Что такое реверс в мясорубке

Что такое реверс в мясорубке: для чего нужен возвратный ход

что такое реверс в мясорубке

Появилась необходимость обновить мясорубку? Значит, вы заметили, что продавец, рассказывая о моделях, обращает внимание на наличие системы реверса.

Имейте в виду: это не просто маркетинговый ход. Консультант представляет информацию о важной функции.

Обратный ход мясорубки

Разберемся, что такое реверс и для чего он нужен мясорубке.

Начнем с определения.

Справка. В технике понятие реверса обозначает обратный ход, возвратное движение.

Если речь идет о транспортном средстве, нам понятно, что иногда ему приходится двигаться назад без разворота. О том, что происходит в этом случае с домашней мясорубкой, речь пойдет дальше.

Почему приходится использовать реверс

Нам понадобится вспомнить, как бытовой прибор выполняет свою основную функцию.

Чтобы перемолоть мясной кусок, на шнеке (винт) устройства размещает нож. Он измельчает продукт, который затем проходит через отверстия в решетке, приобретая привычный вид фарша.

Но каждая хозяйка знает, что не всегда удается легко перемолоть мясо в фарш. Это зависит от качества продукта. Ножи не в состоянии измельчить жилы, если они не были предварительно отделены. Они прокручиваются вместе со всем содержимым и при этом постепенно накручиваются на шнек.

Чем больше жил и пленки оказалось на винте, тем сложнее прокрутить его. Шнек необходимо освободить. Раскручивать каждый раз мясорубку – не выход. Делать это и не приходится, потому что на выручку приходит реверс.

Как работает система реверс

Итак, мы разобрались с тем, в каких случаях просто необходимо дать «задний ход» и вернуть мясо, которое еще не прошло через решетку. Теперь выясним, как происходит такое возвратное движение в устройствах разного вида.

Обратный ход в ручных мясорубках

Традиционная мясорубка неслучайно называется ручной. Ведь весь процесс в ней осуществляется, благодаря вращению шнека. Для этого к нему при помощи специального винта крепится ручка.

Механизм работает только при физическом воздействии на нее. Обороты, которые совершает ручка, повторяет и шнек.

Поэтому обратный ход осуществить несложно. При возникновении такой необходимости нужно просто изменить порядок вращения.

Справка. Если для приготовления фарша ручку прокручивают по часовой стрелке, то реверсное движение возникает при движении против часовой стрелки.

Таким образом удается вернуть в загрузочную емкость мясо. А жилы раскручиваются, освобождая винт. Из емкости их нетрудно вытащить, чтобы вновь вернуться к перемалыванию мяса.

Функция реверса в электромясорубках

Главное достоинство электрической мясорубки в том, что устройство работает без физических усилий человека. Для вращения шнека хозяйке нужно только выбрать необходимую программу и нажать соответствующую ей кнопку. Это касается, в том числе, и направления вращения винта.

Справка. Мясорубки, оснащенные реверсом, выполняют обратный ход автоматически, после получения данной команды.

С продуктом в это время происходит то же самое, что и в ручных устройствах. Мясная заготовка возвращается в чашку, жилы и сухожилия доступны для удаления.

Какое преимущество получают мясорубки с реверсом

Итак, мы разобрались, что такое система реверса и в каком случае мы используем ее в ручной и электрической мясорубке.
Но если возможность обратного хода имеет каждое механическое устройство, то для автоматических приборов реверс является дополнительной функцией. О ее наличии или отсутствии покупатели могут узнать при выборе бытовой техники.
Чтобы понять, нужно ли приобретать именно такое изделие, уточним достоинства мясорубок с реверсом.

Плюсы обратного хода

• Процесс приготовления фарша проводится легко и быстро.• Шнек очищается от накрученных на него частиц без проблем. При этом устройство не требует разбора, как это происходит с электромясорубками без реверса.• Можно перемолоть мясо, на котором осталось некоторое количество жил и сухожилий.

Устройство с обратным ходом не требует полного их удаления перед загрузкой продукта.• Быстрое освобождение шнека обеспечивает равномерную работу механизма, без холостых оборотов. При этом ножи реже нуждаются в заточке.• Мясорубку с возвратным движением легко мыть и чистить.

• Повышается долговечность прибора.

Заключение

Конечно, фарш у вас получится и в изделии без возвратного хода. Однако придется затратить больше времени на тщательную предварительную подготовку мяса к загрузке. А при забивании шнека понадобится разобрать прибор, чтобы очистить винт.

Теперь вы знаете, что такое реверс в мясорубке. И понимаете, что консультант в магазине обращает ваше внимание на важную и очень полезную функцию, которой оснащены многие современные кухонные приборы.

Подпишитесь на наши Социальные сети

Источник: https://setafi.com/bytovaya-tehnika/myasorubka/chto-takoe-revers-v-myasorubke/

Что такое реверс в мясорубке: как работает система в ручных и электро мясорубках

что такое реверс в мясорубке

До 19 века хозяйкам приходилось делать мясной фарш при помощи специального полукруглого ножа с двумя ручками. Это было непростое занятие, отнимающее много времени и сил. И только в середине 19 века немецкий изобретатель Карл Дрез представил миру свою разработку – первую мясорубку.

С того времени производители не раз совершенствовали прибор, оснащая его все новыми функциями. Одна из них – реверс. Узнаем, что такое реверс в мясорубке, как работает система и в чем ее преимущества.

Как работает система реверс в ручных мясорубках

Ручная мясорубка – традиционный вариант прибора. Для приведения ее в действие требуется приложить немало физических усилий. Для этого ручку, которая крепится специальным винтом к шнеку, прокручивают по часовой стрелке. Обороты, которые выполняет ручка, повторяет и шнек.

Принцип работы реверсной системы в ручном приборе:

  1. После загрузки подготовленного мяса начинают крутить ручку по часовой стрелке.
  2. Мясо попадает на шнек, который прижимает его к решетке.
  3. Нож, скользящий по решетке, измельчает продукт и проталкивает его через решетку.
  4. При наматывании непрокрученного мяса и жил на шнек или нож достаточно покрутить ручку против часовой стрелки, то есть в обратном направлении.
  5. Непереработанное мясо и жилы возвращаются в загрузочную чашу, откуда их извлекают и продолжают процесс перемалывания.

Система реверса имеет одинаковый принцип работы в ручных и электрических устройствах, но с той лишь разницей, что ручные приводятся в действие немалыми физическими усилиями.

Преимущества мясорубок с реверсом

Преимущества мясорубок со встроенной системой реверса:

  • упрощение процесса приготовления фарша;
  • снижение нагрузки на двигатель и ножи;
  • обеспечение равномерной работы механизма благодаря быстрому освобождению шнека и отсутствию холостых оборотов;
  • отсутствие необходимости в разборке и чистке устройства во время приготовления фарша;
  • повышение срока службы устройства;
  • простое обслуживание техники.

:

Кухонные гарнитуры со встроенной техникой в современном стиле.

Инструкция по использованию пароварки.

Как выбрать кухонный комбайн.

Что такое реверс в мясорубке: для чего нужен обратный ход

что такое реверс в мясорубке

Если вы пришли в магазин с целью приобрести новую электромясорубку, консультант, прежде всего, расскажет о моделях, оснащенных реверсом. Но мало кто знает, что такое реверс в мясорубке и зачем он нужен. Многие думают, что это обычный маркетинговый ход для увеличения продажи изделия. Это совсем не так. Система реверса является очень важной функцией.

Чтобы понять все преимущества реверса, потребуются специальные технические знания. Если говорить о технике, то под реверсом понимается обратный ход, то есть возвратное движение. Любому транспортному средству просто невозможно обойтись без обратного хода. Бывают случаи, когда машина должна двигаться назад, когда невозможен предварительный разворот. Помогает автомобилю автореверс. А что же будет с мясорубкой, как она себя поведет?

Для чего мясорубке функция реверса

Что бы понять, зачем нужен реверс, необходимо предварительно вспомнить, как мясорубка работает, в чем заключается ее основная функция? Для перемалывания мяса, шнек оборудуется специальным режущим ножом. Его основной функцией является измельчение продукта. Он поступает в решетку с отверстиями, превращаясь в мясной фарш.

Однако, практически любая хозяйка, хорошо знает, что иногда сделать фарш из мяса, сразу довольно сложно. Если приходится иметь дело с некачественным продуктом, в котором много жил, ножи оказываются бессильны. Жилы прокручиваются вместе с содержимым, постоянно забивают винт, накручиваясь на него. Все время раскручивать мясорубку, чтобы очистить винт, плохой выход. Именно в такой ситуации поможет реверс.

Технология работы реверса

Из вышесказанного становится понятно, когда мясорубке требуется «задний ход». Мясо с жилами нужно вернуть, необходимо не допустить его попадания в решетку. Для решения этой проблемы производители оснащают свои приборы возвратным механизмом. В зависимости от модели, реверс может иметь несколько разновидностей.

Преимущества мясорубок с функцией реверса

Функция реверса используется в ручной, а также в электромясорубке. Однако в отличие от любого механического устройства, где обратный ход можно выполнить, начав вращать ручку в другую сторону, в электрических изделиях функция автореверса считается дополнительной операцией. Производитель в паспорте изделия обязательно указывает отсутствие или наличие такой функции.

Электромясорубка с реверсом сильно отличается от ручных изделий. Она обладает рядом преимуществ, которые облегчают работу кухонной хозяйки.

Преимущества возвратного движения

  1. Для приготовления фарша не нужно много времени. Операция выполняется очень легко, не требуется физических усилий.
  2. Очищение винта от накрученных частиц происходит в автоматическом режиме. Изделие не разбирается.
  3. Появляется возможность измельчить мясо с небольшим количеством оставшихся сухожилий.

    Загружая продукт в модели с возвратным движением, не нужно заранее полностью удалять все жилы.

  4. Благодаря быстрому очищению шнека, устройство продолжает равномерно работать, исключая холостые обороты. Поэтому заточка ножей выполняется намного реже.
  5. Приборы с реверсом легко обслуживать.

  6. Намного увеличивается эксплуатационный срок изделия.

Мясорубка МИМ-600М (600 кг/ч, система унгер, реверс, 380В)

      Мясорубка МИМ-600М предназначена для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас на предприятиях общественного питания уже много лет была и остаётся надёжным помощником на любом производстве. Данная модель имеет улучшенный дизайн и модернизированную конструкцию.

     Для удобства работы на мясорубке МИМ-600М в случае остановки шнека при переработке мясопродуктов низкого качества предусмотрен режим реверса, чего нет у МИМ-600. Нажатием на кнопку «Реверс» можно вернуть продукт в загрузочную горловину и затем отправить его на повторную переработку или удалить из мясорубки без разбора узла: ножи-решётки-шнек.

     Мясорубка МИМ-600М выпускается с облицовкой из нержавеющей стали. 

     Облегчённая конструкция несущей рамы, минимальное количество деталей делают мясорубку МИМ-600М легче и удобнее при эксплуатации, чем мясорубку МИМ-600.

     В мясорубке МИМ-600М применён червячный редуктор, обеспечивающий плавную, бесшумную работу, и обладающий повышенным крутящим моментом на выходном валу, что позволяет перерабатывать даже сырьё плохого качества.

Устройство и работа мясорубки МИМ-600М

      Мясорубка состоит из собственно мясорубки и привода. Собственно мясорубка в сборе состоит из алюминиевого корпуса, в котором вращается шнек, зажимной гайки, двухсторонних ножей, набора ножевых решеток, кольца упорного и ножа подрезного.

      На передней части корпуса собственно мясорубки имеется наружная резьба, на которую навинчиваются гайка зажимная, а на задней части ― фланец, которым корпус крепится к приводу.

      Крепление корпуса производится резьбовыми зажимами. Над загрузочным отверстием расположен несъемный предохранитель, исключающий возможность попадания руки обслуживающего персонала к шнеку работающей мясорубки.

      Перерабатываемый продукт из чаши вручную подается к горловине корпуса мясорубки, а затем толкачом к вращающемуся шнеку. Увлекаемый шнеком продукт проходит последовательно через набор режущих инструментов.

      Для получения фарша разной степени измельчения мясорубка снабжена набором ножевых решёток с отверстиями различных размеров.

      Мясорубки предназначены для эксплуатации при температуре от + 1 до +40 °С, облицовка мясорубок выполнена из нержавеющей стали.

      Дополнительно можно приобрести решетки с диаметром отверстий 16 и 24 мм. На нашем складе в Новосибирске всегда в наличии имеется весь ассортимент режущего инструмента и запасных частей для всего модельного ряда мясорубок серии МИМ.

В комплект поставки промышленной мясорубки МИМ-600М входит:

  1. Нож крестовой двусторонний – 2 шт;
  2. Решетка приемная – 1 шт;
  3. Решетка 5 мм – 1 шт;
  4. Решетка 9 мм – 1 шт;
  5. Насадка для купат с поддержкой;
  6. Толкатель.

           Купить профессиональные промышленные электрические мясорубки МИМ торгмаш Барановичи, а также запчасти и комплектующие к ним (ножи крестовые, решетки, шнеки, кольца упорные, толкатели, купатницы, гайки зажимные, шестерни и многое другое) в Новосибирске в компании «Мясные Технологии» в интернет-магазине www.mt-torg.

ru — низкие цены, подробное описание работы с видео, оптимальные сроки поставки, infoclient@ooomt.ru, 8-800-500-1324 (звонок по России бесплатный), 8(383)325-06-30.  

           Большой выбор мясорубок российского, беларусского, китайского и европейского производства: мясорукби Foodalas TK-12, TK-12P, AL-12, HY-12(AR), KY-12, KY-22A, KY-32, JR-12, KLT-12A, MM-12, MM-22, MM-32; мясорубки Hurakan — HKN-12CR, HKN-12N, HKN-12S, HKN-12SС, HKN-22S, HKN-22SС, HKN-32SP; мясорубки KT — LM-5/P, LM-10/P, LM-82/P, LM-82/А, LM-98/A, LM-98/P,  LM-130/A, LM-22/A, LM-22/P, LM-32/A, LM-32/A; мясорубки ММ-12, HY-12; мясорубки ТОРГМАШ (Барановичи) МИМ-80, МИМ-300, МИМ-300М, МИМ-300М-01, МИМ-350, МИМ-600, МИМ-600М; мясорубки ТОРГМАШ (Пермь) — М-50С, М-600, М-600П, М-80Ч; мясорубки ТоргТехМаш (Барановичи) ТМ-12, ТМ-32, ТМ-32М; мясорубки ЧУВАШТОРГТЕХНИКА — МЭП-300, МЭП-300Н, МЭП-300Н-01 и других производителей.

Источник: https://mt-torg.ru/p88118449-myasorubka-mim-600m.html

И волки сыты и пальцы целы. выбираем электромясорубку

Вот что удивляет в тех, кто считает себя знатоками кулинарии, так это снобизм.

Стоит заикнуться как и из чего ты сделала котлетки, как немедленно находятся кухонные авторитеты, которые считают, что кроме как вручную, ножами специальной секретной закалки от известных японских мастеров, фарш сделать невозможно. Иначе это не фарш.

И пока кулинарные гуру показывают лихой эквилибр с рубкой мяса двумя ножами (интересно, кто им потом отмывает кухню?) мы тихонечко достанем из кладовки электромясорубку. У вас такой еще нет? И не уверены, что нужна? А вот об этом мы сейчас и поговорим.

Как-то так повелось среди наших людей, что магазинному фаршу доверять не принято. Не слишком принципиальные в этом вопросе граждане его все же покупают, но всякий раз подозрительно присматриваются и принюхиваются, пытаясь на взгляд определить состав, а на запах — свежесть. А все прочие предпочитают делать его самостоятельно. Во многих домах еще живы и отлично функционируют ручные механические мясорубки, но всё чаще их стараются заменить на электрические.

Механические мясорубки представляли собой устройство, в котором мясо, подталкиваемое шнековым валом, продавливается через решетку силой рук человека. Такая штука была почти в каждом доме, активно использовалась и отнимала кучу времени.

Сборка-разборка, мытье и сушка мясорубки представляла собой целый ритуал с неизбежным поиском какой-нибудь запропастившейся детальки. Верчение ручки было отдельным приключением, в котором главным делом было не отдавить себе пальцы шнеком.

Хорошо подогнанные мясорубки до сих пор служат семьям на протяжении десятков лет, но и они неизбежно морально устаревают.

Мясорубки, в которых мясо измельчается вращающимися ножами, относят к куттерному типу от англ. to сut — резать. Как правило они используются в кухонных комбайнах, блендерах и универсальных измельчителях.

Фарш, приготовленный с их помощью, больше напоминает однородную пасту, иногда его так и называют — паштетный. С точки зрения взрослого котлетофила, из-за слишком тщательного помола котлетки из такого фарша получаются так себе, зато для детского питания он просто идеален.

Следует заметить, что куттерные мясорубки более требовательны к качеству мяса, все хрящи, жилки и шкурки должны быть срезаны и удалены.

Фарш же из электрической мясорубки шнекового типа выглядит именно так, как и должен выглядеть фарш. В ней такой же винтовой шнек, как и в ручной мясорубке, вращается под действием электромотора. И кто пользуется — тот знает, что между крутить ручку и нажимать на кнопку таки ощутимая разница, особенно при одинаковом результате. :)

В зависимости от мощности, современные электромясорубки обрабатывают в среднем от килограмма до полутора продуктов в минуту — вручную мы так не сможем даже на спор. С обретением мясорубкой электромотора все это делается предельно легко и быстро, в автоматическом режиме. А мы стоим рядом, добавляем в лоток мясо и радуемся, глядя, как агрегат его «пережевывает».

Мощность

Говоря о мощности электромясорубки следует различать понятия номинальной и максимальной мощности. Номинальная – это такая мощность мотора, при которой мясорубка работает в нормальном режиме, без перегрузок. Максимальная мощность – это показатель кратковременной мощности мясорубки при пиковых нагрузках, при перегреве или застревании кости.

Чем больше номинальная мощность мясорубки, тем выше ее производительность. Чем дороже модель мясорубки — тем она «всеяднее». Модели мощностью 450-800 Вт способны переработать до килограмма деликатного мяса без прожилок в минуту и не раcчитаны на длительную работу.

Мощность двигателя в 1 кВт, дает возможность перекручивать жилистое мясо с большим количеством соединительной ткани.

Жесткое хрящеватое мясо легко перерабатывается и за счет большей мощности прибора, и за счет ножей из стали высокого качества; мясорубка не продавливает мясо, а перерубает его, превращая в однородный фарш.

Естественно, чем мощнее мясорубка, тем крупнее ее габариты и больше шума она издает. Но поскольку мясорубка не работает часами и чаще всего весь процесс приготовления фарша занимает минуту-две, то этим можно пренебречь.

Режимы и реверс

Как правило, у электромясорубки только одна скорость работы и реверс. Что делают владельцы механических мясорубок, если внутри застревают жилы и ручка не проворачивается? Правильно, крутят ручку назад и если не помогает — разбирают мясорубку и чистят нож, решетку и шнек. В электромясорубках этого делать не придется.

Кнопка реверса включает обратный ход шнека и не нужно будет разбирать прибор, освобождать нож и чистить руками насадки. Обратите внимание, что реверс нужен для мясорубок малой и средней мощности до 1,5 кВт, супермощные модели в нем не нуждаются — они легко перемалывают всё. Если требуется перемолоть за один раз большое количество мяса, инструкции рекомендуют использовать мясорубку не более 15 минут единовременно.

Как показывает практика, наилучший режим для мясорубки при длительной работе — 5 минут помола и пауза 15-20 минут.

Возможности

Технические возможности каждой отдельно взятой мясорубки тоже находятся в прямой зависимости от ее цены. Большинство мясорубок имеют в комплекте несколько дополнительных насадок, за счет которых прибор можно использовать как универсальный измельчитель. При прочих равных характеристиках модели подешевле комплектуются только базовым набором из двух-трёх перфорированных дисков с отверстиями разного размера.

С увеличением цены мясорубки в комплектацию добавляются цилиндрические насадки-терки для овощей, насадки для шинковки продуктов ломтиками, формовочные аксессуары для колбас, кебабов, печенья, соковыжималки для томатов и цитрусов. По части комплектации всех превзошел Zelmer. Он выпускает множество дополнительных аксессуаров из которых каждый может собрать себе, как в конструкторе, агрегат с нужными функциями.

Безопасность

Источник: https://www.kontrabas.ua/stati/statya-19

Обратный ход (реверс) в электрических мясорубках

Жить в современном мире чрезвычайно интересно. Кто бы мог подумать, что обыкновенная мясорубка со временем сможет стать электрической, а её процесс работы будет настолько легким, что достаточно будет одного прикосновения, чтобы фарш для котлет тут же вывалился из нее в вовремя подставленную миску?! Да что там миску — фарш можно перемалывать даже в тазик! Было бы мясо.

И все это благодаря техническому прогрессу. Бытовые приборы вбирают его новые технологии, и теперь это уже не бытовые приборы, а целые агрегаты на кухне. Звучит мощно. Особенно для любителей мясных деликатесов. А почему электрическую мясорубку Wollmer M905 можно назвать агрегатом для перемалывания мяса?

Функции разных мясорубок

Обыкновенные мясорубки не канули в Лету. Да, сейчас их используют все меньше и меньше. Они были верными спутниками при приготовлении мясных фаршей и домашних колбас каждой хозяйке, мало кто списал их в утиль, и почетного места на антресолях (на всякий непредвиденный случай) они не покидают и поныне.

С чем сравним такой рывок от обыкновенной мясорубки до электрического мясоперерабатывающего агрегата? Например, с телефоном. И старые коммутаторные, и новые прекрасно уживаются, если не в нашей жизни, то в нашем сознании. Как вам сравнение? А разница!

Общие функции мясорубок:

  • перемалывание мяса в фарш;
  • измельчение до однородной массы овощей;
  • приготовление соков, муссов, печенья и спагетти.

Существенные различия простых и электромясорубок:

  • ручной ход в обыкновенных мясорубках заменен на механически непрерывный в электромясорубках;
  • качество получаемого фарша при электроперемалывании значительно выше обыкновенного;
  • значительное уменьшение трудозатрат хозяйки при работе с электромясорубкой;
  • престижность и электромясорубки, и хозяйки, которая имеет такое электрическое приспособление на своем кухонном столе.

Работать с электрическим агрегатом (мясорубкой) одно удовольствие. Почему агрегат? Это благодаря тому, что электромясорубка соединяет в себе при решении одной задачи (перемалывание мяса) дополнительные функции, направленные на выполнение основной. И это не что иное, как реверс.

Подробнее о реверсе в мясорубках

Важность реверса в электрической мясорубке просто неоценима. Любая хозяйка при перемалывании мяса неоднократно вручную осуществляла обратный ход рукояткой при застревании мяса в проходе и ухудшении функций перемалывания. Обстоятельство, знакомое всем. За этим следовал обязательный процесс разборки, если не с лучшими словами, то с далеко идущими мыслями.

Вот этот процесс и автоматизирован в мясорубках электрического типа. Воспроизводите обратный ход, когда заметите снижение скорости или посторонний звук. Реверс не позволяет засориться электромясорубке и сломаться из-за непроходимости мясных кусков, попадающихся пленок и жил. Включите реверс, достаньте помеху (чаще всего кость или хрящ) и продолжайте перемалывать в однородную массу.

Что требуется от хозяйки? Синхронно пополнять «сопло» электромясорубки до последнего заброса. Плюсы функции реверса электрических мясорубок:

  • способность облегчения переработки мяса в фарш;
  • устранение нагрузок на ножи и двигатель;
  • отбрасывание ненужности интервальной разборки мясорубки при забивании;
  • способность предотвратить поломку;
  • простой уход за кухонным агрегатом.

Повышенная функциональность мясорубки, оснащенной реверсом, проявляется и в перемалывании других ингредиентов. Для измельчения фруктов и овощей реверс тоже полезен.

При этом используются другие имеющиеся насадки. Только реверс остается реверсом. Он уж точно распознает повышенную плотность и вернет ее в исходное положение, чтобы справиться с ней, не оставив и следа.

Но хозяйки должны быть внимательными, чтобы не подвергать свою помощницу потрясениям. Надо быть внимательной и тщательно убирать все косточки.

Как бы мы ни называли это чудо техники, агрегатом или мясорубкой, своевременный и тщательный уход продлевает его срок службы. Нож ведь тупится, и здесь неважно, что он изготовлен из нержавеющей стали. Важна забота о нем.

Необходимо добавить, что реверс применим в мясорубках малых и средних мощностей. Электромясорубки с высокой мощностью справляются даже с попадающими в проем мелкими косточками, не говоря о скорости перемалывания. Но и стоят они на порядок выше. И уже во всю прыть перенимают установку реверса на себя. Значит, польза от него, даже для многомощных, вполне ощутима.

Так что в основном хозяйки предпочитают описанные функции модельного ряда. Это хорошее подспорье в хозяйстве. Еще реверс удовлетворит хозяйку не только полученным на выходе фаршем однородной массы, но и отсутствием отходов в виде жил, мясных уплотнений и пленок.

Особенности при работе с реверсными мясорубками

Не стоит бояться, что при включении мясорубка Wollmer M905 будет скользить. Она имеет мощные присоски к поверхности стола.

Функция проталкивания мяса в горловину руками заменена ручным толкателем, который придерживает куски мяса и не предназначен для усиленного проталкивания, так как присутствует мощный захват мяса перемалывающим устройством, а за ним и перемалывание.

Следует поэтапно осуществлять вброс мяса в проем и чередовать включение в работу, избегая холостого пробега агрегата. Экономия электричества уместна и здесь.

Источник: http://ofssvs1.ru/2019/07/11/obratnyj-hod-revers-v-elektricheskih-myasorubkah/

Что такое реверс в мясорубке, нужна ли эта функция в электромясорубке и как сделать реверс самостоятельно

Кнопка «Реверс» на мясорубке обозначается значком «R»

Абсолютно каждая хозяйка пользуется таким кухонным прибором, как мясорубка. Но не каждая хозяйка сможет ответить на такой вопрос: что такое реверс? Перевод слова «реверс» — это обратный ход. Данная функция находилась даже в механических мясорубках.

Но является ли данная функция столь необходимой? Нужен ли реверс в мясорубке? Давайте попытаемся разобраться в этом.

  • Ручная мясорубка
  • Современная мясорубка
  • Необходимость реверса

Каждый любитель деликатесов имеет на своей кухне большое количество устройств и приспособлений, которые облегчают приготовление пищи.

Чтобы измельчить овощи, фрукты или ягоды, для этого можно использовать различные кухонные приспособления. Но для того чтобы выполнить готовку правильно фарша, без мясорубки не обойтись. Сегодня уже почти в каждом доме электрические устройства сменили ручные. Благодаря электрическим устройствам готовка мясного фарша проводится быстро и качественно.

Вы сможете сэкономить свои силы и время. Процесс готовки становится настоящим удовольствием для хозяйки.

Электрические мясорубки обладают рядом преимуществ:

  • Их не нужно прикреплять к столу.
  • Приемник имеет длинную горловину. Сюда толкатель легко входит, что придает аппарату безопасность.
  • Процедуры выполнять гораздо легче, так как они мощность больше ручных приборов.
  • Подходит не только для перемалывания мяса, а также для других целей.
  • Жилы не представляют особой сложности. Благодаря функции реверс можно без проблем провести очистку засорившегося пространства.

Давайте теперь отдельно поговорим о реверсной системе. Есть ли необходимость в ней? Что вообще такое реверс в мясорубке?

Ручная мясорубка

У ручной мясорубки реверс — это приводная сила руки хозяйки

Как мы знаем, основной целью данного кухонного аппарата – это измельчить мясо. Бывает, что во время данного процесса могут возникать некоторые проблемы. К примеру, если мясо достаточно плохо очищено от костей, жил или порезано достаточно крупно – все это может привести к тому, что пространство, находящееся меж ножом и решеткой, забьется. Происходит накрутка на шнек, что приводит к осложнению переработки. В конечном итоге процесс и вовсе может остановиться.

Так вот, если бы функция реверса отсутствовала, приходилось бы постоянно проводить разборку аппарата и проводить очистку. Но есть обратный ход. На ручном аппарате нужно просто сделать прокрутку ручки в обратную сторону, после чего можно вытащить не прокрученный мясной продукт. Можете продолжать сложную ручную прокрутку мяса!

Современная мясорубка

Вот, как выглядит схема электромясорубки:

Кнопку «Реверс» можно определить на схеме мясорубки, приведенной в инструкции к прибору

Безусловно, современные электрические мясорубки гораздо предпочтительнее ручных приборов. У вас в наличии всего лишь имеются несколько кнопок, благодаря которым можно обеспечить бесперебойное функционирование, включая готовку фарша. Если у вас имеется достаточно мощное устройство (1000 Вт), данную процедуру можно выполнить в течение нескольких минут.

В обязанности хозяйки входит лишь подготовка мяса, то есть отделение костей, снятие пленки и жил и нарезка. Но очистка мяса достаточно сложный процесс. И в этом вам может помочь автоматизированный реверс. Надо лишь нажать на кнопку: шнек начнет вращаться в обратную сторону. Мясной продукт, который не прокрутился, возвращается в отверстие для загрузки. Процедура прокручивания продолжится!

Справка! Следует отметить, что мясорубка может использоваться не только для прокрутки мяса, а также рыбы, овощей и фруктов. Поэтому ножи и шнек тоже могут забиться. Без автоматического обратного хода не обойтись!

Рассмотрим основные положительные аспекты системы обратного хода:

  • Процедура готовки фарша становится значительно легче.
  • Происходит снижение нагрузки на мотор, ножи и так далее.
  • Есть предупреждение о поломке «внутренностей» аппарата.
  • Если шнек забился, не нужно разбирать устройство.

Порябок разборки прибора

  • Ухаживать за прибором просто.

Необходимость реверса

Конечно, если для готовки фарша, вы используете филе, то с данной задачей справится абсолютно любая мясорубка. И не каждая хозяйка сможет провести отличную очистку мясного продукта от костей и сухожилий. Наличие реверсной системы облегчит задачу.

Многие сегодняшние модели оснащены специально предназначенными предохранительными устройствами, которые защищают внутренние части от косточек и жил. Но может произойти перегревание агрегата, что в конечном итоге приведет к поломке.

Справка! Согласно некоторым мнениям системой обратного хода должны обладать устройства, которые обладают маленькой мощностью (примерно 1500 Вт). Однако реверсом обладают те приборы, которые отличаются большими мощностями.

Конечно, реверс исполняет важнейшую функцию. Прокрутка мяса или других продуктов становится гораздо легче, поэтому, неудивительно, что обратным ходом оснащены современные модели. Да, реверс сильно влияет на конечную цену кухонного аппарата. Поэтому необходимо сразу все обдумать: будет ли использовать мясо, имеющее жилы, рыба, овощи или фрукты.

Если этого не планируется, то можно приобрести мясорубку попроще. Так вы сэкономите свои денежные средства. Мясорубка не покупается часто, поэтому необходимо обдумать свой выбор и все же приобрести модель, обладающую реверсной функцией.

Конечно, при выборе мясорубки не стоит ориентироваться только на наличие системы обратного хода. Следует также обращать свое внимание на следующие параметры, как мощность, удобство использования, размер. Также без вашего внимание не должны обходиться дополнительные свойства. В некоторых моделей ножи являются самозатачивающимися,

Четырехполосной самозатачивающийся нож

имеется комплект дополнительных насадок, есть температурный контроль, который защищает мотор от перегрева. Наиболее популярными моделями этого кухонного устройства являются: Panasonic, Braun, Kenwood. Они пользуются особенным спросом. Устройства данных производителей изготовлены качественно и удобствно. Поэтому советуется приобретать именно их.

Источник: https://technosova.ru/dlja-kuhni/myasorubka/revers-chto-jeto/

Преимущества реверса в мясорубке

› Для ремонта

05.01.2020

Использование электромясорубки на домашней кухне обусловлено скоростью работы и мощностью приборов. Многие хозяйки предпочитают электромясорубку даже кухонному комбайну. Благодаря дополнительным насадкам, электромясорубка выполняет намного больше функций, чем от неё можно ожидать.

Виды мясорубок:

Ударная мясорубка не прокручивает мясо, а сечёт его ножами. Чаще всего такие мясорубки встроены в кухонных комбайнах.

Шнековые мясорубки прокручивают мясо. Это надёжный и хорошо себя зарекомендовавший вид мясорубки.

Ножи мясорубки должны быть металлическими и хорошо заточенными. Их рекомендуется затачивать пару раз в год. Обоюдоострые ножи можно менять сторонами, и, соответственно, они затачиваются реже. Шнек и решётки также должны быть металлическими.

Выбираем электрическую мясорубку

Мощность – важнейшая из характеристик электромясорубки. Часто производители указывают время работы прибора без перерыва.

  • 1200-1400 Вт. Мясорубки с данной мощностью – первоклассные устройства. Такие мясорубки перемалывают не менее 2 кг мяса в минуту.
  • 800-1200 Вт. Производительность таких приборов – 1,5 кг в минуту, но они хорошо справляются с твёрдым и жилистым мясом.
  • 400-800 Вт. Маломощные мясорубки обрабатывают менее 1 кг в минуту, зато стоят намного дешевле мощных.

Полезный функционал

При выборе мясорубки стоит обратить внимание, есть ли у машины функция блокировки. Безопасность – прежде всего. Некоторые модели мясорубок также оснащены защитой от перегрева или перегрузки. Такое случается, если среди мяса попадается крепкий хрящ. Функция ограничения времени непрерывной работыможет включаться устройством при обработке очень твёрдых продуктов, например, в течение 10 секунд.

Также очень полезной функцией прибора является реверс. Когда вы удерживаете кнопку «реверс», шнек вращается в обратном направлении. Эта функция позволяет вернуть застрявшие кусочки для повторной переработки. Так что уж если покупать мясорубку, то обязательно с реверсом.

Материал электромясорубки сегодня предлагается трёх типов:

  • металл,
  • пластик,
  • комбинированный (пластик+металл). В этом виде мясорубок раструб и передняя панель изготовлены из металла, а корпус – пластиковый.

Складной корпус – очень хорош. В этом плане очень выигрывают комбинированные модели.

Материал шнека очень важен. Этот механизм подаёт мясо на ножи. Как говорилось выше, шнек должен быть выполнен из металла. Некоторые производители в комплект мясорубки добавляют дополнительные пластиковые шнеки. Такая мясорубка предназначена также для переработки фруктов и овощей.

Длина шнура. Мясорубка – прибор мощный, поэтому он должен хорошо крепиться на устойчивой поверхности. Такая поверхность в кухне не всегда близка к розетке. Длинный шнур прибора в некоторых моделях удобно складывается.

Прорезиненные ножки мясорубки – то, что помогает крепить устройство надёжно, избегая вибрации.

Функциональность электромясорубок зависит от количества насадок и дополнительных инструментов. Самые популярные из них:

  • соковыжималка,
  • ломтерезка,
  • «кеббе»,
  • насадки для печенья,
  • насадки для драников,
  • шинковка,
  • насадка для домашней колбасы,
  • решётки различного диаметра,
  • толкатели.

Чем полезны насадки для электромясорубки?

«Кеббе» − насадка для фарширования сосисок с помощью мясорубки.

Насадка для домашней колбасы очень проста и удобна в использовании: оболочка колбасы надевается на горлышко насадки – и прибор быстро начиняет колбасу.

Тёрка, тёрка для драников – это цилиндры и диски с отверстиями определённой формы. С их помощью можно перерабатывать картофель и другие овощи.

Насадки для нарезки, шинковки – барабаны или конусы, выполняющие нарезку овощей для супов, рагу, других вкусных блюд. Некоторые подобные насадки используются вместо шнека.

Насадки для печенья – это пластиковые диски с красивыми фигурками. Печенья мясорубка может сделать сколько угодно, ведь тесто перерабатывается очень быстро! Существуют дополнительные насадки и для профилирования теста.

Насадки для фарша – это диски с разным диаметром отверстий. Пропуская массу через отверстия, получаем фарш различной консистенции.

Соковыжималка – очень полезная насадка. Она работает по принципу пресса, выжимая сок из любых фруктов.

В некоторых моделях электромясорубок предусмотрен особый отсек для хранения насадок.

5-е место − Аксион М 32.01 (2300 руб.)

Эта модель популярна, благодаря невысокой стоимости и наличию базовых функций. Прибор достаточно мощный и компактный. В наборе есть дополнительные шестерёнки и отсек для хранения.

  • Мощность − 230-1500 Вт,
  • Производительность — 1.6 кг/мин,
  • Корпус – пластик,
  • Перфорированный диск для фарша – 2 шт.,
  • Лоток – пластик,
  • Мытье в посудомоечной машине,
  • Прорезиненные ножки.
  • низкая цена,
  • мощность,
  • острый нож,
  • отсек для провода и решёток,
  • длинный шнур,
  • дополнительные шестерёнки
  • решётка может заржаветь после мытья,
  • шум,
  • греется,
  • неудобно закрывается крышка отсека хранения.

4-е место − Marta MT-2084 (2250 руб.)

Marta MT-2084 − базовая электромясорубка, очень проста в эксплуатации. Главное в этом приборе – наличие функции реверса. Острые ножи быстро обрабатывают даже твёрдое мясо. Довольно надёжная среди бюджетных моделей.

  • Мощность − до 2 кВт,
  • Производительность − 2 кг/мин,
  • Корпус – пластик,
  • Перфорированный диск для фарша – 2 шт.,
  • Лоток – пластик,
  • Мытье в посудомоечной машине,
  • Прорезиненные ножки,
  • Реверс,
  • Защита от перегрузки,
  • Максимальное время непрерывной работы – 5 мин,
  • Вес − 2.55 кг.
  • мощность,
  • цена,
  • удобная в обращении,
  • не шумная,
  • функция «Реверс»,
  • хорошо крепится к столу;
  • многофункциональна.
  • перегрев, если «крутить на полную»,
  • коротковат шнур,
  • запчасти проще найти через сайт производителя, чем в сервисе.

Источник: https://kakdoma154.ru/dlya-remonta/preimushhestva-reversa-v-myasorubke.html

Что такое реверс в мясорубке и насколько нужна эта функция — ТехноЭксперт

Современные электрические мясорубки представляют собой функциональные эргономичные устройства, особенно в сравнении с устаревшими механическими аналогами. Если ранее для обработки и измельчения мяса приходилось прилагать много усилий, то сегодня для этого достаточно нажать одну кнопку.

Сегодня бытовая техника к тому же оснащена большим количеством полезных возможностей, одним из которых является функция реверса в мясорубке. Что это такое и для чего необходимо? Сегодня мы подробнее остановимся на этом вопросе.

Для чего нужен реверс в мясорубке?

При прокручивании свинины, говядины или любого другого мяса вместе с филе часто попадаются более твердые части (к примеру, кости, жилы и т.д.).

В результате шнек забивается молотым мясом, а процесс перекручивания мяса замедляется или вовсе работа техники прекращается.

Если ранее домохозяйкам требовалось дополнительно наточить нож для мясорубки, то сегодня решить проблему поможет функция реверса.

Итак, что такое реверс в мясорубке? Эта функция при ухудшении работы шнека позволяет прокрутить его в противоположную сторону. В результате все не перемалываемые части мяса можно будет с легкостью достать из загрузочного отверстия, а для продолжения работы устройства не потребуется его выключать, разбирать и тщательно промывать.

Функцией обратного проворачивания шнека оснащаются в основном приборы малой и средней мощности (около 500-1000 Вт), поскольку более производительные модели техники способны самостоятельно справиться с перемалыванием мяса и прокручиванием даже твердых включений (костей и жил) и мягких волокон.

Основными преимуществами системы двухстороннего вращения вала являются:

  • Облегчает процесс перемалывания мяса;
  • Предотвращает разбор/очистку прибора при забивании шнека;
  • Уменьшает нагрузку на двигатель и ножи;
  • Упрощает уход за устройством.

Эта функциональная возможность не только облегчает эксплуатацию бытовой техники, но также предупреждает преждевременный выход устройства из строя. Большая нагрузка на мотор и шнеки может привести к их износу или порче, а также необходимости починки прибора.

Необходим ли реверс?

Вы столкнулись с вопросом – зачем в мясорубке реверс? При прокручивании очищенного филейного мяса через электрический прибор низкой или средней мощности функция обратного вращения шнека не нужна. В этих условиях любое устройство справится с проворачиванием качественного фарша.

Но при недостаточной очистке и разделке мяса, а также при использовании мясной некондиции, реверс крайне необходим. Даже опытной домохозяйке при разделке больших кусков свинины, курицы или говядины бывает очень трудно избавиться от мягких волокон и сухожилий, поскольку это приводит к появлению большого объема отходов.

Система обратного вращения вала не только позволяет существенно облегчить процесс обработки туши, но также ее наличие существенно сказывается на стоимости кухонного агрегата. Поэтому при выборе техники в магазине важно учитывать необходимость наличия этой функциональной возможности. Если домохозяйка не работает с жилистой свининой или говядиной, то потребности в переплате денег за нее нет.

Помимо наличия системы обратного прокручивания шнека при выборе электрической мясорубки стоит учитывать ее мощность, удобство эксплуатации, комплектацию и другие полезные возможности (к примеру, наличие самозатачивающихся ножей, дополнительных насадок, термоконтроля – защиты двигателя от перегрева). Популярными на рынке производителями мясорубок с реверсом являются Moulinex, Kenwood, Panasonic и Braun.

Источник: https://lobster-farm.ru/obzory/chto-takoe-revers-v-myasorubke-i-naskolko-nuzhna-eta-funktsiya.html

Что такое реверс в мясорубке?

Современные электрические мясорубки представляют собой функциональные эргономичные устройства, особенно в сравнении с устаревшими механическими аналогами. Если ранее для обработки и измельчения мяса приходилось прилагать много усилий, то сегодня для этого достаточно нажать одну кнопку.

Сегодня бытовая техника к тому же оснащена большим количеством полезных возможностей, одним из которых является функция реверса в мясорубке. Что это такое и для чего необходимо? Сегодня мы подробнее остановимся на этом вопросе.

Реверс в мясорубке: что это за функция, нужна ли она

Сегодня существует огромный выбор электрических мясорубок, отличающихся между собой внешним видом, мощностью, материалом изготовления корпуса, шнека, ножей, количеством всевозможных насадок, а также вспомогательных рычагов, кнопок и аксессуаров, используемых для реализации дополнительных возможностей. Наверняка многие задаются вопросом, нужен ли реверс в мясорубке, что это такое, так ли важна эта функция для данного кухонного прибора.

Особенности техники

Любители всевозможных деликатесов предпочитают иметь большое количество кухонных приборов и принадлежностей, значительно облегчающих готовку еды.

Если для измельчения овощей, фруктов и ягод можно воспользоваться разной кухонной техникой, то приготовить правильный фарш поможет лишь хорошая мясорубка. Практически во всех семьях на смену устаревшим ручным приборам пришли современные электрические устройства.

Они готовят мясной фарш быстрее, качественнее, экономя силы и энергию. Готовка с электрической мясорубкой – это настоящее удовольствие.

Несправедливо рассуждать об отдельных функциях, не вспомнив об особенностях самой мясорубки. Главное предназначение данного прибора – это перемалывание мяса. Помимо того, технику используют для приготовления фруктового или ягодного сока, измельчения овощей, формирования домашней колбасы, спагетти, печенья. Такое приспособление сегодня является незаменимым помощником каждой хозяйки.

Главные преимущества мясорубок:

  • не требуют крепления к столу;
  • длинная горловина приемника, в которую спокойно входит толкатель, делает прибор более безопасным;
  • быстрее справляются с поставленной задачей, так как намного мощнее ручных аналогов;
  • помимо приготовления фарша, выполняют много других функций;
  • хорошо справляются с жилами, функция реверс в мясорубке без особых усилий очистит образовавшийся «засор», причем не разбирая прибор.

Так ли необходим реверс

Перемалывание мяса при помощи ручной мясорубки нередко сопровождалось неприятными моментами: продукт застревал в промежутке между решеткой и ножом.

В такой момент для устранения проблемы приходилось прикладывать дополнительные усилия: разбирать прибор, делать несколько круговых вращений ручкой в обратную сторону. Сегодня для приготовления фарша электрическим устройством мощностью 1000 Вт понадобится всего лишь несколько минут.

Хозяйке необходимо лишь отделить мясо от костей, нарезать, после чего поочередно опускать в прибор параллельно нажимая определенную кнопку.

Каждая хозяйка хоть единожды сталкивалась с трудностями перекручивания твердого мяса. Согласитесь, неприятно, когда работа прибора замедляется или останавливается. Это происходит потому, что шнек забивается жилами и волокнами, влияя на процесс измельчения. Современные мясорубки имеют много дополнительных возможностей, значительно облегчающих подготовку продуктов к приготовлению еды. Подробнее остановимся на одной из них. Как работает функция реверс в мясорубке, это что такое, зачем нужна?

Функция реверс предполагает обратную прокрутку шнека, вследствие чего застрявшее мясо выталкивается к загрузочному отверстию. После этого достаточно его удалить или заново прокрутить. Примечательно, что нет надобности выключать, раскручивать, очищать и промывать прибор.

Все необходимые действия человек совершает при включенной мясорубке. Этой функцией обычно оснащаются электрические мясорубки малой и средней мощности, так как у более производительных приборов такой проблемы попросту не возникает, они способны перемалывать любые волокна.

Плюсы реверса:

  • облегчение процесса измельчения мяса;
  • снижение нагрузки на двигатель и ножи;
  • предупреждение поломки;
  • забивание в процессе работы шнека не требует разборки мясорубки;
  • облегчает уход за техникой.

Конечно, переработка филейной части не создает особых трудностей, техника любой мощности превосходно справится с этой задачей. Однако, случается измельчать недостаточно очищенное мясо, ведь полностью избавиться от волокон и сухожилий непросто. Так как появление большого количества отходов не всегда по душе настоящей хозяйке, уникальная система обратного вращения придется как нельзя кстати.

Естественно, наличие автореверса одновременно с облегчением процесса приготовления фарша влияет на стоимость всего агрегата. Если вы не планируете использовать жилистое мясо, от такой функции можно отказаться, соответственно не переплачивать за прибор.

Однако, такая техника покупается не на один год, поэтому лучше все же отдать предпочтение электрической мясорубке, оснащенной данной функцией.

Важно помнить, что качественные электрические приборы должны быть максимально функциональными, надежными и простыми в эксплуатации.

Источник: https://tehnopanorama.ru/myasorubki/revers-v-myasorubke-eto-chto.html

Функция реверс в мясорубке: что такое и для чего нужна

Современные мясорубки обладают широким набором функций, что значительно упрощает приготовление сложных блюд. Но выбрать подходящую именно для своей кухни модель бывает непросто — большое количество характеристик и возможностей того или иного прибора заставляют неподкованных в технических вопросах покупателей понервничать.

Особенно часто возникают вопросы по поводу системы реверса. А ведь эта функция была доступна даже в обыкновенных механических мясорубках. Чтобы определиться, нужен ли реверс у мясорубки на вашей кухни, нужно понять, чем эта функция полезна для современных моделей.

Что такое реверс в мясорубке

Реверс переводится как «обратный ход». В случае с мясорубками это означает прокрутку механизма в обратную сторону и возвращение продукта в исходную точку — загрузочный контейнер.

Важно! Эта система необходима для того, чтобы легко извлекать непереработанные продукты из механизма мясорубки.

Часто бывает так, что слишком большие куски мяса, с остатками костей или жил, кожицей, застревают между решеткой и лезвиями или наматываются на шнек. Извлечь такие кусочки сложно и опасно, поскольку внутри прибора находятся травмоопасные детали.

Мясорубки без реверса в таком случае приходится разбирать и вытаскивать застрявший продукт самостоятельно. Реверс же позволяет сделать это быстро, не останавливая процесс готовки.

Реверс в ручной мясорубке

В ручных мясорубках реверс осуществляется прокручиванием ручки в обратную сторону. Несколько поворотов, и застрявшие неизмельченные куски мяса или другого продукта показываются из загрузочного отверстия, благодаря чему их легко достать и снова прокрутить.

В ручной мясорубке достаточно прокрутить ручку назад

Реверс в современной мясорубке

Современная техника имеет больше преимуществ даже в такой простой системе. Электромясорубки имеют помимо кнопки включения еще и кнопку R, при нажатии на которую начинается обратный ход.

Принцип такой же — механизм прокручивается в обратную сторону, продукт возвращается в исходную точку. Для этого не потребуется никаких усилий, непрошедшие через ножи кусочки можно сразу же отправить в мясорубку обратно.

В современной мясорубке достаточно нажать на кнопку R

Необходим ли реверс или можно обойтись без него

Чтобы понять, нужна ли система реверса для вашей кухни, стоит определиться с ее преимуществами и возможностями.

Плюсы системы реверс в мясорубках:

  1. Снижается нагрузка на двигатель, шнек, ножи и другие детали прибора;
  2. Соответственно, мясорубка реже перегревается;
  3. Снижается риск поломок;
  4. Процесс переработки продукта практически безостановочный;
  5. Нет необходимости разбирать устройство для извлечения застрявших продуктов;
  6. Упрощается процесс мытья прибора;
  7. Уменьшается риск травмирования.

Считается, что функция реверса обязательно должна присутствовать в небольших по мощности агрегатах — до 1000 Вт. Связано это с тем, что такие электромясорубки способны перерабатывать лишь небольшие части продукта, полностью очищенного от жил, костей, косточек, кожуры и т. д.

Реверс обязательно должен присутствовать в агрегатах до 1000 Вт

Приборы помощнее обычно оснащены предохранителем, защищающим внутренние механизмы мясорубки от попадания в них жестких объектов. Но это зачастую приводит к повышению мощностей и перегреву двигателя. Поэтому покупая дорогую модель электромясорубки, лучше доплатить за безопасность и простоту использования.

Именно поэтому, если ваша цель — часто использовать мясорубку для самых разных продуктов, стоит обратить внимание на модели с реверсом. Если же планируется делать лишь фарш из заранее подготовленного мяса или филе, можно обойтись и без этой функции.

При выборе хорошей мясорубки стоит опираться не только на наличии функции реверса, но и на другие ее характеристики. Например, достаточно ли прибор мощный для ваших целей, много ли в комплекте различных насадок или дополнительных функций.

Посмотрите видео о режиме реверса в мясорубке 29 октября 2019, 09:00 Окт 31, 2019 14:59 О правонарушениях Ссылка на текущую статью

Источник: https://tehnikoved.ru/kuhnya/myasorubka/funktsiya-revers-v-myasorubke.html

Как выбрать электрическую мясорубку для домашней кухни? — Чистый дом

Что такое электромясорубка и зачем она нужна – известно каждому.

Этот кухонный прибор прочно обосновался на многих кухнях – приемлемая цена и несравнимая с ручной мясорубкой производительность привела к тому, что электрические мясорубки повсеместно вытесняют ручные.

Но многие даже не догадываются, что электромясорубкой можно не только крутить фарш, но и выжимать сок, шинковать овощи, нарезать печенье и набивать колбасы – для всего этого существуют дополнительные насадки.

И, прежде чем идти в магазин за мясорубкой, нелишним будет разобраться не только в том, какие параметры отвечают за качественное приготовление фарша, но и какие дополнительные возможности в ней скрываются.

Устройство электромясорубки

Устроен этот кухонный прибор довольно просто. Внутри корпуса (1) расположен двигатель, через редуктор вращающий вал мясорубки. У большинства устройств редуктор частично или полностью пластиковый и именно износ или поломка пластиковых деталей редуктора является самой распространенной причиной выхода мясорубки из строя.

У дорогих моделей редуктор целиком выполнен из металла, а для защиты двигателя при клине на валу установлена предохранительная муфта. На валу закрепляется шнек (2) мясорубки, при вращении проталкивающий мясо по мясоприемнику (3). В мясоприемник мясо попадает через лоток (4).

На конце шнека закреплены нож (5) и стальной перфорированный диск (6), прижатые прижимной гайкой (7). Мясо под давлением заходит в отверстия диска и срезается движущимся ножом.

Качественные диски и ножи дорогих мясорубок обеспечивают легкое разрезание мяса без лишних деформаций и малую нагрузку на двигатель – в результате и фарш получается качественней, и производительность прибора возрастает. Бюджетные модели мясорубок часто комплектуются ножами и дисками из дешевой стали, требующими частой заточки.

Характеристики мясорубок

Мощность – один из основных параметров мясорубок, прямо влияющий на её «всеядность» и цену.

С производительностью мощность тоже связана, но не настолько явно – два прибора с одинаковой производительностью могут иметь мощность, отличающуюся в 1,5 – 2 раза.

Но при этом более мощная мясорубка будет выдерживать указанную производительность при любом качестве мяса, а менее мощная покажет паспортную производительность только на небольших однородных кусках без жил и жира.

В параметрах часто приводится два значения мощности: пиковая (максимальная, при блокировке вала) и номинальная. Первая — это максимальная мощность, которую способен выдавать двигатель мясорубки.

На такой мощности мясорубка может работать недолго, буквально считанные секунды. Номинальная мощность — это нормальная рабочая мощность, на которой мясорубка может работать долгое время.

Максимальная мощность определяет, как хорошо мясорубка будет справляться с жилистыми кусками мяса, а номинальная влияет в основном на производительность.

Чем больше мощность, тем меньше нужно тратить времени на подготовку мяса перед закладкой в лоток.

В мощную мясорубку мясо можно класть «без разбора», а вот маломощную мясорубку жилистое и жирное мясо заставит работать на пределе мощности и может даже заклинить.

Это особенно опасно, если двигатель мясорубки не снабжен защитой от перегрузки – в этом случае заклинивание шнека или продолжительная работа с повышенной нагрузкой могут привести к поломке.

Поэтому, чтобы не тратить время на отделение от кусков мяса жил, хрящей и жира, лучше выбирать модель с запасом мощности – от 400 Вт номинальной и от 1000 Вт пиковой.

В то же время чрезмерная (более 2000Вт пиковой) мощность может потребоваться, только если вам нужна повышенная производительность, или какая-то из насадок требует повышенной мощности.

Производительность показывает, сколько килограмм мяса мясорубка сможет провернуть за минуту.

Если вы не занимаетесь заготовкой фарша в больших объемах, не стоит гнаться за высокой производительностью – в большинстве случаев подготовка рабочего места и мойка мясорубки после прокручивания займут времени намного больше, чем само прокручивание.

Ведь даже с производительностью 0,5 кг/мин мясорубка за какие-то 10 минут прокрутит 5 кг мяса – редкое блюдо потребует такого количества фарша.

Поэтому, выбирая среди двух моделей с одинаковой мощностью, лучше остановиться на той, у которой производительность меньше – время, потерянное при прокручивании мяса, с лихвой восполнится тем, что его не надо будет тщательно готовить к прокрутке. Для домашнего использования производительности 0,5 – 1,5 кг/мин вполне достаточно.

Система реверса позволяет изменить направление вращения шнека и извлечь застрявший кусок мяса. Опция крайне полезная, особенно на мясорубках небольшой мощности – при отсутствии реверса заклинившую мясорубку придется разбирать.

Материал корпуса и лотка не так важны, как порой настаивают продавцы-консультанты, предлагая купить дорогую цельнометаллическую модель.

Лоток и корпус в процессе работы больших нагрузок не испытывают, поэтому, если мясорубку не ронять и не стучать по ней молотком, то пластиковые элементы прослужат так же долго, как и металлические. Пластик в этих деталях используется пищевой, поэтому вреда продукту от контакта с ним тоже не будет. Кроме того, пластиковые модели легче.

Минусом пластикового лотка является то, что он сильнее царапается, и в царапинах может оставаться грязь, являющаяся рассадником бактерий – пластиковый лоток отмывать следует тщательнее.

Для разных блюд требуется различная консистенция фарша, поэтому наличие в комплекте нескольких перфорированных дисков с отверстиями разного размера упростит подготовку «нестандартного» фарша и улучшит вкус ваших блюд.

Диск с отверстиями малого диаметра даст на выходе более однородный фарш – этот вариант подходит для приготовления паштетов.

А фарш, прошедший через диск с большими отверстиями, наоборот, будет грубым, с крупными кусками мяса – такой фарш хорош для выпечки.

Перед тем, как окончательно определиться с выбором, нелишне будет посмотреть на способ крепления шнека мясорубки к ведущему валу. Из множества способов крепления наибольшее распространение получили следующие:

— Металлический шестигранник, в силу простоты изготовления, применяется на недорогих моделях. Поскольку недорогие модели часто не имеют защиты от перегрузки, заклинивание шнека при таком способе крепления может привети к поломке шестерен редуктора или выходу двигателя из строя.

— Пластиковое шлицевое крепление используется на большинстве мясорубок среднего класса. Пластиковый элемент обычно выполняется съемным и играет роль предохранителя: он ломается при заклинивании шнека, «спасая» двигатель. Для продолжения работы потребуется всего лишь заменить пластиковый элемент.

— Металлическое шлицевое соединение используется на мясорубках большой мощности. Такая мясорубка обязательно должна иметь предохранительную муфту или электронную защиту от перегрузки, иначе заклинивание шнека может привести к поломке двигателя или редуктора.

Насадки

Благодаря дополнительным насадкам функциональность электромясорубок значительно возрастает, приближая их к кухонным комбайнам.

И если вы желаете без особых затрат разнообразить свое меню, лучше озаботиться комплектом необходимых насадок сразу при покупке электромясорубки: хоть насадки и можно купить отдельно, присоединительные размеры у всех мясорубок свои и найти нужную насадку под конкретную модель может оказаться непростой задачей.

Какие же бывают насадки, и что они делают?

Насадка для кеббе. Кеббе – традиционное арабское блюдо, представляющее собой полые мясные колбаски, фаршированные различными начинками. Насадка формирует трубочки из фарша, которые потом заполняются начинкой и обжариваются или запекаются. Блюдо для наших столов непривычное, но если положить начинки поменьше, а края трубочек залепить, то получатся знакомые многим зразы.

Насадка для нарезки печенья представляет собой металлическую пластину с отверстиями различной формы в оправке, закрепляемую на мясорубке вместо перфорированного диска. Тесто при прокручивании выдавливается через отверстие, принимая его форму. По мере выдавливания полоса теста нарезается равномерными кусками и выкладывается на противень для запекания.

Насадка для приготовления колбас позволяет упростить и ускорить процесс набивки домашней колбасы. Насадка представляет собой трубочку, на которую надевается заготовленная заранее оболочка.

Конец оболочки завязывается, насадка закрепляется на выходе мясорубки, и фарш, выходя из трубочки, стягивает с нее оболочку, формируя колбаску. Остается только перевязать оболочку через нужные промежутки.

Некоторые насадки для приготовления колбасы имеют отдельный лоток – с его помощью можно помещать внутрь фарша (и внутрь колбасы) кусочки мяса, сыра или других ингредиентов. В комплекте может быть несколько насадок для приготовления колбас и сосисок разного диаметра.

Насадка для шинкования и насадки-терки позволят быстро и аккуратно нашинковать или натереть морковь, яблоки, сыр или другие продукты. Приготовление салатов с помощью такой насадки намного ускорится, да и выглядеть с такой нарезкой блюда будут куда торжественней.

Выполняется насадка для шинкования обычно в виде отдельного, часто пластикового, лотка с рабочей камерой, в которой закрепляются сменные вращающиеся стаканчики-терки – их обычно в комплекте 3-4: одна для шинкования и две-три терки разного размера.

Основной лоток и мясоприемник при работе такой насадки не используются.

Насадка-соковыжималка, как следует из названия, предназначена для получения сока. Она имеет форму вытянутого перфорированного металлического конуса, внутри которого вращается конусный шнековый вал.

При работе вал с возрастающим усилием прижимает кусочки фруктов (или овощей) к перфорированной поверхности, выжимая из них сок. Отработанный жмых после этого выводится через отверстие на вершине конуса.

У такой соковыжималки есть множество преимуществ перед привычными центробежными:

  • — она удобнее в работе, так как её не надо периодически чистить от жмыха;
  • — сок не нагревается в процессе приготовления и сохраняет больше полезных свойств;
  • — сок не насыщается кислородом и намного дольше хранится.
  • Минусом такой соковыжималки является большое количество мякоти на выходе – если сок нужен осветленный, его придется дополнительно фильтровать.

Это самые распространенные насадки, которыми сейчас комплектуются большинство электромясорубок. Некоторые мясорубки снабжаются еще и насадками для измельчения зерен кофе или перца (кофемолками), насадками для формовки теста (лапшерезками), цитрус-прессами для получения апельсинового и лимонного сока и многими другими.

Варианты выбора мясорубок

Источник: https://knaschool50.ru/stirka/kak-vybrat-elektricheskuyu-myasorubku-dlya-domashnej-kuhni.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Куда поставить микроволновку на кухне
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Тех-обзор
Почему принтер не печатает черной краской

Закрыть