработали над внешним видом этих приборов и оснащением их системой безопасности.

Планетарный миксер бытовой – стильное многофункциональное устройство, пользоваться которым может любая домашняя хозяйка. Большое количество насадок позволяет его использовать и по прямому назначению, и как измельчитель для овощей, специй и фруктов.

Прибор потребует выделения специального места на кухне. И его цена является довольно высокой по сравнению со всеми остальными разновидностями миксеров.

Критерии выбора хорошей модели

Прежде чем выбирать этот специфический прибор, следует определить, для чего он будет использоваться.

Отсюда ведется расчет объема чаши – от 3 до 5 л. И количества скоростей.

Мощность планетарного вида напрямую зависит от набора функций и скоростей. Максимальная мощность может доходить до 2200 Вт.

Следует обратить внимание на материал, из которого изготовлена чаша. Желательно, чтобы это была нержавеющая сталь. В этом случае она прослужит дольше.

Стандартная комплектация насадок включает в себя венчик, крюк и биттер (лопатку). Назначение венчика – взбивание суфле, яиц, мусса, теста для опары. Для промешивания густого дрожжевого теста подойдет крюк. Лопатка используется при изготовлении глазури, начинок, и так далее.

Комплект может расширяться за счет дополнительных насадок. Специальный вращающийся вал превратит прибор с мясорубку, овощерезку, соковыжималку.

Обратите внимание, сколько гнезд для насадок предусмотрел производитель. Их может быть четыре. Но достаточно и одной-двух.

Панель управления прибором может быть механической или сенсорной. Преимущество сенсорной – стильность. Преимущество механической – будет дольше служить. Главное – чтобы она была удобной.

Обязательный элемент оснащения – таймер. Его границы – до 60 мин. Хотя максимальное время для приготовления самого сложного теста – 30 мин. Есть таймеры, способные не только подавать сигнал, но и останавливать работу агрегата.

Выбираем миксер

Этот прибор – настоящая находка для многодетной семьи.

Для них можно рекомендовать прибор с максимальным количеством насадок. Им подойдет агрегат с объемом чаши около 4 л.

Прибор чуть поменьше порадует любителей выпечки, которые любят пробовать различные рецепты и одаривать всех знакомых и родственников.

Незаменимым может оказаться устройство и для средней семьи, принимающейся за кулинарные эксперименты время от времени, по праздникам. Им можно порекомендовать модель с базовым набором насадок.

Подводим итог. Так что же выбрать?

Уникальный прибор  — находка для людей общительных, хлебосольных.

Его достоинства смогут оценить средние и большие семьи, которые привыкли готовить большие объемы блюд и выпечки. Особенный интерес он представляет для людей, склонных к постоянным поискам новых кулинарных рецептов.

И еще – для него придется выделить на кухне постоянное место. Поэтому для небольших помещений он не подойдет.

Источник: http://www.narod-sovet.ru/dlya-kuxni/kak-vybrat-planetarnyj-mikser.html

Советы по выбору планетарного миксера для кухни

Особенности планетарного миксера. Его отличие от других моделей

Советы по выбору планетарного миксера с чашей

Планетарный миксер KitchenAid — американская легенда

Существует множество приборов кухонной бытовой техники, которые значительно облегчают процессы приготовления пищи. К таким относится и кухонный миксер. Этот прибор известен давно, и на протяжении многих лет его конструкция и принцип работы не менялись.

Но существует миксер такой модели, которая лучше всех остальных справляется с поставленными задачами. В этой статье речь пойдет о планетарном миксере, преимуществах его работы перед остальными моделями, а также будут даны советы по его приобретению.

Особенности планетарного миксера. Его отличие от других моделей

В отличие от прочих моделей миксеров у планетарного миксера есть ряд особенностей. Во-первых, в планетарном миксере насадка вращается не только по окружности чаши, но и вокруг собственной оси. Это позволяет добиться превосходных результатов, которые непосильны ни одному другому миксеру. Им можно замешивать даже очень крутое тесто, делать большое количество нежнейшего пюре и воздушных муссов, а пена из взбитых яиц получается вдвое больше и плотнее, чем с любым другим миксером.

Изначально миксер такого типа принято было использовать только в заведениях общественного питания, так как они намного более функциональны и эргономичны. Сегодня они все чаще появляются на домашних кухнях. 

Миксер рассматриваемой модели относится к стационарным. Чтобы использовать его, не нужно прилагать особых усилий и держать его в руке.

Миксер имеет литой цельнометаллический или пластиковый корпус весом от 5 до 12  килограмм. В комплекте с ним, помимо всего прочего, обязательно идет чаша для продуктов (дежа). Для того чтобы загрузить в нее все необходимое, верхнюю часть корпуса миксера нужно откинуть наверх. Затем наклонить ее обратно над чашей так, чтобы насадка окунулась в продукты.

На корпусе располагается дисплей. На нем можно выставить режим, скорость и время, на протяжении которого миксер должен работать. По окончании заданного времени миксер «сообщит», что закончил.

Советы по выбору планетарного миксера с чашей

Решив приобрести планетарный миксер, обязательно нужно узнать подробную информацию о нем, чтобы сделать верный выбор.

Качественный планетарный миксер должен иметь не менее 10 скоростей, предназначенных для замеса теста на низких оборотах, смешивания ингредиентов соуса, приготовления овощного и картофельного пюре, йогурта, взбивания яиц, масла, сливок и прочих продуктов.

В комплекте с миксером должно идти не менее трех насадок из нержавеющей стали. Среди них: венчик, крюк для теста и лопатка для измельчения продуктов.

Лучше чтобы корпус такого миксера тоже был выполнен из металла. Конечно, в этом случае планетарный миксер будет тяжелее, чем его пластиковые аналоги, но зато намного надежнее.

Объем чаши миксера (также выполненной из металла) должен составлять не менее 4,5 литров. Если чаша менее вместительна, Вам будет неудобно работать с миксером, так как придется готовить пюре, тесто и прочую еду порционно.

Планетарный, как и любой другой миксер, должен иметь сетевой шнур длиной не менее одного метра.

Иногда миксер с планетарной системой смешивания оснащен дополнительным гнездом для насадок. Тогда его можно использовать как мясорубку, соковыжималку и овощечистку. Такие насадки, как правило, продаются отдельно.

Присмотрев миксер конкретной модели, обратите внимание, какая у него мощность – от этого будет зависеть не только результат его работы, но и количество потребляемой энергии.

Убедитесь, что миксер оснащен таймером – эта функция очень важна. Плюс, таймер можно использовать на кухне во многих других процессах, даже когда миксер не задействован.

Перед покупкой протестируйте прибор. Узнайте гарантийный срок миксера, а так же проверьте наличие инструкции по его применению.

Планетарный миксер KitchenAid – американская легенда

Впервые планетарный миксер был изобретен и запатентован американской фирмой KitchenAid. Прибор произвел фурор в мире бытовой технике и до сегодняшнего дня модели миксера лучше, чем планетарная, не придумано.

Изначально планетарный миксер был предназначен для коммерческого использования, но довольно быстро появился на кухнях американских домохозяек. Сегодня в ассортименте некоторых других фирм тоже можно встретить такой миксер. Но именно KitchenAid, являясь их первоначальным создателем, производит самые лучшие миксеры с планетарной системой смешивания.

Срок гарантии, который дает эта фирма на планетарный (и любой другой) миксер не может не внушать доверия (5 лет на сам миксер, 10 лет на его двигатель).

Планетарный миксер именно этой фирмы при своей огромной мощности потребляет наименьшее количество электроэнергии.

Кроме того, радует широкий выбор цветовых вариантов исполнения миксеров KitchenAid – каждый сможет подобрать модель наиболее подходящую к интерьеру кухни.

Источник: https://www.superposuda.ru/planetarny_mikser.html

ТОП-15 лучших планетарных миксеров для дома: рейтинг 2019-2020 года, обзор моделей, отзывы покупателей и советы, как выбрать устройство

Автор статьи Клавдия Мельничук Последнее обновление Июн 10, 2020

Часто хозяйка не хватает двух рук на кухне. Именно в таких случаях им на помощь приходят стационарные помощники.

Один из таких — планетарный миксер, который значительно экономит время на приготовление пищи.

К тому же, пользоваться такими устройствами очень просто — достаточно выложить все ингредиенты в специальную чашу, выбрать погружной элемент-насадку и установить необходимую скорость.

Обзор лучших планетарных миксеров приведен ниже.

Как выбрать планетарный миксер?

Чтобы не запутаться в выборе такого кухонного помощника, как планетарный миксер, важно обращать внимание на несколько параметров:

  • Объем чаши. Выбирая объем чаши ориентироваться нужно на потребности семьи. Если готовить придется немного и редко, то будет достаточно вариантов на 2-3 литров. Для больших семей оптимальным вариантом будет модель на 5-6 литров.
  • Материал чаши. Лучшим вариантом считаются чаши из нержавеющей стали. Они долговечные и прочные, не меняют вкус продуктов. К тому же такие чаши легко мыть даже в посудомоечной машине. Дешевле стоят чаши из пластика или обычной стали.
  • Насадки. К стандартному набору миксера относятся венчик, лопатка и крюк для теста. Некоторые модели могут комплектоваться мясорубками, соковыжималками и овощерезками.
  • Управление. Современные производители предлагают два вида управления — сенсорное и механическое. Последний вариант надежный и удобный. За сенсорной панелью легче ухаживать, она современная и стильная, однако в случае поломки ремонт будет стоит дороже.
  • Наличие таймера. Эта функция очень полезна, т. к. позволяет засечь время или отключить прибор по окончанию работы.

ТОП-15 лучших планетарных миксеров

В этот рейтинг вошли лучшие планетарные миксеры по мнению пользователей.

Kitfort KT-1343

Этот современный и мощный стационарный планетарный миксер, благодаря которому можно значительно сэкономить время на приготовление различных блюд. С его помощью можно замесить тесто, взбить белки или соусы и многое другое.

Механический переключатель позволяет плавно регулировать скорости устройства, а наличие импульсного режима позволяет смешать ингредиенты без комков до необходимой консистенции.

Чаша на 5 литров изготовлена из прочной нержавеющей стали и позволяет работать даже с горячими ингредиентами. Защитная крышка предотвращает разбрызгивание и позволяет добавлять ингредиенты во время работы.

Характеристики:

  • Объем чаши — 5 л.
  • Мощность — 1 кВт.
  • Кол-во скоростей — 6.
  • Кол-во насадок — 3.
  • Длина кабеля питания — 1.18 м.
  • Вес — 4.5 кг.

Kitfort KT-1308

Данная модель — отличный вариант для использования в домашних условиях. Пользователь может выбрать один из 6 предложенных режимов работы или работать с помощью импульсного режима.

Корпус устройства выполнен из прочного пластика, а вместительная чаша из стали, которая устойчива к деформации и повреждениям. Цифровой дисплей позволяет отслеживать работу миксера и отображает всю необходимую информацию.

Комплектация из нескольких насадок позволяет готовить тесто, соусы, крема и муссы.

Характеристики:

  • Объем чаши — 4.2 л.
  • Мощность — 0.6 кВт.
  • Кол-во скоростей — 6.
  • Кол-во насадок — 3.
  • Вес — 4.2 кг.

Kitfort KT-1348

Kitfort KT-1348 — стационарный планетарный миксер, который поможет быстро смешать необходимые ингредиенты.

Чаша на 6 литров изготовлена из прочной стали, которая не боится повреждений и влаги. Механическая система управления позволяет быстро и легко выбрать необходимую скорость работы или включить импульсный режим.

Насадки просто устанавливать и снимать.

Характеристики:

  • Объем чаши — 6 л.
  • Мощность — 1.2 кВт.
  • Кол-во скоростей — 8.
  • Кол-во насадок — 3.
  • Длина провода питания — 0.97 м.
  • Вес — 6.8 кг.

Gemlux GL-SM5.2

Этот настольный миксер — отличный вариант для замешивания различного теста, взбивания белков, муссов, соусов и пр. Он отличается мощностью в 1000 Вт, шестью скоростями работы, а также наличием импульсного режима.

Вместительная чаша изготовлена из прочной нержавеющей стали, что гарантирует долговечность и надежность.

В комплект входит защитная крышка, которая предотвращает разбрызгивание и позволяет загружать компоненты прямо во время работы. Благодаря качественным присоскам-ножкам миксер устойчиво стоит на любой столешнице.

Характеристики:

  • Объем чаши — 5 л.
  • Мощность — 1 кВт.
  • Кол-во скоростей — 6.
  • Кол-во насадок — 3.

Bosch MFQ 36460

Bosch MFQ 36460 быстро устанавливается на рабочем столе и позволяет сэкономить время на приготовление пищи.

Скорости в 450 Вт вполне достаточно для работы с любыми продуктами. С помощью функции Турбо можно за несколько секунд взбить белки или крем без комков. Чаша и съемные насадки изготовлены из прочной нержавеющей стали.

При необходимости миксер можно превратить в обычный ручной. Его ручка отличается специальным покрытием Soft-touch, которое обеспечивает комфорт во время работы.

Характеристики:

  • Объем чаши — 5 л.
  • Мощность — 0.45 кВт.
  • Кол-во скоростей — 5.
  • Кол-во насадок — 4.
  • Вес — 1.9 кг.

Обзор лучших моделей с вращением чаши

Источник: https://tekhnik.top/rejting-planetarnyh-mikserov/

Планетарные миксеры

Чтобы выбор домашнего миксера оказался правильным, задайте себе несколько вопросов, например: какие блюда я буду готовить чаще всего? Люблю, чтобы быстро или это не главное? Где будет стоять новый прибор? Есть ли место на кухне?  

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как включить индукционную плиту электролюкс

Если готовите изредка, кухня маленькая, класть некуда, то ответ, вроде бы, очевиден: ручной миксер. Тот, который держишь в руках над миской с взбиваемым продуктом. Но, на наш взгляд, ответ не правильный! Почему? Ручной миксер действительно гораздо меньше по размеру, чем стационарный, настольный, с чашей. Но

  • чашу для него Вы, скорее всего, купите. В кухонных мисках блинное тесто взбивать неудобно: брызги летят. А еще одна мисочка «поглубже», где-то будет стоять и занимать место на маленькой кухне. Насадки к ручному миксеру тоже будут «где-то» положены.
  • возможно, именно потому пользуетесь редко: сначала надо собрать все необходимое по разным ящичкам, потом — стоять и держать в руках, пока ручной миксер взобьет и перемешает. Быстрее, проще и чище – вилочкой (венчиком)

Стационарный настольный миксер в этом смысле «честнее»: уже своим видом он говорит: «мне нужно место»! Но уж если вы его выбрали и удобно разместили, то «отслужит и отблагодарит».

  • Всё собрано в одном месте (насадки можно класть на хранение в чашу): включил и работай.
  • Если не нужно стоять и держать миксер «навесу» в руке, скорее всего, и «чем его занять» — найдется. С ним можно быстро и качественно замешать тесто для блинов, взбить крем, мусс, творожные, фруктовые и овощные смеси.
  • Пока миксер взбивает в пену яичные белки, можно переделать множество полезных дел: приготовить все ингредиенты для блюда, или, наоборот, расставить всё «по местам», нарезать яблоки для начинки. Да мало ли что! Например, сесть и с наслаждением выпить чашечку ароматного кофе!  

Несколько важных технических нюансов при выборе настольного миксера с чашей:

  1. чем ближе насадки (в рабочем положении) находятся к дну чаши, тем больше шансов качественно взбивать и перемешивать небольшое количество продуктов.

    В параметрах прибора это, как правило, не оговаривается, но «практический смысл» имеет,

  2. стационарные миксеры нередко оснащены механизмом вращения чаши: это, безусловно, улучшает качество работы, выполняемой миксером.

         

  3. если предполагаете часто замешивать тесто для хлеба, выпечки, домашней пасты – выбирайте самый мощный настольный, а лучше — планетарный миксер с диапазоном мощности 600 – 1300Вт.

Чем отличается планетарный миксер от стационарного?

В «обычных» насадки закрепляются парами и вращаясь (каждая – вокруг своей оси), перемешивают (или взбивают) исходный продукт. В некоторых моделях вращается еще и чаша, что добавляет качества процессу.

В планетарных миксерах насадка (одна, без пары) так же вращается вокруг своей оси. Дополнительно, и по другой траектории, вращается платформа, в которой насадка закреплена. Иными словами: платформа, двигаясь по своей «орбите», доставляет насадку в нужное место. Насадка делает «своё дело»: взбивает, замешивает, перемешивает. Именно это «двойное вращение» обеспечивает эффективность процесса.

Ну а дальше: всё как «в старые добрые времена»: больше мощность – быстрее, больше скоростей – возможность выбирать на какой скорости начинать/завершать процесс и подбирать под свои замыслы.

Мощность планетарных, как правило, выше, чем у «обычных». Количество скоростей у «обычных» 2-5, у планетарных достигает 12. Для тех, кто любит печь торты, пирожные (с их огромным количеством вариаций и нюансов) и для гурманов это важно. 

Выбор объёма чаши (дежи) миксера и другие параметры, на которые стоит обратить внимание

  • Вместимость чаши. С одной стороны – большая чаша позволит замесить МНОГО и СРАЗУ! Но, стоит ли покупать, если такой случай может быть – один раз в жизни (а то и не быть!). А большой прибор (больше чаша – больше прибор) будет стоять на кухне всегда, каждый день! Возможно, стоит выбрать «под повседневные нужды», а в «тот самый случай» замесить дважды? Тем более, что это – быстро!
  • Материал чаши. Металлические — это стильно, легко мыть, не впитывают запахи, не деформируются и не бьются. Впрочем, надёжные производители, как правило, используют качественные пластик и стекло.

Есть варианты с таймерами (прибор включится или выключится в заданное время). Они, разумеется, дороже. Если функция для вас важна, вряд ли следует на этом экономить.

Если же вы обычно «готовите вместе» – незачем переплачивать.

Планетарные миксеры могут различаться панелями управления. Механические панели считаются более надёжными, прибор с сенсорной – современнее выглядит.  

Про «цветовые варианты» приборов говорить не будем: их много! Кстати сказать: нередко именно цвет оказывается ключевым показателем при выборе!

Выбор Производителя: критерии у каждого – свои: кто-то предпочтёт мало-известных, но амбициозных, вышедших завоевать рынок привлекательными ценами, стильным дизайном (экспрессивной рекламой или яркой упаковкой). Кто–то всегда выбирает полюбившийся бренд, некоторые – по совету знакомых. Иные – интуитивно, «по велению сердца» и каждый раз – по-разному. Дело темперамента, привычки, вкуса и опыта.

Выбирайте, как считаете нужным, как любите, как привыкли, только не «из худшего – лучшее». Главное, чтобы покупка порадовала, чтобы работать с прибором было просто и приятно, а готовое блюдо восхитило. Наш совет при покупке один: обращайте внимание на детали и мелочи: как известно, именно они могут рассказать много «о главном».  

Комфортных и удачных покупок. Ваш ГуруВкуса

Источник: https://guruvkusa.ru/collection/mikseri

Почему он так называется?

Почему он носит такое странное название? На самом деле все очень даже логично, если обратить внимание на принцип его работы. Если в простых миксерах вокруг своей оси вращаются только венчики, за счет которых и осуществляется смешивание/взбивание, то здесь все немного по-другому.

В планетарном вращаются не только насадки вокруг своей оси, но и сама платформа с насадками вращается по кругу внутри чаши. Невольно на ум приходит аналогия вращения планет вокруг Солнца. Отсюда и такое казалось бы странное название. На этом видео можно увидеть, как работает сие устройство. Все наглядно и доступно:

Устройство и насадки

Т.к. мы уже объяснили принцип работы этого устройства, перейдем к его устройству. Здесь нет ничего особенного. Этот девайс состоит из:

  • Дежи – емкости в форме цилиндра;
  • Месительного органа;
  • Устройства, которое приводит месительный механизм в движение;
  • Насадок: венчик для взбивания, крюк для приготовления дрожжевого теста, лопатка для изготовления пюре, бисквитов и начинок для кондитерских изделий.

Внешне обычный бытовой планетарный миксер почти не отличается от простого стационарного. Различия видны только после того, как прибор начнет работать.

Назначение

Чаще всего планетарные миксеры применяют на кухнях кафе и ресторанов. В таких моделях размер емкости для смешивания составляет 5-10 литров. Такие девайсы имеют много скоростей, ведь для обработки разных продуктов нужные разные скорости вращения насадок.

Для крупных предприятий промышленных предприятий производства пищевой продукции – это второе их назначение. Здесь используются модели с емкостью 10-30-60 литров. Хотя 10-литровые миксеры здесь вряд ли помогут, ведь речь идет о промышленном производстве. Девайсы с 30-60-литровыми емкостями и большими мощностями – это чаще всего напольные огромные механизмы, которые выглядят так:

Более компактные – настольные бытовые миксеры. На кухнях кафе и ресторанов их тоже можно встретить. Также планетарные миксеры вполне уместны на кухнях в обычных квартирах.

Однако для приготовления простых рецептов вполне достаточно возможностей простых стационарных или даже ручных. Все же, некоторые предпочитают именно планетарные модели, т.к. их возможности шире.

С такими помощниками можно приготовить более широкий ассортимент блюд, который часто недоступен при использовании простых стационарных и тем более ручных приборов.

Пожалуйста, оцените статью:

(2 5,00 из 5)

Источник: https://tehnika-soveti.ru/chto-takoe-planetarny-e-miksery/

Как правильно выбрать планетарный миксер

Без кулинарных устройств трудно обойтись во время работы на кухне. Их невозможно ничем заменить в кондитерских, хлебопекарнях. И на домашней кухне – тоже. Предназначение планетарного миксера в том, чтобы готовить полуфабрикаты вязкой консистенции, а также продукты, которые готовы к употреблению.

В приборах, у которого планетарное действие, насадка вращается вокруг чаши (дежи) и вокруг собственной оси одновременно, но лишь в противоположном направлении. Рабочий механизм имеет специальную форму. Именно за счет нее получается однородная масса. Причем такая масса, что в ней не отыщешь даже самых маленьких пузырьков и комочков.

Насадки во многом определяют результат процесса. Таковыми насадками являются венчик, крюк для теста, лопатка, которая перемешивает. Машины планетарного действия по сравнению с обычными миксерами имеют небольшую скорость, с которой вращаются насадки. Однако перед машинами планетарного действия ставится другая, более важная задача.

С учетом того, какой консистенции будет готовящаяся смесь, каков будет ее состав, и нужно выбирать скорость, с которой будут вращаться насадки. Скоростных режимов может быть до десяти.

От того, какую программу вы будете выбирать, зависит время смешивания. Поскольку устройство имеет таймер, то рабочий процесс поддается полному контролю. Техника умеет самостоятельно отключаться, как только выбранная программа завершится.

В чем особенности планетарного миксера?

Планетарный миксер – это такое устройство, которое предназначено для того, чтобы перемешивать вязкие продукты. Это возможно только потому, что вращение смесительного инструмента в нем очень напоминает вращение планет. Смесительный инструмент вращается и вокруг оси чаши для теста, то есть вокруг дежи, и вокруг собственной оси.

Так как предназначение этого миксера именно в том, чтобы размешивать тесто, то он не может быть таким скоростным, какими бывают обычные миксеры. Ко всему, как правило, он рассчитан на то, чтобы перерабатывать большие объемы продукта. Об этом нужно помнить покупателю, когда он стоит перед выбором планетарного миксера для работы на дому. Зато такое устройство может справиться с любым видом теста.

Приборы планетарного действия имеют емкости, которые рассчитаны на то, что в них будет смешиваться очень много продуктов. Используя устройство, можно приготовить тесто, у которого будет любая консистенция. Например, на блины или на кондитерские изделия. А также крем масляный и белковый, пюре фруктовое и картофельное, сливки, соусы, разнообразные напитки.

Как правило, у планетарных миксеров стационарный корпус. Верхняя часть этого корпуса откидывается, и на нее можно зафиксировать какую-либо насадку. Двигатель находится в корпусе. А на его поверхности расположена панель управления.

Разновидности планетарного миксера

Смесители данного типа разрабатывали поначалу для предприятий общепита. Однако потом их смогли приспособить и для применения в быту. В широком ассортименте кухонной техники нам нужно обратить внимание на 3 вида миксеров планетарного действия:

Профессиональные модели, которые также называют промышленными, предназначены для предприятий общепита, на которых каждый день необходимо в больших объемах замешивать тесто и готовить разнообразную кондитерскую продукция. Машины комплектуются специальными емкостями, которые называют дежами. Их максимальная вместительность составляет 150 литров. Для использования на дому такое оборудование не подходит.

— Как показала практика, полупрофессиональные модели – это идеальные помощники в барах, кафетериях, ресторанах и других структурах, где есть собственное производство кондитерских изделий, но делают их не очень много. У чаши вместительность намного меньше, чем у профессиональных аналогов. Отметим при этом, что есть отдельные модели, объемы которых превышают 15 литров. Подчеркнем, что им необходима розетка более мощная, так как у них большое потребление энергии.

Бытовые кулинарные приборы разработали именно для использования дома. Работать с ними можно даже тогда, когда никто не проводил инструктаж по технике безопасности. Такая техника малых габаритов не требует специального обучения. Понять, как работает техника и правила безопасности можно просто, прочитав инструкцию.

Предусмотрена вместительная чаша объемом до восьми литров и насадки нескольких видов. Производители смогли придать устройствам привлекательный внешний вид, дополнительно внедрили систему безопасности.

Какой вариант лучше выбрать

Если у вас большая семья, то профессиональные или полупрофессиональные модели использовать более рационально. Можете не сомневаться в том, что вся выпечка сразу же разойдется за обеденным столом.

Такие же модели хороши для того, чтобы делать кондитерские изделия. Например, сдобы или тортов. При этом нужно обязательно отметить то, что такие машины тяжелые и у них большие габариты. Размещение их на кухне может стать проблематичным.

Бытовые же приборы хороши для использования каждый день. Они подойдут для приготовления жидких смесей и кремов в маленьких объемах. Они обеспечат вас вкусной ароматной выпечкой.

Плюсы и минусы планетарных миксеров

Преимущества миксеров планетарного типа таковы:

— Простые в использовании. Универсальный девайс делает приготовление какого угодно блюда приятным занятием. При замешивании теста нет необходимости держать в руках прибор. В это время можно заниматься чем-то другим. После того, как программа установлена, машина все делает сама.

— Процесс приготовления в отличие от обычных миксеров ускоренный. Планетарный миксер наделен способностью делать тесто любой консистенции намного быстрее и качественней. Ни в какое сравнение с блендером не годится. Ведь венчиком выполняются такие сложные движения, которые позволяют захватить любой уголок в чаше. Комков, которые не промешаны где-то по углам, не найдешь.

— Есть несколько видов насадок для того, чтобы взбивать и замешивать.

— Красивый дизайн. Уверяем, что техника сможет хорошо вписаться в любой кухонный интерьер.

— Металлическая чаша из бытового планетарного тестомеса без проблем извлекается, если нужно подогреть ее снаружи. Изредка в этом бывает необходимость при изготовлении крема, когда в нем остаются комочки.

Недостатки миксеров планетарного типа таковы:

— Высокая стоимость.
— Большие габариты требуют свободного места на кухне.

Основные характеристики планетарного миксера

Обратите внимание на такие параметры:

1. Мощность. В универсальных агрегатах диапазон мощностей 250-1600 Вт.

2. Объем чаши. В зависимости от модели вместительность дежи 4-8 литров. Для большой семьи подойдет модель, у которой максимальное количество насадок. Такой семье можно порекомендовать объем дежи 4-5 литров.

3. Комплект насадок. В стандартном наборе обычно есть венчики, крюки для замешивания теста, лопатки для взбивания.

4. Материал чаши. Лучше всего миксер из нержавейки. Но за такие модели приходится платить дороже. Зато они надежнее и безопасны. Чашу можно мыть даже в посудомоечной машине.

5. Количество программ, скоростей и функций.

6. Панель управления — механическая (ручная), сенсорная, комбинированная.

7. Дизайн и эргономичность. Такая кулинарная техника легко вписывается в интерьер.

8. Таймер. Он может отсчитывать до часа времени, хотя тесто готовится максимум 30 минут. Лучше, когда таймер не только подает сигнал о том, что процесс подошел к концу, но и автоматически отключает прибор.

 

Источник: https://mcgrp.ru/article/5578-kak-pravilno-vyibrat-planetarnyiy-mikser

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Тех-обзор
Как поменять видеокарту на ноутбуке

Закрыть