Как варить кофе на индукционной плите

Как выбрать турку, чтобы сварить кофе на индукционной плите

как варить кофе на индукционной плите

Хотите взбодриться или расслабиться, грустите в одиночестве или встречаете весёлых друзей? Без чашки кофе в этих и других ситуациях не обойтись. Только без настоящего кофе — крепкого, ароматного, свежесваренного.

Чтобы напиток получился именно таким, нужны не только качественные зёрна и проверенные рецепты, но и хорошая турка — ещё одно важное условие, которое необходимо для вкусного кофе. Если вы кофеман, то такая у вас наверняка есть.

Но если вы стали обладателем индукционной плиты, привычный процесс и полюбившаяся посуда могут подвести. Как быть? Выход может быть таким: выбрать «правильную» турку, которая подходит к такой технике.

Почему для индукционной панели нужна особая турка

Особенности индукционной поверхности требуют особой посуды не только для кофе. Придётся позаботиться и о кастрюлях-сковородках тоже.

Являясь электроприбором, индукционная плита заметно отличается от электрических. Никаких видимых спиралей для нагрева на ней нет. Только ровная гладкая плита. Однако она и сварит, и поджарит. Но разогрев происходит не по всей поверхности, а в определённых местах, где под конфорками находится катушка индуктивности.

Справка. Для работы поверхности, действующей по принципу трансформатора, нужны две обмотки. Роль первичной выполняет индукционная катушка, роль вторичной достаётся посуде.

Именно поэтому о ней нужно позаботиться особо.

Какой должна быть турка

Для приготовления кофе следует обратить внимание на несколько параметров турки.

Дно

Обратите внимание на дно посуды. Для лучшего нагрева оно должно иметь утолщение. Поэтому, выбирая между двумя турками, берите ту, дно которой толще. Она обеспечит лучший нагрев. Кроме того, требуется гладкая поверхность, обеспечивающая надёжный контакт посуды и панели.

Размер, как это часто бывает, тоже имеет значение. Вам понадобится джезва, диаметр дна которой не менее 8 см. Если он больше, это только приветствуется.

Совет. Подбирая турку, нужно учитывать размер конфорки. Её диаметр должен быть на 30% больше посуды.

Материал

Для возникновения контакта посуды с плитой нужен материал, который реагирует на магнит. Поэтому металлические изделия рассматриваем при выборе в первую очередь.

Справка. Для индукционных плит выпускают специальную посуду с ферромагнитными сплавами. Её маркируют знаком «induction».

Стальные джезвы — ещё один хороший вариант.

Как сварить кофе в «неподходящей» турке

Итак, выбираем металлическую? Да, но не каждую: лёгкая алюминиевая, например, не годится. Она не намагнитится, следовательно, плита на неё не отреагирует. И медные, которые нравятся многим, также с индукционной панелью не сочетаются.

А стеклянные и керамические даже проверять не нужно. Они точно изготовлены без ферромагнитов.
Неужели нужно отказываться от турки, которая вам так нравится? Совсем необязательно! Пользоваться ими можно, но только с помощью специального переходника.

Совет. Адаптер пригодится и в том случае, если вы пользуетесь туркой, дно которой слишком маленькое в диаметре.

Итак, специальная турка или адаптер-переходник — и можно варить кофе! Приятного кофепития!

Подпишитесь на наши Социальные сети

Источник: https://setafi.com/bytovaya-tehnika/plity/v-kakoj-turke-mozhno-svarit-kofe-na-induktsionnoj-plite/

Турка для индукционной плиты: нюансы выбора и приготовления кофе

как варить кофе на индукционной плите

Кухонная техника не стоит на месте и активно развивается. Скорость ее совершенствования можно сравнить с компьютерами. Если вчера мы пользовались обычной газовой плитой, то сегодня уже можем прикупить плиту индукционную. Такой поступок потребует от вас покупки новой посуды, а если вы часто пьете кофе – будьте готовы к выбору турки для индукционной плиты.

Как работает индукционная поверхность и ее потребительская популярность

Перед началом повествования хочется, в двух словах, рассказать, как работает индукционная плита.
Все происходит благодаря высокочастотным вихревым токам, которые создает магнитное поле.

Если расписать понятным языком, то получится следующее:

  1. Под стеклянной панелью установлена катушка для индукции, которая превращает электричество в электромагнитную индукцию.
  2. Все это воздействует на атомы посуды, они начинают ускоренно двигаться и, следовательно, материал начинает нагреваться.

Посуда обязательно должна изготавливаться из материалов, которые проводят электрический ток, и содержать частички ферромагнита.

Индуктивные плиты сегодня очень популярны и тому есть несколько веских причин:

  1. Устройства индукционного типа быстро нагревают посуду, но сами остаются холодными.
  2. После того, как снимаете посуду, поверхность автоматически выключается.
  3. Если в процессе приготовления вы прольете кофе – он не станет прикипать к поверхности и вы сможете легко удалить его с плиты.
  4. Разнообразные программы для приготовления еды.

Для приготовления на индукционной плите старайтесь не использовать сахар, лучше его добавить после. Если сладкое попадет на поверхность под джезвой – сахар частично войдет в поверхность плиты и оставит пятна.

Как варить кофе на индукционной плите

На электроиндукционной плите при небольшой мощности (до 45 — 50%) нагревание происходит в импульсном режиме. Для кофейного напитка такой метод не подходит. Он требует равномерного нагрева с

плавным увеличением температуры.

Поэтому для приготовления кофе используйте мощность в диапазоне 70-80%. Когда увидите, что возле краешков турки только начинает появляться пенка – уменьшите мощность до 50%.

После образования пены уберите джезву с плиты. Можете подождать 30 секунд и можете пить напиток. Это даст возможность напитку насытится ароматом зерен. Не оставляйте кофе долго стоять. Кофейные масла могут покинуть напиток и он не будет ароматным.

Турка для индукционной плиты: размеры и материал

Как было сказано выше, для заваривания кофе на индукционной плите, джезва должна содержать ферромагнитные соединения, свидетельством чего будет служить знак «induction». Однако бывали случаи, что некоторая заявленная посуда такой не является.

Для проверки запаситесь небольшим магнитом и попробуйте на него дно турки. Магнит должен хорошо прилипать. Если он пристает слегка — велика вероятность, что плита не распознает такую посуду. Но что же делать, если у вас: керамическая, глиняная или медная турка? Индукционная поверхность их «не увидит». Выход есть, но об этом ниже.

Для электроиндукционной поверхности размер джезвы имеет большое значение. Дно турки должно занимать как минимум 70-80% от диаметра плиты. В противно случае «бодрящий напиток» вы не приготовите.

Поэтому перед походом в магазин – измерьте диаметр плиты и посчитайте необходимый размер джезвы. Обычно подходят размеры дна турки от 9 до 12 сантиметров.

Как мы знаем, лучше всего кофе раскрывается в небольшой джезве, рассчитанной на одну порцию кофе и лучше несколько раз сварить кофе, чем за раз на большое количество человек.

Если для вас это пустой звук – можете купить турку на 500 мл. и за один раз сделать 3-5 порций кофе. Если же вы предпочитаете готовить отдельно каждую порцию – вам понадобиться небольшая турочка, диаметр дна которой будет меньше 9 см и плита не включится, но выход есть – читаем ниже.

Используем индукционный адаптер

Предположим что вы истинный кофеман и считаете, что турка для кофе должна быть изготовлена из меди или глины. Глина идеально подходит для заваривания одного вида кофе. Ее пористая структура прекрасно впитывает эфирные масла кофе и отдает их последующим порциям. При этом кофе, с каждым разом, получается все вкуснее и вкуснее.

Медь же обладает прекрасной теплопроводностью. Кофе в такой посуде прогревается равномерно, а ее прочная структура позволяет экспериментировать с различными сортами кофе.

От привычных вам способов заваривания кофе можно не отказываться. Для этого вам потребуется индукционный адаптер, который по форме напоминает металлическую тарелку, диаметром 20 – 22 сантиметра. Поверхность тот час определяет его как индукционную турку и начнет нагревать. На такую поверхность можно ставить посуду любых размеров и материалов (желательно жаропрочных).

Не экономьте на индукционных дисках. Покупайте только ферромагнитные. Если приобрести дешевый стальной – он будет вызывать перегрев индукционной поверхности и она начнет разрушаться.

Фирменные адаптеры состоят из последующих слоев стали и ферромагнита. Это позволяет получить равномерный нагрев диска.

Цены на адаптеры довольно велики и стартуют от 3000 рублей для фирменных вариантов. Если вы не хотите платить такую сумму и готовить кофе на индукционной поверхности в любимой турке – можно воспользоваться сковородой. Наполнить ее песком с галькой и варить кофе по турецки.

Пару слов об основных производителях

Индукционные турки для кофе выпускают несколько производителей:

  1. Gipfel. Среди продукции фирмы можно найти джезвы объемом 390, 500 и 700 мл. Вся продукция изготавливается из полированной стали. Обладает толстым дном 6 – 8 см и широким горлышком.
  2. Korkmaz. Выпускает нержавеющие турки наборами по 3 штуки. Среди них миниатюрная на 20 мл и побольше на 300 и 400 мл.
  3. Erringen. Тоже использует для производства нержавеющую сталь. Выпускает джезвы объемом на 360 и 720 мл. Особенностью является удобная ручка, которая отличается от конкурентов.
  4. Tima. Пока что единственный производитель, который делает медные джезвы с ферромагнитным дном. Что приятно радует поклонников классической турки.

Существуют и другие производители, но они более мелкие и не дотягивают до качества вышеперечисленных фирм.

Источник: https://jkofe.ru/kofejnaya-texnika/indukcionnaya-turka.html

Какая турка подходит для индукционной плиты

как варить кофе на индукционной плите

Индукционное кухонное оборудование, сегодня является новинкой. Не каждая хозяйка в курсе, какая посуда требуется для такой плиты. Любители ароматного кофе, также сталкиваются с проблемой выбора турок для приготовления напитка, которые бы работали на индукционной поверхности. Какие же турки предлагают производители кухонного инвентаря? И как следует выбирать данную емкость?

Индукционная плита

О принципах функционирования

Чтобы приобрести подходящую посуду для плиты, работающей от индукции, важно понять принцип работы устройства. Это электрический агрегат, который функционирует за счет намагниченного поля, создающего электроток.

Принцип работы адаптера

Принцип работы агрегата выглядит следующим образом:

  • Под варочной поверхностью размещена катушка, преобразовывающая электрический ток и индукционное поле.
  • Индукционный поток заставляет электроны посуды, поставленной на плиту двигаться.
  • Убыстрённое движение электронов ведет к выделению тепла.
  • Таким образом, посуда нагревается и происходит процесс приготовления пищи.

Учитывая особенности принципа работы индукционного устройства, посуда для такой плиты является проводником электронов.  Но проводить электроны может не любой материал, а только ферросплавный. Значит, любая посуда, используемая на особенной плите должна содержать в себе ферросплав.

Большое значение имеет и размер емкости. Диаметр турки Tima для индукционных плит должен быть не менее 70% площади варочной конфорки.

Как приготовить кофе

Чтобы сварить ароматный напиток на индукционной плите, важно знать, что процесс нагревания происходит при уровне мощности ниже четырех. Но, даже в этом случае нагрев посуды будет быстрым и равномерным. Для получения вкусного напитка, такой вариант не подходит.

Чтобы нагревать турку постепенно следует периодически поднимать ее на несколько сантиметров над плитой. В момент поднятия посудины импульс перестает подаваться, а сама турка немного остывает.

Как только кофе в посудине начнет подниматься, ее нужно поднять и держать над поверхностью на уровне 0,5 мм.

Приготовление кофе

Чтобы не поднимать постоянно турку над поверхностью, можно приобрести специальный диск. Он нивелирует импульсный нагрев и турка в этом случае нагревается постепенно.

О выборе турки

Чтобы варить вкусный кофе на индукционной плите важно приобрести подходящую посудину. На любой ёмкости, предназначенной для индукционной поверхности, должен стоять специальный значок. Он указывает, что емкость произведена из специального ферромагнитного сплава. Проверить подходит ли турка для индукционной плиты легко. Поверхность такой посудины должна магнититься.

Медная турка

Из каких материалов не должна изготавливаться посуда для индукционных плит?

  • Из меди.
  • Из керамики.
  • Из алюминия.

Эти материалы не обладают магнитными свойствами, а значит не могут применяться для индукционных поверхностей.

Керамическая турка

Выбирая турку для индукции, необходимо проверить магнитные свойства посуды с помощью обычного магнита. Если магнит сильно магнитится к дну ёмкости, значит это отличный вариант для особенной плиты, функционирующей по принципу индукции.

Турка для кофе для индукционной плиты должна соответствовать таким параметрам:

  • Габариты дна должны быть не меньше диаметра конфорки. Оптимальный размер должен находиться в пределах 8-12 см.
  • Важен и объем емкости. Турка для варки напитка должна вмещать от 150 до 500 мл жидкости.
  • Для удобства пользователя ручка на турке должна быть безопасной. Она не должна нагреваться, но при этом удобно ложиться в руке.

О производителях

Узнав о материалах изготовления и важных параметрах, на которые следует обращать внимание при выборе турок для индукционных плит, покупателю рекомендуется ознакомиться с брендами-производителями данной продукции. Их немного.

Наиболее популярных всего четыре:

  • Gipfel,
  • Tima,
  • Korkmaz,
  • Erringen.

Gipfel производит турки разных форм и объемов. В основном продукция производится из стали, объемом от 400 до 700 мл. Однако, по отзывам пользователей эти изделия обладают существенным недостатком – широким горлышком, которое не позволяет сварить кофе по технологии. Но все же, турка Gipfel для индукционной плиты, пользуются популярностью.

Посуда Korkmaz отличается наличием удобной метало-силиконовой ручки, благодаря чему турка не выскальзывает из рук. В ассортименте представлены ёмкости от 20 мл до 400 мл. Удобством использования отличаются турки производства Erringen. Не самый лучший выбор – емкости для варки кофе Tima. Данный бренд предлагает посуду из меди, которая не подходит для использования на индукционных поверхностях.

Делаем выбор

Какая турка идеально подходит для индукционной плиты? Гейзерная Gipfel.

Данная посудина обладает такими преимуществами:

  • Диаметр дна 12-15 см.
  • 100% прилипание магнита к поверхности.
  • Достаточно большой объем посудины, не менее 400 мл.

Многие задаются вопросом, подходит ли медная турка для индукционной плиты? Сама по себе медная посудина не подходит, но если приобрести специальный диск для особой поверхности, то можно использовать и медную, и керамическую турку. Диск или адаптер представляет собой изделие и ферромагнитного сплава, которое индукционная плита распознает, как посуду. Для запуска плиты на конфорку следует положить эту подставку, а сверху ставить турку из любого материала.

Таким образом

Покупатели, задающие вопрос, есть ли турки для индукционных плит в продаже, должны знать, что такие изделия имеются в каждом специализированном магазине.

Выбирая подходящую модель, обратите внимание на материал изготовления, объем посудины и бренд производителя. Лучшими среди прочих считаются турки для кофе, изготовленные из ферромагнитного сплава компаниями Gipfel, Korkmaz и Erringen.

Компания Tima предлагает медные турки, пригодные для использования на индукционных плитах одновременно со специальными адаптерами.

Источник: http://kofemashina.vyborkuhni.ru/kofe/turka-podhodit

Турка для индукционной плиты

Как выбрать турку для индукционной плиты

Ох, нелегкая это работа – выбирать турку для индукционной плиты. Выбор просто турок огромен, но найти турку именно для индукционной плиты – задача не из простых. При выборе турки обращайте внимание на

  • форму,
  • размер,
  • материал,
  • ручку.

Из чего же, из чего же, из чего же сделаны наши турки

Джезва (турка) должна в своём дне содержать ферромагнитные включения, ведь нагреваться она будет не от тепла конфорки, а за счёт вихревых токов, возникающих в её дне. Таким образом, сама поверхность плиты не раскаляется, а нагревается от дна стоящей на ней посуды.

Казалось бы, какая разница, нагревается конфорка или нет? Если вы отвлечётесь от процесса варки кофе, и он «убежит», разница будет огромной: кофе не «прикипит» к поверхности плиты и легко отмоется влажной губкой. Да и вообще, чистка индукционной варочной панели приятно отличается своей лёгкостью от чистки газовой поверхности.

Тем не менее есть одно но: если вы варите сладкий кофе, и он «убежал» и попал между дном турки и варочной поверхностью, то сахар может сплавиться с поверхностью (он имеет схожую со стеклокерамикой структуру)– останутся пятна.

Чтобы узнать, подходит ли турка для индукционной плиты, приложите к её донышку магнит. Если он прилипнет – турка должна подойти. Но есть один нюанс. Дно посуды для индукционной поверхности должно быть диаметром не меньше 75% площади конфорки. Перед походом в магазин сходите на кухню, измерьте диаметр конфорки и высчитайте пресловутые 75% — получите минимальный размер дна джезвы.

Как правило, этот размер – 12 см, хотя некоторые плиты распознают и 8 см в диаметре. К сожалению, если ваша джезва диметром 12 см и к ней прилипает магнит, совершенно необязательно, что плита её «увидит», даже знак индукции на коробке этого не гарантирует на 100%, как выяснилось на практике. Дело не только в площади донышка, дело в количестве ферромагнитных включений.

Поэтому, проверяя турку магнитом, обращайте внимание на силу, с которой он прилипает к ней. Чем сильнее, тем лучше.

Обмануть плиту

Казалось бы, раз для индукционной поверхности подходит только посуда, дно которой магнитит, то покупать нужно исключительно стальную турку с ферромагнитным дном. Но самым лучшим материалом для изготовления турок считается глина.

Именно керамическая джезва лучше всего сохраняет аромат кофе. Кстати, за счёт своей пористой структуры керамика «впитывает» запах, поэтому в глиняной турке лучше всего варить кофе одного сорта, чтобы не смешивать различные его ароматы.

Благодаря пористым стенкам кофе в процессе варки обогащается кислородом, что делает его вкус более насыщенным.

Нельзя забывать и про медные джезвы. Они красивы, долговечны, имеют наиболее узкое горлышко (что очень важно, расскажем об этом чуть позже), хорошо проводят тепло: в 10 раз лучше стали и в 2 раза лучше алюминия. Благодаря этому кофе равномерно нагревается.

Неужели придётся отказаться от любимой глиняной турки и варить кофе в стальной, не очень хорошо передающей вкус и аромат этого благородного напитка? К счастью, плиту можно «обмануть». Достаточно приобрести адаптер.

Он представляет собой индукционный диск, который плита «увидит» и нагреет. На адаптер можно ставить любую турку – можно даже стеклянную. Такой нагрев турки уже нельзя считать индукционным – кофе варится, как на обычной электроплите. Правда, адаптер стоит как несколько медных турок – около 3 тыс. р, хотя с его помощью можно нагревать не только турку, но и другую имеющуюся у вас посуду, не подходящую к индукционной плите – его диаметр 22 см.

Есть ещё один вариант использования обычной турки на индукционной плите: разогреть на ней сковородку с песком и варить кофе по-турецки.

Тонкое горлышко, толстое дно

Классическая форма турки – коническая: широкое основание, узкое горлышко. Такая форма сосуда способствует быстрому оседанию кофейной гущи на дно.

Широкое толстое дно быстро нагревается, увеличивая скорость образования пены, а узкое горлышко делает контакт напитка с воздухом минимальным, сохраняя его вкус и аромат. В узком горлышке образуется пробка из пенки, не позволяющая испариться эфирным маслам, содержащимся в кофе.

К тому же воронкообразное горло даст пару дополнительных секунд, чтобы «спасти» напиток, если он всё-таки вскипит и начнт «убегать».

Самое узкое горлышко у медных турок. А вот турки, предназначенные для использования на индукционной плите, «правильным» горлышком не могут похвастаться.

Чем меньше, тем лучше

Стандартный размер турки – на одну чашку. Хотя в продаже можно найти турку, рассчитанную на 600 мл. не гонитесь за большим объёмом, ведь именно в маленькой турке кофе получается наиболее ароматным и вкусным. Лучше 5 раз сварить по 1 порции прекрасного кофе, чем за 1 раз приготовить пол-литра напитка сомнительного качества.

Ручка

У классической медной или керамической турки ручка должна быть длинной и отходящей под небольшим углом от турки. Такая ручка нужна, чтобы не обжечься об открытый огонь. Индукционная плита огня не предусматривает, поэтому длина ручки совершенно не важна.

Главный критерий выбора ручки – безопасность и удобство. Она должна удобно лежать в руке, позволяя вам быстро перемещать турку в процессе готовки (при варке кофе нужно 3 раза снимать пенку и перекладывать её в чашку).

Ручка не должна нагреваться: выбирайте деревянную или бакелитовую.

Основные критерии выбора вам известны – пора за покупкой.

Gipfel предлагает 3 модели турки для индукционной плиты: 2 с бакелитовой ручкой на 390 и 700 мл., 1 — со стальной, на 390 мл.

Все турки выполнены из полированной стали с толстым дном – 6 или 8 мм. Недостаток – слишком широкое горлышко.

По описанию турка подходит для источников нагрева любого типа, включая индукционные, но на практике выходит иначе:

«единственная подходящая турка, которую я нашёл, была фирмы Gipfe; но плита её не увидела».

Korkmaz (Турция) предлагает турки наборами по 3 шт. Турки тоже из нержавейки, рассчитанные на 20, 300 и 400 мл. Ручки со специальными силиконовыми вставками, предотвращающими выскальзывание.

  • Набор турок Vertex Coffee Set Black A1215

Наборов всего 2, немного отличающихся формой. Турки можно приобрести и поштучно. Недостаток у этих турок такой же, как и у турок предыдущего производителя – широкое горло.

Erringen предлагает турки на 360 и 720 мл. из высококачественной нержавеющей стали. У этих турок ручка удобнее, чем у предыдущих.

  • 9300YH-large на 720 мл., 9300YH-small на 360 мл.

Кроме турок из нержавейки можно найти и медные турки, подходящие для индукционной плиты. Их выпускает Tima. Турки «Турчанка», «Утро Востока» и «Арабика», рассчитанные на 370, 420 и 130 мл. соответственно.

Турка выгодно отличается аутентичным дизайном, узким горлышком и удобной деревянной ручкой. «У мены такая крошка, на 120 мл. максимум. Гостевой вариант для гурманов».

Напоследок полезный совет: не мойте турку чистящими средствами – испортите аромат. Её достаточно прополоскать под струёй воды и вытереть чистой губкой, на которой никогда не было чистящих средств. При таком незамысловатом уходе вкус и аромат вашего кофе станет только лучше со временем.

Метки страницы: Турка для индукционной плиты, как выбрать, турка, индукционная плита, кофе

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

Источник: http://duhovoj-shkaf.ru/turka-dlja-indukcionnoj-plity/

Источник: https://tehno.guru/ru/turka-dlya-indukcionnoj-plity/

Как варить кофе на индукционной плите

Как варить кофе на индукционной плите

Как варить кофе на индукционной плите

Как варить кофе на индукционной плите

Новейшие технологии не стоят на месте, кухонная техника обновилась индукционным принципом нагрева. Тем, кто решился заменить газовое или электрическое оборудование потребуется поменять и весь набор посуды. Кофеманам потребуется новая турка для индукционной плиты, адаптированная под новую технику. Принцип приготовления будет немного отличаться от классического, выбирать индукционную турку для кофе нужно в соответствии с обновленными требованиями.

Принцип работы индукционной плиты

Как правильно выбрать турку для индукционных плит

Как правильно выбрать турку для индукционных плит

Как правильно выбрать турку для индукционных плит



Кухонная техника с каждым годом становится все совершеннее, удобнее для использования и приготовления пищи. Самыми современными на сегодняшний день считаются индукционные плиты. Но вот приготовить кофе на индукционной плите оказывается очень сложно, так как плита не греется. Но это не повод отказываться от любимого напитка! Ведь можно выбрать джезву для варки кофе и для этой инновационной плиты. Просто необходимо знать, что покупать.

Почему медная турка на индукционной плите не греется

Как приготовить кофе в турке на индукционной плите

Как приготовить кофе в турке на индукционной плите

Как приготовить кофе в турке на индукционной плите

Индукционные плиты на кухне сегодня – явление все больше распространенное. Экономный расход электроэнергии и поразительная легкость в уходе привлекают внимание продвинутых хозяек.

Однако за эти удовольствия приходится платить полным пересмотром арсенала посуды на предмет совместимости с этой чудо-плитой. Особенно непросто приходится кофеманам: турка для индукционной плиты ощутимо отличается от тех, что они использовали ранее.

Но и тут производители подсуетились, чтобы у их клиентов была возможность выбора. Рассмотрим особенности приготовления на таких устройствах и критерии выбора специальной посуды.

Индукционная плита – что это

Выбираем турку для кофе для индукционной плиты

Выбираем турку для кофе для индукционной плиты

Выбираем турку для кофе для индукционной плиты

Все больше предприятий приобретают индукционные плиты для приготовления пищи в ресторанах. Чем они так привлекательны? Они экономно расходуют электроэнергию, они безопасны и за ними легко ухаживать. Но не всякая посуда совместима с индукционной плитой. Особенно это касается турок для кофе.

Что такое индукционная плита

Турка gipfel для индукционной плиты

Турка gipfel для индукционной плиты

Турка gipfel для индукционной плиты

Старая добрая медная турка сопровождала нашу цивилизацию не один век, и никто не предполагал, что наступит момент, когда придется делать нелегкий выбор между прогрессом на отдельно взятой кухне и любимой медной джезвой. С приходом индукционных плит пришлось, скрепя сердце, отодвинуть в сторону прежнюю любимицу и искать подходящую посуду. Популярностью пользуется турка gipfel для индукционной плиты. Она и станет героиней нашего материала.

Зачем индукционной плите особая турка

Турка для индукции: тонкости выбора

Турка для индукции: тонкости выбора

Турка для индукции: тонкости выбора

Время не стоит на месте, равно как и новые технологии всё активнее проникают в повседневный быт человека. Вот и на смену привычной газовой и электрической плите пришла эргономичная и стильная индукционная плита, требующая некоторых преображений в посудном ассортименте кухни. Эти изменения касаются не только кастрюль и сковородок, но и более мелкой утвари, в том числе и кофейной турки.

Чем отличается турка для кофе индукционная от обычной? Расхождения касаются дна изделия, которое должно проводить электромагнитные волны, для чего его оснащают ферромагнитными слоями. Сейчас появилась возможность готовить кофе в уже полюбившейся турке из глины или меди. Рассмотрим все аспекты и секреты, касающиеся выбора подходящей посуды для ежедневного приготовления напитка дома на современной плите.

Как правильно варить кофе на индукционной плите

Какя турка для индукционной плиты лучше в чом отличие турок

Какя турка для индукционной плиты лучше в чом отличие турок

Какя турка для индукционной плиты лучше в чом отличие турок

Купили индукционную плиту? Меняйте кучу посуды на соответствующую ей. Такая ситуация относится и к туркам. Какя турка для индукционной плиты лучше необходимо сделать выбор? Как не ошибиться? Как варить кофе на индукционной плите? В этой небольшой статье найдутся ответы на данные вопросы. Ну, обо всем по порядку

Принцип работы индукционной плиты

Как выбрать турку, чтобы сварить кофе на индукционной плите

как варить кофе на индукционной плите

Хотите взбодриться или расслабиться, грустите в одиночестве или встречаете весёлых друзей? Без чашки кофе в этих и других ситуациях не обойтись. Только без настоящего кофе — крепкого, ароматного, свежесваренного.

Чтобы напиток получился именно таким, нужны не только качественные зёрна и проверенные рецепты, но и хорошая турка — ещё одно важное условие, которое необходимо для вкусного кофе. Если вы кофеман, то такая у вас наверняка есть.

Но если вы стали обладателем индукционной плиты, привычный процесс и полюбившаяся посуда могут подвести. Как быть? Выход может быть таким: выбрать «правильную» турку, которая подходит к такой технике.

Почему для индукционной панели нужна особая турка

Турка для индукционной плиты: нюансы выбора и приготовления кофе

как варить кофе на индукционной плите

Кухонная техника не стоит на месте и активно развивается. Скорость ее совершенствования можно сравнить с компьютерами. Если вчера мы пользовались обычной газовой плитой, то сегодня уже можем прикупить плиту индукционную. Такой поступок потребует от вас покупки новой посуды, а если вы часто пьете кофе – будьте готовы к выбору турки для индукционной плиты.

Как работает индукционная поверхность и ее потребительская популярность

Какая турка подходит для индукционной плиты

как варить кофе на индукционной плите

Индукционное кухонное оборудование, сегодня является новинкой. Не каждая хозяйка в курсе, какая посуда требуется для такой плиты. Любители ароматного кофе, также сталкиваются с проблемой выбора турок для приготовления напитка, которые бы работали на индукционной поверхности. Какие же турки предлагают производители кухонного инвентаря? И как следует выбирать данную емкость?

Индукционная плита

О принципах функционирования

Турка для индукционной плиты

Как выбрать турку для индукционной плиты

Ох, нелегкая это работа – выбирать турку для индукционной плиты. Выбор просто турок огромен, но найти турку именно для индукционной плиты – задача не из простых. При выборе турки обращайте внимание на

  • форму,
  • размер,
  • материал,
  • ручку.

Из чего же, из чего же, из чего же сделаны наши турки

Источник: https://tehno.guru/ru/turka-dlya-indukcionnoj-plity/

Как варить кофе на индукционной плите

Новейшие технологии не стоят на месте, кухонная техника обновилась индукционным принципом нагрева. Тем, кто решился заменить газовое или электрическое оборудование потребуется поменять и весь набор посуды. Кофеманам потребуется новая турка для индукционной плиты, адаптированная под новую технику. Принцип приготовления будет немного отличаться от классического, выбирать индукционную турку для кофе нужно в соответствии с обновленными требованиями.

Принцип работы индукционной плиты

Как варить кофе на индукционной плите

Новейшие технологии не стоят на месте, кухонная техника обновилась индукционным принципом нагрева. Тем, кто решился заменить газовое или электрическое оборудование потребуется поменять и весь набор посуды. Кофеманам потребуется новая турка для индукционной плиты, адаптированная под новую технику. Принцип приготовления будет немного отличаться от классического, выбирать индукционную турку для кофе нужно в соответствии с обновленными требованиями.

Принцип работы индукционной плиты

Поверхность индукционной плиты гладкая, изготавливается из стеклокерамики. Некоторые производители заменяют материал другим, который обладает такими же свойствами: электромагнитной проводностью. Внутри панели расположены металлические катушки, они также обладают хорошей электропроводностью.

Процесс нагрева на индукционной плите происходит за счет разгона электронов. По мере увеличения нагрузки, тепло поднимается над панелью плиты и попадает на конфорки. Они аккумулируют электрический импульс, провоцирующий сопротивление металла со дна посуды.

Происходит тепловое взаимодействие и посуда нагревается, сама варочная поверхность остается холодной. Для того, чтобы реакция произошла, предметы домашней утвари, используемые для приготовления пищи, должны содержать в составе сплава ферромагнитные частицы.

Плюсы индукционных плит:

  • Безопасность. Поверхность плитки не нагревается, проводником тепла служит сама посуда.
  • Скорость. Варится кофе и еда быстрее.
  • Энергопотребление снижено.
  • Автоматическое отключение, легкое управление (добавить мощность можно нажатием одной кнопки).

Главный минус — высокая стоимость оборудования. Есть требования, которые предъявляются к посуде:

  • по центру дна должен быть установлен диск для аккумулирования и равномерного распространения по всей емкости тепловой энергии;
  • дно обладает ферромагнитными свойствами;
  • дно гладкое, толщина металлической вставки не менее 2 мм.

Изменение подхода

Как правильно выбрать турку для индукционных плит



Кухонная техника с каждым годом становится все совершеннее, удобнее для использования и приготовления пищи. Самыми современными на сегодняшний день считаются индукционные плиты. Но вот приготовить кофе на индукционной плите оказывается очень сложно, так как плита не греется. Но это не повод отказываться от любимого напитка! Ведь можно выбрать джезву для варки кофе и для этой инновационной плиты. Просто необходимо знать, что покупать.

Почему медная турка на индукционной плите не греется

Одно из отличий индукционных плит от всех других – до них не страшно дотронуться, на руке не будет ожога, так как индукционный нагрев действует только на ту посуду, на которую будет оказывать влияние магнитное поле устройство. Поэтому кофеварки, созданные для индукционной плиты, обязательно делают с очень толстым дном, имеющим большой диаметр.

Но даже металлическая кофеварка или турка, имеющая дно необходимой толщины, не всегда распознается индукционной плитой. Чтобы устройство распознало ее, посуда должна занимать более двух третей (70%) площади конфорки. Только тогда плита начнет ее греть. Если турка сделана из материала, который не имеет свойство магнититься, в том числе из меди, то плита ее греть не будет.

Медная турка для индукционной плиты

Как приготовить кофе в турке на индукционной плите

Индукционные плиты на кухне сегодня – явление все больше распространенное. Экономный расход электроэнергии и поразительная легкость в уходе привлекают внимание продвинутых хозяек.

Однако за эти удовольствия приходится платить полным пересмотром арсенала посуды на предмет совместимости с этой чудо-плитой. Особенно непросто приходится кофеманам: турка для индукционной плиты ощутимо отличается от тех, что они использовали ранее.

Но и тут производители подсуетились, чтобы у их клиентов была возможность выбора. Рассмотрим особенности приготовления на таких устройствах и критерии выбора специальной посуды.

Индукционная плита – что это

Посуда на плите нагревается при помощи индукции, рабочий процесс выглядит следующим образом:

  • под панелью установлена индукционная катушка, которая вырабатывает ток частотой от 20-60 кГц.
  • катушка — это первичная обмотка, а посуда, которая ставится на панель — это вторичная обмотка.
  • нагревание происходит за счет индукционных токов, которые подаются на днище посуды, при этом стеклокерамическая панель нагревается от посуды.
  • главное преимущество индукционной плиты — это безопасность, на ней сложно обжечься.

Получается, что посуда для такого типа плиты является проводником, поэтому ее следует выбирать исходя из того какие материалы способны проводить электричество. Если быть точнее, то дно посуды в своем составе должно иметь железо – магнитные сплавы.

Почему некоторые турки не греются на индукционной поверхности

Выбираем турку для кофе для индукционной плиты

Все больше предприятий приобретают индукционные плиты для приготовления пищи в ресторанах. Чем они так привлекательны? Они экономно расходуют электроэнергию, они безопасны и за ними легко ухаживать. Но не всякая посуда совместима с индукционной плитой. Особенно это касается турок для кофе.

Что такое индукционная плита

Плита нового поколения увеличивает температуру посуды, при этом сама поверхность конфорки не нагревается. Дно кастрюли или другого предмета взаимодействует с плитой при помощи магнитного поля, в котором создается электроток. В качестве преобразователя выступает катушка, находящаяся под защитой экрана, выполненного из специального стекла, прошедшего закалку или стеклокерамики.

Когда начинается процесс индукции, электроны разгоняются. В итоге выделяется большое количество тепловой энергии. Предметы, находящиеся на панели, нагреваются. Жидкость закипает, и пища начинает готовиться. Чтобы процесс нагревания происходил, посуда должна состоять из специального сплава с ферромагнитными частицами.

Важно знать! Плита взаимодействует только с объектами достаточного размера. Т.е. дно турки должно занимать до 70% размера конфорки. Иначе прибор не сможет выполнить свою работу.

Особенности приготовления кофе на индукционной плите

Турка gipfel для индукционной плиты

Старая добрая медная турка сопровождала нашу цивилизацию не один век, и никто не предполагал, что наступит момент, когда придется делать нелегкий выбор между прогрессом на отдельно взятой кухне и любимой медной джезвой. С приходом индукционных плит пришлось, скрепя сердце, отодвинуть в сторону прежнюю любимицу и искать подходящую посуду. Популярностью пользуется турка gipfel для индукционной плиты. Она и станет героиней нашего материала.

Зачем индукционной плите особая турка

Вы обзавелись индукционной плитой, этим чудом инженерной мысли? Примите искрение поздравления и готовьтесь к существенному обновлению своего набора посуды.

Использовать для приготовления пищи теперь придется только те кастрюли, сковороды и турки, которые имеют дно из металлов с ярко выраженными ферромагнитными свойствами. К таким относятся железо, кобальт, никель. Они имеют высокую магнитную восприимчивость.

Под влиянием поля, генерируемого индукционной плитой, возникают вихревые токи, которые и обеспечивают нагрев. Почему же привычная медная турка больше не подходит для приготовления кофе?

  1. Медь не является ферромагнетиком, ее использование для индукционной плиты не имеет смысла.
  2. Посуда, водруженная на конфорку индукционной плиты, должна занимать не менее ¾ полезной площади, иначе плита просто не перейдет в рабочий режим.

Для индукционных плит не подходят медные, керамические джезвы, можно использовать стальные и эмалированные при условии подходящего диаметра их дна.

Турки gipfel – модели и особенности

Турка для индукции: тонкости выбора

Время не стоит на месте, равно как и новые технологии всё активнее проникают в повседневный быт человека. Вот и на смену привычной газовой и электрической плите пришла эргономичная и стильная индукционная плита, требующая некоторых преображений в посудном ассортименте кухни. Эти изменения касаются не только кастрюль и сковородок, но и более мелкой утвари, в том числе и кофейной турки.

Чем отличается турка для кофе индукционная от обычной? Расхождения касаются дна изделия, которое должно проводить электромагнитные волны, для чего его оснащают ферромагнитными слоями. Сейчас появилась возможность готовить кофе в уже полюбившейся турке из глины или меди. Рассмотрим все аспекты и секреты, касающиеся выбора подходящей посуды для ежедневного приготовления напитка дома на современной плите.

Как правильно варить кофе на индукционной плите

Прежде чем остановить свой выбор на конкретной модели турки стоит ознакомиться со всеми тонкостями варки кофе на панели. Её индукционный механизм предусматривает готовку ежедневных блюд на экономном режиме средней мощности  45-50%, разогрев при этом носит краткий характер, обусловленный серией повторяющихся импульсов. Но для приготовления кофе необходим постоянный нагрев с медленным нарастанием температуры и выставленной высокой мощности на панели (70-80%).

Сам процесс кофеварения на индукционной панели ничем не отличается от обычного. Необходимо засыпать количество кофе, что зависит от объёма турки и потребности в количестве чашек, по желанию положить сахарный песок или щепотку соли. Залить холодной водой из пропорции – 60 мл воды на 1 чайную ложку кофе мелкого помола, перемешать.

Поставить на плиту, включив подходящий режим нагревания, и ждать появления светлой пенки. Когда она объявится, то следует не пропустить момент, когда напиток начнёт подниматься, тогда нужно быстро его убрать с плиты, перемешать и ещё на 5-6 секунд поставить на варочную панель. После снять, оставив приготовленный кофе в джезве на полминутки для окончательного раскрывания вкусового букета.

Всё, кофе готов, можно переливать в предварительно разогретую кружку!

Удобством варки на панели является то, что если напиток прольётся, то его легко стереть с поверхности, так как он не прикипает и не оставляет пятен.

Турка для индукционной плиты: какая лучше

Какя турка для индукционной плиты лучше в чом отличие турок

Купили индукционную плиту? Меняйте кучу посуды на соответствующую ей. Такая ситуация относится и к туркам. Какя турка для индукционной плиты лучше необходимо сделать выбор? Как не ошибиться? Как варить кофе на индукционной плите? В этой небольшой статье найдутся ответы на данные вопросы. Ну, обо всем по порядку

Принцип работы индукционной плиты

Плита греет посуду благодаря индукции – магнитному полю, создающему электрические токи. Тут еще говорят про вихревые токи.

Смысл кратко можно передать так:

  • Под гладкой панелью плиты есть специальный генератор, катушка, которая превращает электрический ток в вихревой.
  • Вихревой (индукционный) ток в свою очередь воздействует на электроны посуды, поставленной на плитку.
  • Ускорение движения электронов в итоге создает необходимый термический эффект.

Чем-то напоминает работу микроволновки, когда молекулы воды быстро-быстро начинают перемещаться, из-за чего и нагревается пища.
Отсюда следует вывод, что посуда должна проводить сквозь себя электричество, точнее ее дно должно содержать ферромагнитные сплавы. И дно посуды должно быть достаточного диаметра: не меньше 50-70% от площади конфорки.

Особенности варки кофе на такой плите

Как выбрать турку, чтобы сварить кофе на индукционной плите

как варить кофе на индукционной плите

Хотите взбодриться или расслабиться, грустите в одиночестве или встречаете весёлых друзей? Без чашки кофе в этих и других ситуациях не обойтись. Только без настоящего кофе — крепкого, ароматного, свежесваренного.

Чтобы напиток получился именно таким, нужны не только качественные зёрна и проверенные рецепты, но и хорошая турка — ещё одно важное условие, которое необходимо для вкусного кофе. Если вы кофеман, то такая у вас наверняка есть.

Но если вы стали обладателем индукционной плиты, привычный процесс и полюбившаяся посуда могут подвести. Как быть? Выход может быть таким: выбрать «правильную» турку, которая подходит к такой технике.

Почему для индукционной панели нужна особая турка

Особенности индукционной поверхности требуют особой посуды не только для кофе. Придётся позаботиться и о кастрюлях-сковородках тоже.

Являясь электроприбором, индукционная плита заметно отличается от электрических. Никаких видимых спиралей для нагрева на ней нет. Только ровная гладкая плита. Однако она и сварит, и поджарит. Но разогрев происходит не по всей поверхности, а в определённых местах, где под конфорками находится катушка индуктивности.

Справка. Для работы поверхности, действующей по принципу трансформатора, нужны две обмотки. Роль первичной выполняет индукционная катушка, роль вторичной достаётся посуде.

Именно поэтому о ней нужно позаботиться особо.

Какой должна быть турка

Для приготовления кофе следует обратить внимание на несколько параметров турки.

Дно

Обратите внимание на дно посуды. Для лучшего нагрева оно должно иметь утолщение. Поэтому, выбирая между двумя турками, берите ту, дно которой толще. Она обеспечит лучший нагрев. Кроме того, требуется гладкая поверхность, обеспечивающая надёжный контакт посуды и панели.

Размер, как это часто бывает, тоже имеет значение. Вам понадобится джезва, диаметр дна которой не менее 8 см. Если он больше, это только приветствуется.

Совет. Подбирая турку, нужно учитывать размер конфорки. Её диаметр должен быть на 30% больше посуды.

Материал

Для возникновения контакта посуды с плитой нужен материал, который реагирует на магнит. Поэтому металлические изделия рассматриваем при выборе в первую очередь.

Справка. Для индукционных плит выпускают специальную посуду с ферромагнитными сплавами. Её маркируют знаком «induction».

Стальные джезвы — ещё один хороший вариант.

Как сварить кофе в «неподходящей» турке

Итак, выбираем металлическую? Да, но не каждую: лёгкая алюминиевая, например, не годится. Она не намагнитится, следовательно, плита на неё не отреагирует. И медные, которые нравятся многим, также с индукционной панелью не сочетаются.

А стеклянные и керамические даже проверять не нужно. Они точно изготовлены без ферромагнитов.
Неужели нужно отказываться от турки, которая вам так нравится? Совсем необязательно! Пользоваться ими можно, но только с помощью специального переходника.

Совет. Адаптер пригодится и в том случае, если вы пользуетесь туркой, дно которой слишком маленькое в диаметре.

Итак, специальная турка или адаптер-переходник — и можно варить кофе! Приятного кофепития!

Подпишитесь на наши Социальные сети

Источник: https://setafi.com/bytovaya-tehnika/plity/v-kakoj-turke-mozhno-svarit-kofe-na-induktsionnoj-plite/

Турка для индукционной плиты: нюансы выбора и приготовления кофе

как варить кофе на индукционной плите

Кухонная техника не стоит на месте и активно развивается. Скорость ее совершенствования можно сравнить с компьютерами. Если вчера мы пользовались обычной газовой плитой, то сегодня уже можем прикупить плиту индукционную. Такой поступок потребует от вас покупки новой посуды, а если вы часто пьете кофе – будьте готовы к выбору турки для индукционной плиты.

Как работает индукционная поверхность и ее потребительская популярность

Перед началом повествования хочется, в двух словах, рассказать, как работает индукционная плита.
Все происходит благодаря высокочастотным вихревым токам, которые создает магнитное поле.

Если расписать понятным языком, то получится следующее:

  1. Под стеклянной панелью установлена катушка для индукции, которая превращает электричество в электромагнитную индукцию.
  2. Все это воздействует на атомы посуды, они начинают ускоренно двигаться и, следовательно, материал начинает нагреваться.

Посуда обязательно должна изготавливаться из материалов, которые проводят электрический ток, и содержать частички ферромагнита.

Индуктивные плиты сегодня очень популярны и тому есть несколько веских причин:

  1. Устройства индукционного типа быстро нагревают посуду, но сами остаются холодными.
  2. После того, как снимаете посуду, поверхность автоматически выключается.
  3. Если в процессе приготовления вы прольете кофе – он не станет прикипать к поверхности и вы сможете легко удалить его с плиты.
  4. Разнообразные программы для приготовления еды.

Для приготовления на индукционной плите старайтесь не использовать сахар, лучше его добавить после. Если сладкое попадет на поверхность под джезвой – сахар частично войдет в поверхность плиты и оставит пятна.

Как варить кофе на индукционной плите

На электроиндукционной плите при небольшой мощности (до 45 — 50%) нагревание происходит в импульсном режиме. Для кофейного напитка такой метод не подходит. Он требует равномерного нагрева с

плавным увеличением температуры.

Поэтому для приготовления кофе используйте мощность в диапазоне 70-80%. Когда увидите, что возле краешков турки только начинает появляться пенка – уменьшите мощность до 50%.

После образования пены уберите джезву с плиты. Можете подождать 30 секунд и можете пить напиток. Это даст возможность напитку насытится ароматом зерен. Не оставляйте кофе долго стоять. Кофейные масла могут покинуть напиток и он не будет ароматным.

Турка для индукционной плиты: размеры и материал

Как было сказано выше, для заваривания кофе на индукционной плите, джезва должна содержать ферромагнитные соединения, свидетельством чего будет служить знак «induction». Однако бывали случаи, что некоторая заявленная посуда такой не является.

Для проверки запаситесь небольшим магнитом и попробуйте на него дно турки. Магнит должен хорошо прилипать. Если он пристает слегка — велика вероятность, что плита не распознает такую посуду. Но что же делать, если у вас: керамическая, глиняная или медная турка? Индукционная поверхность их «не увидит». Выход есть, но об этом ниже.

Для электроиндукционной поверхности размер джезвы имеет большое значение. Дно турки должно занимать как минимум 70-80% от диаметра плиты. В противно случае «бодрящий напиток» вы не приготовите.

Поэтому перед походом в магазин – измерьте диаметр плиты и посчитайте необходимый размер джезвы. Обычно подходят размеры дна турки от 9 до 12 сантиметров.

Как мы знаем, лучше всего кофе раскрывается в небольшой джезве, рассчитанной на одну порцию кофе и лучше несколько раз сварить кофе, чем за раз на большое количество человек.

Если для вас это пустой звук – можете купить турку на 500 мл. и за один раз сделать 3-5 порций кофе. Если же вы предпочитаете готовить отдельно каждую порцию – вам понадобиться небольшая турочка, диаметр дна которой будет меньше 9 см и плита не включится, но выход есть – читаем ниже.

Используем индукционный адаптер

Предположим что вы истинный кофеман и считаете, что турка для кофе должна быть изготовлена из меди или глины. Глина идеально подходит для заваривания одного вида кофе. Ее пористая структура прекрасно впитывает эфирные масла кофе и отдает их последующим порциям. При этом кофе, с каждым разом, получается все вкуснее и вкуснее.

Медь же обладает прекрасной теплопроводностью. Кофе в такой посуде прогревается равномерно, а ее прочная структура позволяет экспериментировать с различными сортами кофе.

От привычных вам способов заваривания кофе можно не отказываться. Для этого вам потребуется индукционный адаптер, который по форме напоминает металлическую тарелку, диаметром 20 – 22 сантиметра. Поверхность тот час определяет его как индукционную турку и начнет нагревать. На такую поверхность можно ставить посуду любых размеров и материалов (желательно жаропрочных).

Не экономьте на индукционных дисках. Покупайте только ферромагнитные. Если приобрести дешевый стальной – он будет вызывать перегрев индукционной поверхности и она начнет разрушаться.

Фирменные адаптеры состоят из последующих слоев стали и ферромагнита. Это позволяет получить равномерный нагрев диска.

Цены на адаптеры довольно велики и стартуют от 3000 рублей для фирменных вариантов. Если вы не хотите платить такую сумму и готовить кофе на индукционной поверхности в любимой турке – можно воспользоваться сковородой. Наполнить ее песком с галькой и варить кофе по турецки.

Пару слов об основных производителях

Индукционные турки для кофе выпускают несколько производителей:

  1. Gipfel. Среди продукции фирмы можно найти джезвы объемом 390, 500 и 700 мл. Вся продукция изготавливается из полированной стали. Обладает толстым дном 6 – 8 см и широким горлышком.
  2. Korkmaz. Выпускает нержавеющие турки наборами по 3 штуки. Среди них миниатюрная на 20 мл и побольше на 300 и 400 мл.
  3. Erringen. Тоже использует для производства нержавеющую сталь. Выпускает джезвы объемом на 360 и 720 мл. Особенностью является удобная ручка, которая отличается от конкурентов.
  4. Tima. Пока что единственный производитель, который делает медные джезвы с ферромагнитным дном. Что приятно радует поклонников классической турки.

Существуют и другие производители, но они более мелкие и не дотягивают до качества вышеперечисленных фирм.

Источник: https://jkofe.ru/kofejnaya-texnika/indukcionnaya-turka.html

Какая турка подходит для индукционной плиты

как варить кофе на индукционной плите

Индукционное кухонное оборудование, сегодня является новинкой. Не каждая хозяйка в курсе, какая посуда требуется для такой плиты. Любители ароматного кофе, также сталкиваются с проблемой выбора турок для приготовления напитка, которые бы работали на индукционной поверхности. Какие же турки предлагают производители кухонного инвентаря? И как следует выбирать данную емкость?

Индукционная плита

О принципах функционирования

Чтобы приобрести подходящую посуду для плиты, работающей от индукции, важно понять принцип работы устройства. Это электрический агрегат, который функционирует за счет намагниченного поля, создающего электроток.

Принцип работы адаптера

Принцип работы агрегата выглядит следующим образом:

  • Под варочной поверхностью размещена катушка, преобразовывающая электрический ток и индукционное поле.
  • Индукционный поток заставляет электроны посуды, поставленной на плиту двигаться.
  • Убыстрённое движение электронов ведет к выделению тепла.
  • Таким образом, посуда нагревается и происходит процесс приготовления пищи.

Учитывая особенности принципа работы индукционного устройства, посуда для такой плиты является проводником электронов.  Но проводить электроны может не любой материал, а только ферросплавный. Значит, любая посуда, используемая на особенной плите должна содержать в себе ферросплав.

Большое значение имеет и размер емкости. Диаметр турки Tima для индукционных плит должен быть не менее 70% площади варочной конфорки.

Как приготовить кофе

Чтобы сварить ароматный напиток на индукционной плите, важно знать, что процесс нагревания происходит при уровне мощности ниже четырех. Но, даже в этом случае нагрев посуды будет быстрым и равномерным. Для получения вкусного напитка, такой вариант не подходит.

Чтобы нагревать турку постепенно следует периодически поднимать ее на несколько сантиметров над плитой. В момент поднятия посудины импульс перестает подаваться, а сама турка немного остывает.

Как только кофе в посудине начнет подниматься, ее нужно поднять и держать над поверхностью на уровне 0,5 мм.

Приготовление кофе

Чтобы не поднимать постоянно турку над поверхностью, можно приобрести специальный диск. Он нивелирует импульсный нагрев и турка в этом случае нагревается постепенно.

О выборе турки

Чтобы варить вкусный кофе на индукционной плите важно приобрести подходящую посудину. На любой ёмкости, предназначенной для индукционной поверхности, должен стоять специальный значок. Он указывает, что емкость произведена из специального ферромагнитного сплава. Проверить подходит ли турка для индукционной плиты легко. Поверхность такой посудины должна магнититься.

Медная турка

Из каких материалов не должна изготавливаться посуда для индукционных плит?

  • Из меди.
  • Из керамики.
  • Из алюминия.

Эти материалы не обладают магнитными свойствами, а значит не могут применяться для индукционных поверхностей.

Керамическая турка

Выбирая турку для индукции, необходимо проверить магнитные свойства посуды с помощью обычного магнита. Если магнит сильно магнитится к дну ёмкости, значит это отличный вариант для особенной плиты, функционирующей по принципу индукции.

Турка для кофе для индукционной плиты должна соответствовать таким параметрам:

  • Габариты дна должны быть не меньше диаметра конфорки. Оптимальный размер должен находиться в пределах 8-12 см.
  • Важен и объем емкости. Турка для варки напитка должна вмещать от 150 до 500 мл жидкости.
  • Для удобства пользователя ручка на турке должна быть безопасной. Она не должна нагреваться, но при этом удобно ложиться в руке.

О производителях

Узнав о материалах изготовления и важных параметрах, на которые следует обращать внимание при выборе турок для индукционных плит, покупателю рекомендуется ознакомиться с брендами-производителями данной продукции. Их немного.

Наиболее популярных всего четыре:

  • Gipfel,
  • Tima,
  • Korkmaz,
  • Erringen.

Gipfel производит турки разных форм и объемов. В основном продукция производится из стали, объемом от 400 до 700 мл. Однако, по отзывам пользователей эти изделия обладают существенным недостатком – широким горлышком, которое не позволяет сварить кофе по технологии. Но все же, турка Gipfel для индукционной плиты, пользуются популярностью.

Посуда Korkmaz отличается наличием удобной метало-силиконовой ручки, благодаря чему турка не выскальзывает из рук. В ассортименте представлены ёмкости от 20 мл до 400 мл. Удобством использования отличаются турки производства Erringen. Не самый лучший выбор – емкости для варки кофе Tima. Данный бренд предлагает посуду из меди, которая не подходит для использования на индукционных поверхностях.

Делаем выбор

Какая турка идеально подходит для индукционной плиты? Гейзерная Gipfel.

Данная посудина обладает такими преимуществами:

  • Диаметр дна 12-15 см.
  • 100% прилипание магнита к поверхности.
  • Достаточно большой объем посудины, не менее 400 мл.

Многие задаются вопросом, подходит ли медная турка для индукционной плиты? Сама по себе медная посудина не подходит, но если приобрести специальный диск для особой поверхности, то можно использовать и медную, и керамическую турку. Диск или адаптер представляет собой изделие и ферромагнитного сплава, которое индукционная плита распознает, как посуду. Для запуска плиты на конфорку следует положить эту подставку, а сверху ставить турку из любого материала.

Таким образом

Покупатели, задающие вопрос, есть ли турки для индукционных плит в продаже, должны знать, что такие изделия имеются в каждом специализированном магазине.

Выбирая подходящую модель, обратите внимание на материал изготовления, объем посудины и бренд производителя. Лучшими среди прочих считаются турки для кофе, изготовленные из ферромагнитного сплава компаниями Gipfel, Korkmaz и Erringen.

Компания Tima предлагает медные турки, пригодные для использования на индукционных плитах одновременно со специальными адаптерами.

Источник: http://kofemashina.vyborkuhni.ru/kofe/turka-podhodit

Турка для индукционной плиты

Как выбрать турку для индукционной плиты

Ох, нелегкая это работа – выбирать турку для индукционной плиты. Выбор просто турок огромен, но найти турку именно для индукционной плиты – задача не из простых. При выборе турки обращайте внимание на

  • форму,
  • размер,
  • материал,
  • ручку.

Из чего же, из чего же, из чего же сделаны наши турки

Джезва (турка) должна в своём дне содержать ферромагнитные включения, ведь нагреваться она будет не от тепла конфорки, а за счёт вихревых токов, возникающих в её дне. Таким образом, сама поверхность плиты не раскаляется, а нагревается от дна стоящей на ней посуды.

Казалось бы, какая разница, нагревается конфорка или нет? Если вы отвлечётесь от процесса варки кофе, и он «убежит», разница будет огромной: кофе не «прикипит» к поверхности плиты и легко отмоется влажной губкой. Да и вообще, чистка индукционной варочной панели приятно отличается своей лёгкостью от чистки газовой поверхности.

Тем не менее есть одно но: если вы варите сладкий кофе, и он «убежал» и попал между дном турки и варочной поверхностью, то сахар может сплавиться с поверхностью (он имеет схожую со стеклокерамикой структуру)– останутся пятна.

Чтобы узнать, подходит ли турка для индукционной плиты, приложите к её донышку магнит. Если он прилипнет – турка должна подойти. Но есть один нюанс. Дно посуды для индукционной поверхности должно быть диаметром не меньше 75% площади конфорки. Перед походом в магазин сходите на кухню, измерьте диаметр конфорки и высчитайте пресловутые 75% — получите минимальный размер дна джезвы.

Как правило, этот размер – 12 см, хотя некоторые плиты распознают и 8 см в диаметре. К сожалению, если ваша джезва диметром 12 см и к ней прилипает магнит, совершенно необязательно, что плита её «увидит», даже знак индукции на коробке этого не гарантирует на 100%, как выяснилось на практике. Дело не только в площади донышка, дело в количестве ферромагнитных включений.

Поэтому, проверяя турку магнитом, обращайте внимание на силу, с которой он прилипает к ней. Чем сильнее, тем лучше.

Обмануть плиту

Казалось бы, раз для индукционной поверхности подходит только посуда, дно которой магнитит, то покупать нужно исключительно стальную турку с ферромагнитным дном. Но самым лучшим материалом для изготовления турок считается глина.

Именно керамическая джезва лучше всего сохраняет аромат кофе. Кстати, за счёт своей пористой структуры керамика «впитывает» запах, поэтому в глиняной турке лучше всего варить кофе одного сорта, чтобы не смешивать различные его ароматы.

Благодаря пористым стенкам кофе в процессе варки обогащается кислородом, что делает его вкус более насыщенным.

Нельзя забывать и про медные джезвы. Они красивы, долговечны, имеют наиболее узкое горлышко (что очень важно, расскажем об этом чуть позже), хорошо проводят тепло: в 10 раз лучше стали и в 2 раза лучше алюминия. Благодаря этому кофе равномерно нагревается.

Неужели придётся отказаться от любимой глиняной турки и варить кофе в стальной, не очень хорошо передающей вкус и аромат этого благородного напитка? К счастью, плиту можно «обмануть». Достаточно приобрести адаптер.

Он представляет собой индукционный диск, который плита «увидит» и нагреет. На адаптер можно ставить любую турку – можно даже стеклянную. Такой нагрев турки уже нельзя считать индукционным – кофе варится, как на обычной электроплите. Правда, адаптер стоит как несколько медных турок – около 3 тыс. р, хотя с его помощью можно нагревать не только турку, но и другую имеющуюся у вас посуду, не подходящую к индукционной плите – его диаметр 22 см.

Есть ещё один вариант использования обычной турки на индукционной плите: разогреть на ней сковородку с песком и варить кофе по-турецки.

Тонкое горлышко, толстое дно

Классическая форма турки – коническая: широкое основание, узкое горлышко. Такая форма сосуда способствует быстрому оседанию кофейной гущи на дно.

Широкое толстое дно быстро нагревается, увеличивая скорость образования пены, а узкое горлышко делает контакт напитка с воздухом минимальным, сохраняя его вкус и аромат. В узком горлышке образуется пробка из пенки, не позволяющая испариться эфирным маслам, содержащимся в кофе.

К тому же воронкообразное горло даст пару дополнительных секунд, чтобы «спасти» напиток, если он всё-таки вскипит и начнт «убегать».

Самое узкое горлышко у медных турок. А вот турки, предназначенные для использования на индукционной плите, «правильным» горлышком не могут похвастаться.

Чем меньше, тем лучше

Стандартный размер турки – на одну чашку. Хотя в продаже можно найти турку, рассчитанную на 600 мл. не гонитесь за большим объёмом, ведь именно в маленькой турке кофе получается наиболее ароматным и вкусным. Лучше 5 раз сварить по 1 порции прекрасного кофе, чем за 1 раз приготовить пол-литра напитка сомнительного качества.

Ручка

У классической медной или керамической турки ручка должна быть длинной и отходящей под небольшим углом от турки. Такая ручка нужна, чтобы не обжечься об открытый огонь. Индукционная плита огня не предусматривает, поэтому длина ручки совершенно не важна.

Главный критерий выбора ручки – безопасность и удобство. Она должна удобно лежать в руке, позволяя вам быстро перемещать турку в процессе готовки (при варке кофе нужно 3 раза снимать пенку и перекладывать её в чашку).

Ручка не должна нагреваться: выбирайте деревянную или бакелитовую.

Основные критерии выбора вам известны – пора за покупкой.

Gipfel предлагает 3 модели турки для индукционной плиты: 2 с бакелитовой ручкой на 390 и 700 мл., 1 — со стальной, на 390 мл.

Все турки выполнены из полированной стали с толстым дном – 6 или 8 мм. Недостаток – слишком широкое горлышко.

По описанию турка подходит для источников нагрева любого типа, включая индукционные, но на практике выходит иначе:

«единственная подходящая турка, которую я нашёл, была фирмы Gipfe; но плита её не увидела».

Korkmaz (Турция) предлагает турки наборами по 3 шт. Турки тоже из нержавейки, рассчитанные на 20, 300 и 400 мл. Ручки со специальными силиконовыми вставками, предотвращающими выскальзывание.

  • Набор турок Vertex Coffee Set Black A1215

Наборов всего 2, немного отличающихся формой. Турки можно приобрести и поштучно. Недостаток у этих турок такой же, как и у турок предыдущего производителя – широкое горло.

Erringen предлагает турки на 360 и 720 мл. из высококачественной нержавеющей стали. У этих турок ручка удобнее, чем у предыдущих.

  • 9300YH-large на 720 мл., 9300YH-small на 360 мл.

Кроме турок из нержавейки можно найти и медные турки, подходящие для индукционной плиты. Их выпускает Tima. Турки «Турчанка», «Утро Востока» и «Арабика», рассчитанные на 370, 420 и 130 мл. соответственно.

Турка выгодно отличается аутентичным дизайном, узким горлышком и удобной деревянной ручкой. «У мены такая крошка, на 120 мл. максимум. Гостевой вариант для гурманов».

Напоследок полезный совет: не мойте турку чистящими средствами – испортите аромат. Её достаточно прополоскать под струёй воды и вытереть чистой губкой, на которой никогда не было чистящих средств. При таком незамысловатом уходе вкус и аромат вашего кофе станет только лучше со временем.

Метки страницы: Турка для индукционной плиты, как выбрать, турка, индукционная плита, кофе

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

Источник: http://duhovoj-shkaf.ru/turka-dlja-indukcionnoj-plity/

Источник: https://tehno.guru/ru/turka-dlya-indukcionnoj-plity/

Как варить кофе на индукционной плите

Как варить кофе на индукционной плите

Новейшие технологии не стоят на месте, кухонная техника обновилась индукционным принципом нагрева. Тем, кто решился заменить газовое или электрическое оборудование потребуется поменять и весь набор посуды. Кофеманам потребуется новая турка для индукционной плиты, адаптированная под новую технику. Принцип приготовления будет немного отличаться от классического, выбирать индукционную турку для кофе нужно в соответствии с обновленными требованиями.

Принцип работы индукционной плиты

Принцип работы индукционной плиты

Поверхность индукционной плиты гладкая, изготавливается из стеклокерамики. Некоторые производители заменяют материал другим, который обладает такими же свойствами: электромагнитной проводностью. Внутри панели расположены металлические катушки, они также обладают хорошей электропроводностью.

Процесс нагрева на индукционной плите происходит за счет разгона электронов. По мере увеличения нагрузки, тепло поднимается над панелью плиты и попадает на конфорки. Они аккумулируют электрический импульс, провоцирующий сопротивление металла со дна посуды.

Происходит тепловое взаимодействие и посуда нагревается, сама варочная поверхность остается холодной. Для того, чтобы реакция произошла, предметы домашней утвари, используемые для приготовления пищи, должны содержать в составе сплава ферромагнитные частицы.

Плюсы индукционных плит:

  • Безопасность. Поверхность плитки не нагревается, проводником тепла служит сама посуда.
  • Скорость. Варится кофе и еда быстрее.
  • Энергопотребление снижено.
  • Автоматическое отключение, легкое управление (добавить мощность можно нажатием одной кнопки).

Главный минус — высокая стоимость оборудования. Есть требования, которые предъявляются к посуде:

  • по центру дна должен быть установлен диск для аккумулирования и равномерного распространения по всей емкости тепловой энергии;
  • дно обладает ферромагнитными свойствами;
  • дно гладкое, толщина металлической вставки не менее 2 мм.

Изменение подхода

Изменение подхода

Приготовление классического напитка требует постепенного нагрева. Индукция дает импульсы, при которых плавного повышения температуры не происходит. Эта сложность требует отличного подхода к приготовлению кофе. Как правильно варить вкусный кофе на индукционной плите:

  1. Периодически приподнимайте джезву, чтобы нагрев был плавным. При потере связи, пропадает импульс и температура падает.
  2. Мощность конфорки установите не меньше 50%.
  3. Залейте в турку чистую бутилированную воду и положите кофейный порошок.
  4. Варите при мощности 75-80%, не забывайте приподнимать.
  5. Перед закипанием снизьте показатель мощности до 50%.
  6. Подождите 2 мин, снимите с плиты.

Если приготовить по технологии, вкус кофе не будет отличаться от классического.

Выбираем турку

Выбираем турку

Какие турки подходят для индукционных плит: на такой посуде стоит отметка “induction”. Медь, керамика и алюминий не обладают магнитными свойствами. Для индукции подходят только намагниченные материалы, рекомендуется для применения эмалированная сталь. Допускаются турки с вставками из ферромагнитного материала в дно. Некоторые производители лукавят при описании свойств продукции, проверить правдивость описания можно при помощи обычного магнита (он должен сильно прилипать).

Размер

Размер

Чтобы конфорка “увидела” турку, ее дно должно покрывать нагревающую поверхность не меньше чем на 70%, иначе она просто не включится. Перед тем как приобрести джезву, измерьте диаметр конфорки у новой плиты. Усредненные параметры диаметра дна 8-12 см. Джезву рекомендуется выбирать небольшого объема, так лучше сохраняется вкус готового напитка. Минимально 0,15, максимально 0,5 л.

Ручка

Ручка

Приобретая посуду, остановите выбор на турке с длинной ручкой под наклоном. Материал должен быть безопасным, подойдёт покрытие, препятствующее нагреву. Ориентируйтесь на удобство в эксплуатации.

Диск-адаптер

Диск-адаптер

Это ферромагнитный аксессуар, позволяющий использовать турку из любого материала. Подходит тем, кто не намерен менять керамическую или медную на металлическую. Преимущества стандартных материалов:

  • медная быстро набирает и сохраняет нужную температуру;
  • керамика придает кофе насыщенный вкус, сохраняет аромат внутри;
  • глина имеет пористую структуру, пропитывается ароматом и полезными маслами, при частом использованиинапиток становится насыщенным, вкусным.

Выглядит адаптационный диск как небольшой намагниченный металлический круг, который кладется на конфорку. Он состоит из нескольких слоев. Температура за счет этого распределяется равномерно, а не импульсно, как при прямом взаимодействии с туркой. Сверху адаптера ставится джезва, размер дна тоже не будет иметь значения, так как диск покрывает столько, сколько необходимо.

Конструкция обеспечит плавный нагрев, а также решит проблему удобного горлышка джезвы. Можно выбрать абсолютно любую турку и сварить порцию любимого ароматного кофе на новой плите. Некоторые турки для кофе для индукционной плиты изготавливают с широкой верхней частью, что негативно влияет на насыщенность вкуса кофе.

Еще один вариант, как использовать медную турку на индукционной плите — поставить ее на сковородку с песком. Таким способом варят кофе по — турецки, нагрев происходит равномерно, аромат и качество напитка полностью сохраняются.

Кто производит индукционные турки

Кто производит индукционные турки

Пока кухонное оборудование на новом принципе нагрева не вошло в обиход обычных граждан, изготовителей посуды для приготовления кофе набралось немного:

Эти компании гарантированно поставляют качественную продукция, в отличие от неизвестных китайских фирм, которые не выдерживают никакой критики по отзывам тех, кто покупал их.

Особенности производителей

Наименование Преимущества
Gipfel, Бельгия Турок для индукционных плит Gipfel существует несколько моделей, марка лидер продаж на рынке. Материал изготовления — нержавеющая сталь. Емкость посуды Гипфел от 390 до 700 мл. Ручка выполнена из безопасного бакелита.Минус: голышко большого размера, которое дает испаряться полезным веществам, снижает вкусовые качества готового кофе.
Kokmaz, Турция Фирма, зарекомендовавшая себя как один из лидеров на рынке производства посуды. Емкость турок от 200-400 мл. Отличаются необычным дизайном. Ручки изготовлены из силикона.
Tima, Россия Турки для индукционных плит фирмы Tima выпускаются в классическом дизайне. Сама компания Тима занимается посудой для приготовления кофе профессионально. Джезвы с зауженным горлышком и деревянными ручками. Емкость от 150 до 700 мл.
Erringen, Германия Посуда от немецкого производителя поступает на рынок в ассортименте. Дизайн можно выбрать на свой вкус, объем емкости от 360 до 720 мл. Оснащены ручками из бакелита, которые не выскальзывают и не греются.

Купить турки для индукционной плиты этих производителей можно на торговых точках бренда и сетевых магазинах, заказать по интернету. Цена покупки варьируется в среднем от 1000 до 3000 рублей, в зависимости от производителя, материала и объема посуды.

Для индукционных плит можно подобрать любую турку, если пользоваться диском-адаптером. Рекомендуется купить специальную посуду, которая позволит готовить кофейный напиток без применения дополнительных аксессуаров, технология приготовления немного изменится. Широкий выбор качественной посуды для индукции у проверенных производителей даст возможность купить лучший вариант. При выборе следует ориентироваться на материал, ручку и горлышко джезвы.

Как варить кофе на индукционной плите Ссылка на основную публикацию

Источник: https://coffeved.ru/o-kofe/retsepty/kak-varit-kofe-na-induktsionnoj-plite

Как правильно выбрать турку для индукционных плит

Как правильно выбрать турку для индукционных плит



Кухонная техника с каждым годом становится все совершеннее, удобнее для использования и приготовления пищи. Самыми современными на сегодняшний день считаются индукционные плиты. Но вот приготовить кофе на индукционной плите оказывается очень сложно, так как плита не греется. Но это не повод отказываться от любимого напитка! Ведь можно выбрать джезву для варки кофе и для этой инновационной плиты. Просто необходимо знать, что покупать.

Почему медная турка на индукционной плите не греется

Почему медная турка на индукционной плите не греется

Одно из отличий индукционных плит от всех других – до них не страшно дотронуться, на руке не будет ожога, так как индукционный нагрев действует только на ту посуду, на которую будет оказывать влияние магнитное поле устройство. Поэтому кофеварки, созданные для индукционной плиты, обязательно делают с очень толстым дном, имеющим большой диаметр.

Но даже металлическая кофеварка или турка, имеющая дно необходимой толщины, не всегда распознается индукционной плитой. Чтобы устройство распознало ее, посуда должна занимать более двух третей (70%) площади конфорки. Только тогда плита начнет ее греть. Если турка сделана из материала, который не имеет свойство магнититься, в том числе из меди, то плита ее греть не будет.

Медная турка для индукционной плиты

Медная турка для индукционной плиты

Медь – материал, который не магнитится. Будет ли это означать, что медные турки для индукционных плит нельзя использовать? Поклонники медных турок, которые ценят эту посуду за универсальность и прочность, стильный внешний вид, могут не расстраиваться.

Можно смело заказать медную турку и использовать ее для индукционных плит. Необходимо только приобрести адаптер, который представляет собой небольшой диск из металла. Его диаметр может быть различен. Этот диск необходимо положить на конфорку, и тогда индукционная плита распознает его как посуду и начнет нагревать.

На адаптер необходимо поставить медную турку, которая также начнет нагреваться.

Какой должна быть джезва для индукционной печки

Какой должна быть джезва для индукционной печки

1. Посуду для инновационных плит лучше всего брать с широким дном, имеющую диаметр 12 см и более.

2. Толщина дна металлической джезвы должна быть не менее 6 см. Если это медная турка, и предполагается использовать адаптер, то толщина дна значения не имеет.

3. Сверху турка должна быть заужена для уменьшения потери тепла.

Следуя этим требованиям, можно выбрать любую модель, представленную в нашем каталоге турок, и использовать ее для индукционной плиты.

Источник: http://turkakmv.ru/article/turka_dlya_indukc_pliti

Как приготовить кофе в турке на индукционной плите

Как приготовить кофе в турке на индукционной плите

Индукционные плиты на кухне сегодня – явление все больше распространенное. Экономный расход электроэнергии и поразительная легкость в уходе привлекают внимание продвинутых хозяек.

Однако за эти удовольствия приходится платить полным пересмотром арсенала посуды на предмет совместимости с этой чудо-плитой. Особенно непросто приходится кофеманам: турка для индукционной плиты ощутимо отличается от тех, что они использовали ранее.

Но и тут производители подсуетились, чтобы у их клиентов была возможность выбора. Рассмотрим особенности приготовления на таких устройствах и критерии выбора специальной посуды.

Индукционная плита – что это

Индукционная плита – что это

Посуда на плите нагревается при помощи индукции, рабочий процесс выглядит следующим образом:

  • под панелью установлена индукционная катушка, которая вырабатывает ток частотой от 20-60 кГц.
  • катушка — это первичная обмотка, а посуда, которая ставится на панель — это вторичная обмотка.
  • нагревание происходит за счет индукционных токов, которые подаются на днище посуды, при этом стеклокерамическая панель нагревается от посуды.
  • главное преимущество индукционной плиты — это безопасность, на ней сложно обжечься.

Получается, что посуда для такого типа плиты является проводником, поэтому ее следует выбирать исходя из того какие материалы способны проводить электричество. Если быть точнее, то дно посуды в своем составе должно иметь железо – магнитные сплавы.

Почему некоторые турки не греются на индукционной поверхности

Почему некоторые турки не греются на индукционной поверхности

Чтобы приготовить кофе в турке на индукционной плите, полюбившаяся и проверенная временем посуда может не подойти. Чтобы жидкость начала нагреваться, дно джезвы должно обладать магнитными свойствами. Поэтому медные, керамические или алюминиевые изделия не используются.

Если стороннику новых технологий приходится самостоятельно выбирать кастрюли и сковородки в магазине, ему достаточно посмотреть на специальный значок на дне или упаковке товара. Под символом в виде волны чаще всего есть и надпись: «индукция».

Коротко говоря, посуда должна обладать магнитными свойствами. А это значит, что большинство эмалированных стальных кастрюль, которые есть у каждой хозяйки, для индукционной панели подойдут.

Источник: https://kakdoma154.ru/dlya-sada/kak-prigotovit-kofe-v-turke-na-induktsionnoj-plite.html

Выбираем турку для кофе для индукционной плиты

Выбираем турку для кофе для индукционной плиты

Все больше предприятий приобретают индукционные плиты для приготовления пищи в ресторанах. Чем они так привлекательны? Они экономно расходуют электроэнергию, они безопасны и за ними легко ухаживать. Но не всякая посуда совместима с индукционной плитой. Особенно это касается турок для кофе.

Что такое индукционная плита

Что такое индукционная плита

Плита нового поколения увеличивает температуру посуды, при этом сама поверхность конфорки не нагревается. Дно кастрюли или другого предмета взаимодействует с плитой при помощи магнитного поля, в котором создается электроток. В качестве преобразователя выступает катушка, находящаяся под защитой экрана, выполненного из специального стекла, прошедшего закалку или стеклокерамики.

Когда начинается процесс индукции, электроны разгоняются. В итоге выделяется большое количество тепловой энергии. Предметы, находящиеся на панели, нагреваются. Жидкость закипает, и пища начинает готовиться. Чтобы процесс нагревания происходил, посуда должна состоять из специального сплава с ферромагнитными частицами.

Важно знать! Плита взаимодействует только с объектами достаточного размера. Т.е. дно турки должно занимать до 70% размера конфорки. Иначе прибор не сможет выполнить свою работу.

Особенности приготовления кофе на индукционной плите

Особенности приготовления кофе на индукционной плите

Кофе – это такой напиток, который не терпит быстрого нагревания. В таком режиме работают не все варочные панели. Во время индукционного режима нагрева применяется импульсная подача тока, которая создает условия для быстрого нагрева жидкости.

Чтобы таких проблем не возникало, необходимо приобрести ферромагнитные диски – адаптеры. Они помогут приспособить даже небольшую турку к любому типу варочной панели. Диск имеет дополнительную прослойку, благодаря чему напиток не перегревается, а нагревается равномерно.

Если адаптер не куплен, то можно приготовить кофе и без него. Для этого, как только кофе начинает подниматься нужно поднять над конфоркой джезву. Пока не опала пена, ее следует удерживать на высоте 0,5 мм.

Чтобы уровень тепла соответствовал нагреву, его следует выставить на панели управления в диапазоне 1-4 деления.

Индукционные плиты имеют несколько режимов нагрева. Если мощность до 50%, нагрев происходит импульсивно. Т.е. ток под дном прибора не всегда присутствует. В этом случае кофе сварить правильно, не получится. Вкусовые качества напитка полностью раскрываются только при постепенном нагреве. Это обеспечивается на плитах, имеющих мощность 70-80%.

Как быть, если турка сильно нагревается, и пена стремится за ее пределы?

Есть два варианта:

  • убрать прибор с панели;
  • изменить мощность плиты на 50%.

В этом случае пена опадет и нужно будет дождаться ее повторного появления. Затем турка убирается с панели и оставляется в покое на 30 сек. В это время кофе успеет взять в себя вкус и аромат молотых зерен. Кроме того, эфирные масла не смогут испариться за такой короткий промежуток времени.

Правила выбора турки для индукции

Правила выбора турки для индукции

Как правильно выбрать турку для приготовления кофе на индукционной плите? Нужно просто узнать ее магнитные свойства, приложив к днищу магнит. Если он притягивается, то такая посуда пригодна для плиты. Если нет, то нужно приобрести новую джезву.

Какие турки не подойдут к индукционной плите:

  • медная – отсутствуют необходимые свойства;
  • керамическая – не адаптирована под плиту нового поколения;
  • алюминиевая – металл обладает парамагнитными свойствами, но они не так сильны, чтобы создавать поле.

Ферромагнитным сплав имеет сталь. Именно из нее должна быть сделана турка или ее дно. Тогда необходимый нагрев обеспечен. Если нет желания расставаться с глиняными или керамическими турками, достаточно приобрести адаптер нужного диаметра. В основном для четырехконфорочной модели плиты он равен 12-14 см.

Чтобы не ошибиться в выборе турки, нужно учесть следующие моменты:

  • джезва должна иметь безопасную ручку, чтобы было удобно и быстро поднять турку с панели;
  • ее объем должен быть 150-500мл;
  • диаметр дна от 8 до 12 см.

Можно, конечно, приобрести стальную турку и не пользоваться адаптерами. Но нужно учитывать, что такой модельный ряд выпускается при наличии антипригарного покрытия и в нержавеющем варианте. Это является существенным недостатком, так как вкусовые качества напитка при этом ухудшаются.

Кроме того, из стали не получается создать правильную джезву с узким горлышком. Если будет слишком широкая горловина, то пена не сможет правильно сформироваться и будет препятствовать испарению эфирных масел.

В результате, напиток имеет вкус далекий от идеального. И еще, кофе из стальной емкости сбегает гораздо чаще и быстрее. Как компромисс можно запастись медной туркой со стальным днищем.

В последнее время набирают популярность кофеварки гейзерного типа. У нее на днище имеется утолщение из специального ферросплава. Установив ее на индукционную плиту, происходит генерация магнитного поля, которое в магнитном материале создает вихревой электрический ток. Затем он преобразуется в тепло. Тепло нагревает жидкость, не выходя за пределы посуды.

Таким способом готовится утонченное эспрессо, в котором сохраняется весь вкусовой букет кофе.

Итог

Итог

Варить кофе на индукционной плите можно, используя различные варианты турок либо с адаптером, либо без него. В любом случае, если правильно подойти к выбору посуды и придерживаться рекомендаций пользования индукционной плитой, кофе получается ничуть не хуже, по сравнению с обычным завариванием.

Источник: https://coffee-biz.ru/stati/induktsionnye-turki

Турка gipfel для индукционной плиты

Турка gipfel для индукционной плиты

Старая добрая медная турка сопровождала нашу цивилизацию не один век, и никто не предполагал, что наступит момент, когда придется делать нелегкий выбор между прогрессом на отдельно взятой кухне и любимой медной джезвой. С приходом индукционных плит пришлось, скрепя сердце, отодвинуть в сторону прежнюю любимицу и искать подходящую посуду. Популярностью пользуется турка gipfel для индукционной плиты. Она и станет героиней нашего материала.

Зачем индукционной плите особая турка

Зачем индукционной плите особая турка

Вы обзавелись индукционной плитой, этим чудом инженерной мысли? Примите искрение поздравления и готовьтесь к существенному обновлению своего набора посуды.

Использовать для приготовления пищи теперь придется только те кастрюли, сковороды и турки, которые имеют дно из металлов с ярко выраженными ферромагнитными свойствами. К таким относятся железо, кобальт, никель. Они имеют высокую магнитную восприимчивость.

Под влиянием поля, генерируемого индукционной плитой, возникают вихревые токи, которые и обеспечивают нагрев. Почему же привычная медная турка больше не подходит для приготовления кофе?

  1. Медь не является ферромагнетиком, ее использование для индукционной плиты не имеет смысла.
  2. Посуда, водруженная на конфорку индукционной плиты, должна занимать не менее ¾ полезной площади, иначе плита просто не перейдет в рабочий режим.

Для индукционных плит не подходят медные, керамические джезвы, можно использовать стальные и эмалированные при условии подходящего диаметра их дна.

Турки gipfel – модели и особенности

Турки gipfel – модели и особенности

Продукция под торговой марко gipfel производится в Китае, а сам бренд создан в конце 90-ых годов прошлого века, с ориентацией на потребителя из России и других стран Содружества.

Написание Gipfel (Germany), которое часто фигурирует в описаниях продукции этой торговой марки, не имеет отношение к стране-производителю, это всего лишь маркетинговый ход.

Ассортимент посуды включает турки и целые кофейные наборы, подходящие для использования на индукционных конфорках.

  • Все турки изготовлены из нержавеющей стали, имеют утолщенное, ровное дно. Материал обладает отличными ферромагнитными свойствами, поэтому подходит для индукционной плиты.
  • Турки Gipfel для индукционной плиты имеют диаметр дна 8 или 12 см. Параметры соответствуют 75% загрузки индукционных конфорок стандартного размера. Восьмисантиметровые турки подходят для использования на маленьких зонах нагрева, а посуду с диаметром 12 см можно ставить и на большие
  • Очертаниями турки Gipfel больше напоминают обычный ковшик, их горлышко не имеет достаточного сужения, и традиционная конусообразная форма классической турки лишь слегка обозначена.

Турки Gipfel не имеют специальной пометки «Induction» на дне посуды, поэтому при покупке будьте внимательны и обязательно уточните у продавца, пригодна ли эта турка для вашей плиты. В ассортименте компании есть турки, которые не предназначаются для нагрева на индукционных приборах.

В ассортиментном ряду есть модели с разными параметрами, которые могут различаться у разных турок.

  • Объем. Посуда выпускается размером 300, 390(400), 500 мл.
  • Дизайн. Серия Delux имеет лаконичный, простой дизайн, с ровными стенками. Более ранние модели отличаются расширением в средней части турки, что придает им отдаленное сходство с бочонком.
  • Материал ручки. Она может быть металлической, из такой же стали, что и остальная конструкция, или же бакелитовая. Бакелит – синтетический материал, получается из фенолформальдегидной смолы, имеет высокую прочность и очень низкий коэффициент теплопередачи.
  • Толщина дна. Она может быть 6 и 8 мм. Различимой разницы в свойствах кофе из двух турок с разной толщиной дна обнаружить не удалось, но лично мы всегда делаем выбор в пользу более массивного основания.
  • Полированная или матовая сталь корпуса. Полированная турка блестит, матовая – имеет благородную матированую поверхность. На практические свойства это никак не влияет.

Отзывы о турках Gipfel

Отзывы о турках Gipfel

Мы расспросили нескольких владельцев о турках этого производителя. Их впечатления приводим ниже.

Оксана, стаж пользования туркой 3 месяца

— Купила Gipfel для индукционной плиты сразу же, как обновила технику на кухне. Выбрала объем в 390 мл, диаметр дна 8 см. Готовлю кофе на маленькой конфорке. Греется быстро, напиток закипает в течение нескольких минут. Ранее я использовала керамическую. Я не такой большой гурман, поэтому мне кажется, что вкус не изменился.

Ирина, стаж пользования туркой 6 месяцев

— Моя история началась с приключений. Купленная турка не желала работать на индукционной плите. Ходили в магазин, меняли. Не знаю, в чем было дело. Теперь все в порядке. У меня Gipfel на 500 мл, мы с мужем и сыном пьем много кофе. Свои функции выполняет нормально. На плите закипает быстро. Но все же мне больше нравится наша прежняя турка. Недавно купила адаптер, чтобы варить кофе в старой и проверенной медной джезве. В стальной Gipfel теперь грею молоко и воду.

Вячеслав, стаж пользования туркой 1 год

— Gipfel купила жена специально для индукционной панели. Со своими функциями турка справляется, кофе варится быстро. Вкус напитка мне не очень нравится, какой-то водянистый. Я привык к другому, поэтому вернулся к прежней гейзерной кофеварке. В остальном никаких нареканий нет, жена покупкой довольна, охотно ею пользуется, и не только для кофе. Воду, например, нагреть, для чашки чая или сварить какао для ребенка.

Стоимость и целесообразность покупки

Стоимость и целесообразность покупки

Цена на турки Gipfel стартует от 1300 рублей, чаще встречается ценник в 1500-1800 рублей. Дороже стоят модели серии Delux, как наиболее актуальные, их стоимость стартует от 1800 рублей.

Кому точно стоит купить турку Gipfel для индукционной плиты? Тем, кто любит простые решения и предпочитает универсальность. В такой емкости можно быстро подогреть воду, приготовить не только кофе, но и чай, какао, другой напиток.

Мы же ценим вкус натурального кофе, поэтому, на наш взгляд, лучше приобрести адаптер для медной турки и получить напиток гарантированного качества, чем переплачивать за китайский стальной ковшик. Стоимость диска-адаптера диаметром 14 см – от 1200 рублей, использовать его можно не только для турки, но и для любой другой посуды.

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Источник: https://kofella.net/turka-dlya-kofe/turka-gipfel-dlya-induktsionnoy-plityi.html

Турка для индукции: тонкости выбора

Турка для индукции: тонкости выбора

Время не стоит на месте, равно как и новые технологии всё активнее проникают в повседневный быт человека. Вот и на смену привычной газовой и электрической плите пришла эргономичная и стильная индукционная плита, требующая некоторых преображений в посудном ассортименте кухни. Эти изменения касаются не только кастрюль и сковородок, но и более мелкой утвари, в том числе и кофейной турки.

Чем отличается турка для кофе индукционная от обычной? Расхождения касаются дна изделия, которое должно проводить электромагнитные волны, для чего его оснащают ферромагнитными слоями. Сейчас появилась возможность готовить кофе в уже полюбившейся турке из глины или меди. Рассмотрим все аспекты и секреты, касающиеся выбора подходящей посуды для ежедневного приготовления напитка дома на современной плите.

Как правильно варить кофе на индукционной плите

Как правильно варить кофе на индукционной плите

Прежде чем остановить свой выбор на конкретной модели турки стоит ознакомиться со всеми тонкостями варки кофе на панели. Её индукционный механизм предусматривает готовку ежедневных блюд на экономном режиме средней мощности  45-50%, разогрев при этом носит краткий характер, обусловленный серией повторяющихся импульсов. Но для приготовления кофе необходим постоянный нагрев с медленным нарастанием температуры и выставленной высокой мощности на панели (70-80%).

Сам процесс кофеварения на индукционной панели ничем не отличается от обычного. Необходимо засыпать количество кофе, что зависит от объёма турки и потребности в количестве чашек, по желанию положить сахарный песок или щепотку соли. Залить холодной водой из пропорции – 60 мл воды на 1 чайную ложку кофе мелкого помола, перемешать.

Поставить на плиту, включив подходящий режим нагревания, и ждать появления светлой пенки. Когда она объявится, то следует не пропустить момент, когда напиток начнёт подниматься, тогда нужно быстро его убрать с плиты, перемешать и ещё на 5-6 секунд поставить на варочную панель. После снять, оставив приготовленный кофе в джезве на полминутки для окончательного раскрывания вкусового букета.

Всё, кофе готов, можно переливать в предварительно разогретую кружку!

Удобством варки на панели является то, что если напиток прольётся, то его легко стереть с поверхности, так как он не прикипает и не оставляет пятен.

Турка для индукционной плиты: какая лучше

Турка для индукционной плиты: какая лучше

Выбирая подходящий вариант прибора для кофеварения, обращают внимание на то, чтобы джезва соответствовала размеру конфорки, материалу изготовления. А также важным является качество изделия, так как от этого зависят удобство, вкус приготовленного кофе и долговечность прибора.

По размеру турка индукционная бывает от небольшой до внушительной по объёму (до 800 мл). Выбор зависит от необходимого количества приготовленных порций напитка за один раз. Но бытует мнение, что чем меньше однократная порция, тем вкуснее и ароматнее кофе. Зато, пользуясь объёмной туркой, можно разом напоить благоухающим напитком немалое количество гостей.

Помимо объёма джезвы, следует обратить внимание и на её форму, ведь оптимальным считается, если у неё будет широкое днище и узкий раструб. Дно способствует быстрому и равномерному нагреванию напитка, а зауженное, но расширяющееся вверх горлышко не позволяет «убежать» кофе и сохраняет вкуснейшую кофейную пенку. Кроме того, ширина дна турки важна для её распознавания индукционной панелью, она должна составлять не менее три четверти от зоны нагрева.

В отношении материала изготовления, для запускания индукционного механизма панели подойдет стальная джезва, так как данный материал обладает необходимым качеством электропроводности. Но кофеманы знают, что лучший кофе в турке получается, если этот прибор будет медный или глиняный. Данные материалы не распознаются действующим механизмом плиты, а значит индукция не произойдет и турка не нагреется. Но и из этой ситуации нашли выход, придумав индукционный адаптер.

Рыночный спрос определяет сферу работы для производителей, но медная турка для индукционной плиты пока предлагается лишь одним из них, это торговая марка «Tima». Днище этих джезв специально оснащено ферромагнитным составом, позволяющим их использовать на индукционной панели. Предлагаемые модели отличаются многообразием форм, размеров и наружного оформления стенок изделия.

Производители турок для индукции

Производители турок для индукции

Высоко зарекомендовали себя и другие фирмы, имеющие многолетний опыт на данном поприще. Основные из них:

  • Gipfel — данный производитель выпускает джезвы из нержавеющей стали, объёмом от 230 до 820 мл, с широким горлом и удобной леечкой. Металлическая турка Гипфел, отличается безупречным качеством на фоне доступной цены.
  • Erringen — их модельный ряд джезв невелик, выполняются из нержавеющей стали, размером от 360 и 720 мл с удобной ручкой.
  • Korkmaz — выпускает стальные турки с блестящей полировкой и долговременным серебряным блеском. В ассортименте есть отдельные модели с расширяющимся горлышком, предохраняющим проливание, и наборы по три турки на 2-3-4 чашки готового кофе.

Турка, выполненная из нержавеющей стали, отличается высокой износостойкостью, а также сравнительно приемлемой ценой, что относится к ее преимуществам.

Для чего нужен индукционный адаптер

Для чего нужен индукционный адаптер

Если выбор подходящей джезвы всё же падёт на глиняный или медный вариант, то в такой ситуации в помощь будет специальный адаптер, имеющий вид ферромагнитного круга, сделанного из нескольких слоёв металла, диаметром 14-22 мм с прикреплённой к нему ручкой.

При расположении переходника на конфорке панели распознаётся, как подходящая для нагрева посуда. Сверху на него можно ставить любую утварь, что повлечёт нагревание турки.

Поэтому данный адаптер полностью решает вопрос с выбором предпочтительного материала джезвы и диаметра её дна.

Почему некоторые турки не подходят для индукционной поверхности ?

Почему некоторые турки не подходят для индукционной поверхности ?

Приобретая адаптер для индукционной панели, чтобы варить на нём кофе, учитывают некоторые аспекты:

  • совпадение размера переходника с диаметром зоны нагрева;
  • выбирать утолщенный адаптер, так как «тонкий блин» приводит к перегреванию поверхности панели и её преждевременному износу;
  • цена на качественный переходник не будет низкой.

Для качественной работы с адаптером дно турки должно быть плоским и гладким, что позволит равномерно распределяться теплу при приготовлении вкуснейшего кофе.

Индукционная турка порадует не только вкусом и ароматом сваренного кофе, простотой эксплуатации, но и современным дизайном на фоне традиционности линий и форм.

Источник: https://posudaa.ru/dlya-chaya-i-kofe/turka-dlya-induktsii-tonkosti-vybora

Какя турка для индукционной плиты лучше в чом отличие турок

Какя турка для индукционной плиты лучше в чом отличие турок

Купили индукционную плиту? Меняйте кучу посуды на соответствующую ей. Такая ситуация относится и к туркам. Какя турка для индукционной плиты лучше необходимо сделать выбор? Как не ошибиться? Как варить кофе на индукционной плите? В этой небольшой статье найдутся ответы на данные вопросы. Ну, обо всем по порядку

Принцип работы индукционной плиты

Принцип работы индукционной плиты

Плита греет посуду благодаря индукции – магнитному полю, создающему электрические токи. Тут еще говорят про вихревые токи.

Смысл кратко можно передать так:

  • Под гладкой панелью плиты есть специальный генератор, катушка, которая превращает электрический ток в вихревой.
  • Вихревой (индукционный) ток в свою очередь воздействует на электроны посуды, поставленной на плитку.
  • Ускорение движения электронов в итоге создает необходимый термический эффект.

Чем-то напоминает работу микроволновки, когда молекулы воды быстро-быстро начинают перемещаться, из-за чего и нагревается пища.
Отсюда следует вывод, что посуда должна проводить сквозь себя электричество, точнее ее дно должно содержать ферромагнитные сплавы. И дно посуды должно быть достаточного диаметра: не меньше 50-70% от площади конфорки.

Особенности варки кофе на такой плите

Особенности варки кофе на такой плите

Когда кофе варится на обычной плите, печке, то турка с водой и сам кофейный порошок нагреваются постепенно. Индукционная плита же начинает греть импульсно. Отсюда следует, что турку с кофе необходимо время от времени приподымать на конфоркой на несколько миллиметров.Тогда вкус будет хорошим, ожидаемым.

Не стоит варить кофе в турке на индукционной плите при мощности менее 50%. Кстати, чтобы ослабить это импульсное действие, продаются специальные адаптеры для конфорок в форме дисков, помогающие плавно и равномерно увеличивать температуру.

  1. Залейте в турку воды, добавьте кофе и по желанию сахар.
  2. Варите при мощности 70-80%
  3. Перед закипанием понизьте мощность до 50-55%
  4. Оставьте на пару минут, чтобы напиток «дошел», и снимайте с плиты.

Выбираем турку

Выбираем турку

Турка для индукционной плиты из керамики, алюминия, стекла не подходят для индукционной плиты. Как было сказано ранее, дно посуды должно быть ферромагнитным. Производители на упаковках обычно всё указывают.Можете еще проверить магнитом. Если он сильно притягивается ко дну, то турка подойдет.Также обратите внимание на диметр дна турки, он должен быть достаточным, не меньше 50-70% от диаметра конфорки. Как итог, придется купить турку большого размера.

Стальные турки хорошо подходят для индукционной плиты в отличие от медных.

Зачем нужен индукционный диск

Зачем нужен индукционный диск

индукционный диск для турки
Если у вас есть хорошая турка, и нет желания ее менять на что-то другое, то в данном случае все проблемы можно решить покупкой индукционного диска для плиты. Его еще называют индукционным адаптером. Естественно, он должен быть из ферромагнитного материала.Минусом больших турок может быть то, что у них широкое горлышко, а значит кофе будет вариться как в кастрюле, что не есть хорошо.

Ставите турку на такой диск, и всё – кофе варится равномерно, как всегда, так, как и надо.

Какую лучше купить турку

Как выбрать турку, чтобы сварить кофе на индукционной плите

как варить кофе на индукционной плите

Хотите взбодриться или расслабиться, грустите в одиночестве или встречаете весёлых друзей? Без чашки кофе в этих и других ситуациях не обойтись. Только без настоящего кофе — крепкого, ароматного, свежесваренного.

Чтобы напиток получился именно таким, нужны не только качественные зёрна и проверенные рецепты, но и хорошая турка — ещё одно важное условие, которое необходимо для вкусного кофе. Если вы кофеман, то такая у вас наверняка есть.

Но если вы стали обладателем индукционной плиты, привычный процесс и полюбившаяся посуда могут подвести. Как быть? Выход может быть таким: выбрать «правильную» турку, которая подходит к такой технике.

Почему для индукционной панели нужна особая турка

Особенности индукционной поверхности требуют особой посуды не только для кофе. Придётся позаботиться и о кастрюлях-сковородках тоже.

Являясь электроприбором, индукционная плита заметно отличается от электрических. Никаких видимых спиралей для нагрева на ней нет. Только ровная гладкая плита. Однако она и сварит, и поджарит. Но разогрев происходит не по всей поверхности, а в определённых местах, где под конфорками находится катушка индуктивности.

Справка. Для работы поверхности, действующей по принципу трансформатора, нужны две обмотки. Роль первичной выполняет индукционная катушка, роль вторичной достаётся посуде.

Именно поэтому о ней нужно позаботиться особо.

Какой должна быть турка

Для приготовления кофе следует обратить внимание на несколько параметров турки.

Дно

Обратите внимание на дно посуды. Для лучшего нагрева оно должно иметь утолщение. Поэтому, выбирая между двумя турками, берите ту, дно которой толще. Она обеспечит лучший нагрев. Кроме того, требуется гладкая поверхность, обеспечивающая надёжный контакт посуды и панели.

Размер, как это часто бывает, тоже имеет значение. Вам понадобится джезва, диаметр дна которой не менее 8 см. Если он больше, это только приветствуется.

Совет. Подбирая турку, нужно учитывать размер конфорки. Её диаметр должен быть на 30% больше посуды.

Материал

Для возникновения контакта посуды с плитой нужен материал, который реагирует на магнит. Поэтому металлические изделия рассматриваем при выборе в первую очередь.

Справка. Для индукционных плит выпускают специальную посуду с ферромагнитными сплавами. Её маркируют знаком «induction».

Стальные джезвы — ещё один хороший вариант.

Как сварить кофе в «неподходящей» турке

Итак, выбираем металлическую? Да, но не каждую: лёгкая алюминиевая, например, не годится. Она не намагнитится, следовательно, плита на неё не отреагирует. И медные, которые нравятся многим, также с индукционной панелью не сочетаются.

А стеклянные и керамические даже проверять не нужно. Они точно изготовлены без ферромагнитов.
Неужели нужно отказываться от турки, которая вам так нравится? Совсем необязательно! Пользоваться ими можно, но только с помощью специального переходника.

Совет. Адаптер пригодится и в том случае, если вы пользуетесь туркой, дно которой слишком маленькое в диаметре.

Итак, специальная турка или адаптер-переходник — и можно варить кофе! Приятного кофепития!

Подпишитесь на наши Социальные сети

Источник: https://setafi.com/bytovaya-tehnika/plity/v-kakoj-turke-mozhno-svarit-kofe-na-induktsionnoj-plite/

Турка для индукционной плиты: нюансы выбора и приготовления кофе

как варить кофе на индукционной плите

Кухонная техника не стоит на месте и активно развивается. Скорость ее совершенствования можно сравнить с компьютерами. Если вчера мы пользовались обычной газовой плитой, то сегодня уже можем прикупить плиту индукционную. Такой поступок потребует от вас покупки новой посуды, а если вы часто пьете кофе – будьте готовы к выбору турки для индукционной плиты.

Как работает индукционная поверхность и ее потребительская популярность

Перед началом повествования хочется, в двух словах, рассказать, как работает индукционная плита.
Все происходит благодаря высокочастотным вихревым токам, которые создает магнитное поле.

Если расписать понятным языком, то получится следующее:

  1. Под стеклянной панелью установлена катушка для индукции, которая превращает электричество в электромагнитную индукцию.
  2. Все это воздействует на атомы посуды, они начинают ускоренно двигаться и, следовательно, материал начинает нагреваться.

Посуда обязательно должна изготавливаться из материалов, которые проводят электрический ток, и содержать частички ферромагнита.

Индуктивные плиты сегодня очень популярны и тому есть несколько веских причин:

  1. Устройства индукционного типа быстро нагревают посуду, но сами остаются холодными.
  2. После того, как снимаете посуду, поверхность автоматически выключается.
  3. Если в процессе приготовления вы прольете кофе – он не станет прикипать к поверхности и вы сможете легко удалить его с плиты.
  4. Разнообразные программы для приготовления еды.

Для приготовления на индукционной плите старайтесь не использовать сахар, лучше его добавить после. Если сладкое попадет на поверхность под джезвой – сахар частично войдет в поверхность плиты и оставит пятна.

Как варить кофе на индукционной плите

На электроиндукционной плите при небольшой мощности (до 45 — 50%) нагревание происходит в импульсном режиме. Для кофейного напитка такой метод не подходит. Он требует равномерного нагрева с

плавным увеличением температуры.

Поэтому для приготовления кофе используйте мощность в диапазоне 70-80%. Когда увидите, что возле краешков турки только начинает появляться пенка – уменьшите мощность до 50%.

После образования пены уберите джезву с плиты. Можете подождать 30 секунд и можете пить напиток. Это даст возможность напитку насытится ароматом зерен. Не оставляйте кофе долго стоять. Кофейные масла могут покинуть напиток и он не будет ароматным.

Турка для индукционной плиты: размеры и материал

Как было сказано выше, для заваривания кофе на индукционной плите, джезва должна содержать ферромагнитные соединения, свидетельством чего будет служить знак «induction». Однако бывали случаи, что некоторая заявленная посуда такой не является.

Для проверки запаситесь небольшим магнитом и попробуйте на него дно турки. Магнит должен хорошо прилипать. Если он пристает слегка — велика вероятность, что плита не распознает такую посуду. Но что же делать, если у вас: керамическая, глиняная или медная турка? Индукционная поверхность их «не увидит». Выход есть, но об этом ниже.

Для электроиндукционной поверхности размер джезвы имеет большое значение. Дно турки должно занимать как минимум 70-80% от диаметра плиты. В противно случае «бодрящий напиток» вы не приготовите.

Поэтому перед походом в магазин – измерьте диаметр плиты и посчитайте необходимый размер джезвы. Обычно подходят размеры дна турки от 9 до 12 сантиметров.

Как мы знаем, лучше всего кофе раскрывается в небольшой джезве, рассчитанной на одну порцию кофе и лучше несколько раз сварить кофе, чем за раз на большое количество человек.

Если для вас это пустой звук – можете купить турку на 500 мл. и за один раз сделать 3-5 порций кофе. Если же вы предпочитаете готовить отдельно каждую порцию – вам понадобиться небольшая турочка, диаметр дна которой будет меньше 9 см и плита не включится, но выход есть – читаем ниже.

Используем индукционный адаптер

Предположим что вы истинный кофеман и считаете, что турка для кофе должна быть изготовлена из меди или глины. Глина идеально подходит для заваривания одного вида кофе. Ее пористая структура прекрасно впитывает эфирные масла кофе и отдает их последующим порциям. При этом кофе, с каждым разом, получается все вкуснее и вкуснее.

Медь же обладает прекрасной теплопроводностью. Кофе в такой посуде прогревается равномерно, а ее прочная структура позволяет экспериментировать с различными сортами кофе.

От привычных вам способов заваривания кофе можно не отказываться. Для этого вам потребуется индукционный адаптер, который по форме напоминает металлическую тарелку, диаметром 20 – 22 сантиметра. Поверхность тот час определяет его как индукционную турку и начнет нагревать. На такую поверхность можно ставить посуду любых размеров и материалов (желательно жаропрочных).

Не экономьте на индукционных дисках. Покупайте только ферромагнитные. Если приобрести дешевый стальной – он будет вызывать перегрев индукционной поверхности и она начнет разрушаться.

Фирменные адаптеры состоят из последующих слоев стали и ферромагнита. Это позволяет получить равномерный нагрев диска.

Цены на адаптеры довольно велики и стартуют от 3000 рублей для фирменных вариантов. Если вы не хотите платить такую сумму и готовить кофе на индукционной поверхности в любимой турке – можно воспользоваться сковородой. Наполнить ее песком с галькой и варить кофе по турецки.

Пару слов об основных производителях

Индукционные турки для кофе выпускают несколько производителей:

  1. Gipfel. Среди продукции фирмы можно найти джезвы объемом 390, 500 и 700 мл. Вся продукция изготавливается из полированной стали. Обладает толстым дном 6 – 8 см и широким горлышком.
  2. Korkmaz. Выпускает нержавеющие турки наборами по 3 штуки. Среди них миниатюрная на 20 мл и побольше на 300 и 400 мл.
  3. Erringen. Тоже использует для производства нержавеющую сталь. Выпускает джезвы объемом на 360 и 720 мл. Особенностью является удобная ручка, которая отличается от конкурентов.
  4. Tima. Пока что единственный производитель, который делает медные джезвы с ферромагнитным дном. Что приятно радует поклонников классической турки.

Существуют и другие производители, но они более мелкие и не дотягивают до качества вышеперечисленных фирм.

Источник: https://jkofe.ru/kofejnaya-texnika/indukcionnaya-turka.html

Какая турка подходит для индукционной плиты

как варить кофе на индукционной плите

Индукционное кухонное оборудование, сегодня является новинкой. Не каждая хозяйка в курсе, какая посуда требуется для такой плиты. Любители ароматного кофе, также сталкиваются с проблемой выбора турок для приготовления напитка, которые бы работали на индукционной поверхности. Какие же турки предлагают производители кухонного инвентаря? И как следует выбирать данную емкость?

Индукционная плита

О принципах функционирования

Чтобы приобрести подходящую посуду для плиты, работающей от индукции, важно понять принцип работы устройства. Это электрический агрегат, который функционирует за счет намагниченного поля, создающего электроток.

Принцип работы адаптера

Принцип работы агрегата выглядит следующим образом:

  • Под варочной поверхностью размещена катушка, преобразовывающая электрический ток и индукционное поле.
  • Индукционный поток заставляет электроны посуды, поставленной на плиту двигаться.
  • Убыстрённое движение электронов ведет к выделению тепла.
  • Таким образом, посуда нагревается и происходит процесс приготовления пищи.

Учитывая особенности принципа работы индукционного устройства, посуда для такой плиты является проводником электронов.  Но проводить электроны может не любой материал, а только ферросплавный. Значит, любая посуда, используемая на особенной плите должна содержать в себе ферросплав.

Большое значение имеет и размер емкости. Диаметр турки Tima для индукционных плит должен быть не менее 70% площади варочной конфорки.

Как приготовить кофе

Чтобы сварить ароматный напиток на индукционной плите, важно знать, что процесс нагревания происходит при уровне мощности ниже четырех. Но, даже в этом случае нагрев посуды будет быстрым и равномерным. Для получения вкусного напитка, такой вариант не подходит.

Чтобы нагревать турку постепенно следует периодически поднимать ее на несколько сантиметров над плитой. В момент поднятия посудины импульс перестает подаваться, а сама турка немного остывает.

Как только кофе в посудине начнет подниматься, ее нужно поднять и держать над поверхностью на уровне 0,5 мм.

Приготовление кофе

Чтобы не поднимать постоянно турку над поверхностью, можно приобрести специальный диск. Он нивелирует импульсный нагрев и турка в этом случае нагревается постепенно.

О выборе турки

Чтобы варить вкусный кофе на индукционной плите важно приобрести подходящую посудину. На любой ёмкости, предназначенной для индукционной поверхности, должен стоять специальный значок. Он указывает, что емкость произведена из специального ферромагнитного сплава. Проверить подходит ли турка для индукционной плиты легко. Поверхность такой посудины должна магнититься.

Медная турка

Из каких материалов не должна изготавливаться посуда для индукционных плит?

  • Из меди.
  • Из керамики.
  • Из алюминия.

Эти материалы не обладают магнитными свойствами, а значит не могут применяться для индукционных поверхностей.

Керамическая турка

Выбирая турку для индукции, необходимо проверить магнитные свойства посуды с помощью обычного магнита. Если магнит сильно магнитится к дну ёмкости, значит это отличный вариант для особенной плиты, функционирующей по принципу индукции.

Турка для кофе для индукционной плиты должна соответствовать таким параметрам:

  • Габариты дна должны быть не меньше диаметра конфорки. Оптимальный размер должен находиться в пределах 8-12 см.
  • Важен и объем емкости. Турка для варки напитка должна вмещать от 150 до 500 мл жидкости.
  • Для удобства пользователя ручка на турке должна быть безопасной. Она не должна нагреваться, но при этом удобно ложиться в руке.

О производителях

Узнав о материалах изготовления и важных параметрах, на которые следует обращать внимание при выборе турок для индукционных плит, покупателю рекомендуется ознакомиться с брендами-производителями данной продукции. Их немного.

Наиболее популярных всего четыре:

  • Gipfel,
  • Tima,
  • Korkmaz,
  • Erringen.

Gipfel производит турки разных форм и объемов. В основном продукция производится из стали, объемом от 400 до 700 мл. Однако, по отзывам пользователей эти изделия обладают существенным недостатком – широким горлышком, которое не позволяет сварить кофе по технологии. Но все же, турка Gipfel для индукционной плиты, пользуются популярностью.

Посуда Korkmaz отличается наличием удобной метало-силиконовой ручки, благодаря чему турка не выскальзывает из рук. В ассортименте представлены ёмкости от 20 мл до 400 мл. Удобством использования отличаются турки производства Erringen. Не самый лучший выбор – емкости для варки кофе Tima. Данный бренд предлагает посуду из меди, которая не подходит для использования на индукционных поверхностях.

Делаем выбор

Какая турка идеально подходит для индукционной плиты? Гейзерная Gipfel.

Данная посудина обладает такими преимуществами:

  • Диаметр дна 12-15 см.
  • 100% прилипание магнита к поверхности.
  • Достаточно большой объем посудины, не менее 400 мл.

Многие задаются вопросом, подходит ли медная турка для индукционной плиты? Сама по себе медная посудина не подходит, но если приобрести специальный диск для особой поверхности, то можно использовать и медную, и керамическую турку. Диск или адаптер представляет собой изделие и ферромагнитного сплава, которое индукционная плита распознает, как посуду. Для запуска плиты на конфорку следует положить эту подставку, а сверху ставить турку из любого материала.

Таким образом

Покупатели, задающие вопрос, есть ли турки для индукционных плит в продаже, должны знать, что такие изделия имеются в каждом специализированном магазине.

Выбирая подходящую модель, обратите внимание на материал изготовления, объем посудины и бренд производителя. Лучшими среди прочих считаются турки для кофе, изготовленные из ферромагнитного сплава компаниями Gipfel, Korkmaz и Erringen.

Компания Tima предлагает медные турки, пригодные для использования на индукционных плитах одновременно со специальными адаптерами.

Источник: http://kofemashina.vyborkuhni.ru/kofe/turka-podhodit

Турка для индукционной плиты

Как выбрать турку для индукционной плиты

Ох, нелегкая это работа – выбирать турку для индукционной плиты. Выбор просто турок огромен, но найти турку именно для индукционной плиты – задача не из простых. При выборе турки обращайте внимание на

  • форму,
  • размер,
  • материал,
  • ручку.

Из чего же, из чего же, из чего же сделаны наши турки

Джезва (турка) должна в своём дне содержать ферромагнитные включения, ведь нагреваться она будет не от тепла конфорки, а за счёт вихревых токов, возникающих в её дне. Таким образом, сама поверхность плиты не раскаляется, а нагревается от дна стоящей на ней посуды.

Казалось бы, какая разница, нагревается конфорка или нет? Если вы отвлечётесь от процесса варки кофе, и он «убежит», разница будет огромной: кофе не «прикипит» к поверхности плиты и легко отмоется влажной губкой. Да и вообще, чистка индукционной варочной панели приятно отличается своей лёгкостью от чистки газовой поверхности.

Тем не менее есть одно но: если вы варите сладкий кофе, и он «убежал» и попал между дном турки и варочной поверхностью, то сахар может сплавиться с поверхностью (он имеет схожую со стеклокерамикой структуру)– останутся пятна.

Чтобы узнать, подходит ли турка для индукционной плиты, приложите к её донышку магнит. Если он прилипнет – турка должна подойти. Но есть один нюанс. Дно посуды для индукционной поверхности должно быть диаметром не меньше 75% площади конфорки. Перед походом в магазин сходите на кухню, измерьте диаметр конфорки и высчитайте пресловутые 75% — получите минимальный размер дна джезвы.

Как правило, этот размер – 12 см, хотя некоторые плиты распознают и 8 см в диаметре. К сожалению, если ваша джезва диметром 12 см и к ней прилипает магнит, совершенно необязательно, что плита её «увидит», даже знак индукции на коробке этого не гарантирует на 100%, как выяснилось на практике. Дело не только в площади донышка, дело в количестве ферромагнитных включений.

Поэтому, проверяя турку магнитом, обращайте внимание на силу, с которой он прилипает к ней. Чем сильнее, тем лучше.

Обмануть плиту

Казалось бы, раз для индукционной поверхности подходит только посуда, дно которой магнитит, то покупать нужно исключительно стальную турку с ферромагнитным дном. Но самым лучшим материалом для изготовления турок считается глина.

Именно керамическая джезва лучше всего сохраняет аромат кофе. Кстати, за счёт своей пористой структуры керамика «впитывает» запах, поэтому в глиняной турке лучше всего варить кофе одного сорта, чтобы не смешивать различные его ароматы.

Благодаря пористым стенкам кофе в процессе варки обогащается кислородом, что делает его вкус более насыщенным.

Нельзя забывать и про медные джезвы. Они красивы, долговечны, имеют наиболее узкое горлышко (что очень важно, расскажем об этом чуть позже), хорошо проводят тепло: в 10 раз лучше стали и в 2 раза лучше алюминия. Благодаря этому кофе равномерно нагревается.

Неужели придётся отказаться от любимой глиняной турки и варить кофе в стальной, не очень хорошо передающей вкус и аромат этого благородного напитка? К счастью, плиту можно «обмануть». Достаточно приобрести адаптер.

Он представляет собой индукционный диск, который плита «увидит» и нагреет. На адаптер можно ставить любую турку – можно даже стеклянную. Такой нагрев турки уже нельзя считать индукционным – кофе варится, как на обычной электроплите. Правда, адаптер стоит как несколько медных турок – около 3 тыс. р, хотя с его помощью можно нагревать не только турку, но и другую имеющуюся у вас посуду, не подходящую к индукционной плите – его диаметр 22 см.

Есть ещё один вариант использования обычной турки на индукционной плите: разогреть на ней сковородку с песком и варить кофе по-турецки.

Тонкое горлышко, толстое дно

Классическая форма турки – коническая: широкое основание, узкое горлышко. Такая форма сосуда способствует быстрому оседанию кофейной гущи на дно.

Широкое толстое дно быстро нагревается, увеличивая скорость образования пены, а узкое горлышко делает контакт напитка с воздухом минимальным, сохраняя его вкус и аромат. В узком горлышке образуется пробка из пенки, не позволяющая испариться эфирным маслам, содержащимся в кофе.

К тому же воронкообразное горло даст пару дополнительных секунд, чтобы «спасти» напиток, если он всё-таки вскипит и начнт «убегать».

Самое узкое горлышко у медных турок. А вот турки, предназначенные для использования на индукционной плите, «правильным» горлышком не могут похвастаться.

Чем меньше, тем лучше

Стандартный размер турки – на одну чашку. Хотя в продаже можно найти турку, рассчитанную на 600 мл. не гонитесь за большим объёмом, ведь именно в маленькой турке кофе получается наиболее ароматным и вкусным. Лучше 5 раз сварить по 1 порции прекрасного кофе, чем за 1 раз приготовить пол-литра напитка сомнительного качества.

Ручка

У классической медной или керамической турки ручка должна быть длинной и отходящей под небольшим углом от турки. Такая ручка нужна, чтобы не обжечься об открытый огонь. Индукционная плита огня не предусматривает, поэтому длина ручки совершенно не важна.

Главный критерий выбора ручки – безопасность и удобство. Она должна удобно лежать в руке, позволяя вам быстро перемещать турку в процессе готовки (при варке кофе нужно 3 раза снимать пенку и перекладывать её в чашку).

Ручка не должна нагреваться: выбирайте деревянную или бакелитовую.

Основные критерии выбора вам известны – пора за покупкой.

Gipfel предлагает 3 модели турки для индукционной плиты: 2 с бакелитовой ручкой на 390 и 700 мл., 1 — со стальной, на 390 мл.

Все турки выполнены из полированной стали с толстым дном – 6 или 8 мм. Недостаток – слишком широкое горлышко.

По описанию турка подходит для источников нагрева любого типа, включая индукционные, но на практике выходит иначе:

«единственная подходящая турка, которую я нашёл, была фирмы Gipfe; но плита её не увидела».

Korkmaz (Турция) предлагает турки наборами по 3 шт. Турки тоже из нержавейки, рассчитанные на 20, 300 и 400 мл. Ручки со специальными силиконовыми вставками, предотвращающими выскальзывание.

  • Набор турок Vertex Coffee Set Black A1215

Наборов всего 2, немного отличающихся формой. Турки можно приобрести и поштучно. Недостаток у этих турок такой же, как и у турок предыдущего производителя – широкое горло.

Erringen предлагает турки на 360 и 720 мл. из высококачественной нержавеющей стали. У этих турок ручка удобнее, чем у предыдущих.

  • 9300YH-large на 720 мл., 9300YH-small на 360 мл.

Кроме турок из нержавейки можно найти и медные турки, подходящие для индукционной плиты. Их выпускает Tima. Турки «Турчанка», «Утро Востока» и «Арабика», рассчитанные на 370, 420 и 130 мл. соответственно.

Турка выгодно отличается аутентичным дизайном, узким горлышком и удобной деревянной ручкой. «У мены такая крошка, на 120 мл. максимум. Гостевой вариант для гурманов».

Напоследок полезный совет: не мойте турку чистящими средствами – испортите аромат. Её достаточно прополоскать под струёй воды и вытереть чистой губкой, на которой никогда не было чистящих средств. При таком незамысловатом уходе вкус и аромат вашего кофе станет только лучше со временем.

Метки страницы: Турка для индукционной плиты, как выбрать, турка, индукционная плита, кофе

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

Источник: http://duhovoj-shkaf.ru/turka-dlja-indukcionnoj-plity/

Источник: https://tehno.guru/ru/turka-dlya-indukcionnoj-plity/

Как варить кофе на индукционной плите

Новейшие технологии не стоят на месте, кухонная техника обновилась индукционным принципом нагрева. Тем, кто решился заменить газовое или электрическое оборудование потребуется поменять и весь набор посуды. Кофеманам потребуется новая турка для индукционной плиты, адаптированная под новую технику. Принцип приготовления будет немного отличаться от классического, выбирать индукционную турку для кофе нужно в соответствии с обновленными требованиями.

Принцип работы индукционной плиты

Поверхность индукционной плиты гладкая, изготавливается из стеклокерамики. Некоторые производители заменяют материал другим, который обладает такими же свойствами: электромагнитной проводностью. Внутри панели расположены металлические катушки, они также обладают хорошей электропроводностью.

Процесс нагрева на индукционной плите происходит за счет разгона электронов. По мере увеличения нагрузки, тепло поднимается над панелью плиты и попадает на конфорки. Они аккумулируют электрический импульс, провоцирующий сопротивление металла со дна посуды.

Происходит тепловое взаимодействие и посуда нагревается, сама варочная поверхность остается холодной. Для того, чтобы реакция произошла, предметы домашней утвари, используемые для приготовления пищи, должны содержать в составе сплава ферромагнитные частицы.

Плюсы индукционных плит:

  • Безопасность. Поверхность плитки не нагревается, проводником тепла служит сама посуда.
  • Скорость. Варится кофе и еда быстрее.
  • Энергопотребление снижено.
  • Автоматическое отключение, легкое управление (добавить мощность можно нажатием одной кнопки).

Главный минус — высокая стоимость оборудования. Есть требования, которые предъявляются к посуде:

  • по центру дна должен быть установлен диск для аккумулирования и равномерного распространения по всей емкости тепловой энергии;
  • дно обладает ферромагнитными свойствами;
  • дно гладкое, толщина металлической вставки не менее 2 мм.

Изменение подхода

Приготовление классического напитка требует постепенного нагрева. Индукция дает импульсы, при которых плавного повышения температуры не происходит. Эта сложность требует отличного подхода к приготовлению кофе. Как правильно варить вкусный кофе на индукционной плите:

  1. Периодически приподнимайте джезву, чтобы нагрев был плавным. При потере связи, пропадает импульс и температура падает.
  2. Мощность конфорки установите не меньше 50%.
  3. Залейте в турку чистую бутилированную воду и положите кофейный порошок.
  4. Варите при мощности 75-80%, не забывайте приподнимать.
  5. Перед закипанием снизьте показатель мощности до 50%.
  6. Подождите 2 мин, снимите с плиты.

Если приготовить по технологии, вкус кофе не будет отличаться от классического.

Выбираем турку

Какие турки подходят для индукционных плит: на такой посуде стоит отметка “induction”. Медь, керамика и алюминий не обладают магнитными свойствами. Для индукции подходят только намагниченные материалы, рекомендуется для применения эмалированная сталь. Допускаются турки с вставками из ферромагнитного материала в дно. Некоторые производители лукавят при описании свойств продукции, проверить правдивость описания можно при помощи обычного магнита (он должен сильно прилипать).

Размер

Чтобы конфорка “увидела” турку, ее дно должно покрывать нагревающую поверхность не меньше чем на 70%, иначе она просто не включится. Перед тем как приобрести джезву, измерьте диаметр конфорки у новой плиты. Усредненные параметры диаметра дна 8-12 см. Джезву рекомендуется выбирать небольшого объема, так лучше сохраняется вкус готового напитка. Минимально 0,15, максимально 0,5 л.

Ручка

Приобретая посуду, остановите выбор на турке с длинной ручкой под наклоном. Материал должен быть безопасным, подойдёт покрытие, препятствующее нагреву. Ориентируйтесь на удобство в эксплуатации.

Диск-адаптер

Это ферромагнитный аксессуар, позволяющий использовать турку из любого материала. Подходит тем, кто не намерен менять керамическую или медную на металлическую. Преимущества стандартных материалов:

  • медная быстро набирает и сохраняет нужную температуру;
  • керамика придает кофе насыщенный вкус, сохраняет аромат внутри;
  • глина имеет пористую структуру, пропитывается ароматом и полезными маслами, при частом использованиинапиток становится насыщенным, вкусным.

Выглядит адаптационный диск как небольшой намагниченный металлический круг, который кладется на конфорку. Он состоит из нескольких слоев. Температура за счет этого распределяется равномерно, а не импульсно, как при прямом взаимодействии с туркой. Сверху адаптера ставится джезва, размер дна тоже не будет иметь значения, так как диск покрывает столько, сколько необходимо.

Конструкция обеспечит плавный нагрев, а также решит проблему удобного горлышка джезвы. Можно выбрать абсолютно любую турку и сварить порцию любимого ароматного кофе на новой плите. Некоторые турки для кофе для индукционной плиты изготавливают с широкой верхней частью, что негативно влияет на насыщенность вкуса кофе.

Еще один вариант, как использовать медную турку на индукционной плите — поставить ее на сковородку с песком. Таким способом варят кофе по — турецки, нагрев происходит равномерно, аромат и качество напитка полностью сохраняются.

Кто производит индукционные турки

Пока кухонное оборудование на новом принципе нагрева не вошло в обиход обычных граждан, изготовителей посуды для приготовления кофе набралось немного:

Эти компании гарантированно поставляют качественную продукция, в отличие от неизвестных китайских фирм, которые не выдерживают никакой критики по отзывам тех, кто покупал их.

Особенности производителей

Наименование Преимущества
Gipfel, Бельгия Турок для индукционных плит Gipfel существует несколько моделей, марка лидер продаж на рынке. Материал изготовления — нержавеющая сталь. Емкость посуды Гипфел от 390 до 700 мл. Ручка выполнена из безопасного бакелита.Минус: голышко большого размера, которое дает испаряться полезным веществам, снижает вкусовые качества готового кофе.
Kokmaz, Турция Фирма, зарекомендовавшая себя как один из лидеров на рынке производства посуды. Емкость турок от 200-400 мл. Отличаются необычным дизайном. Ручки изготовлены из силикона.
Tima, Россия Турки для индукционных плит фирмы Tima выпускаются в классическом дизайне. Сама компания Тима занимается посудой для приготовления кофе профессионально. Джезвы с зауженным горлышком и деревянными ручками. Емкость от 150 до 700 мл.
Erringen, Германия Посуда от немецкого производителя поступает на рынок в ассортименте. Дизайн можно выбрать на свой вкус, объем емкости от 360 до 720 мл. Оснащены ручками из бакелита, которые не выскальзывают и не греются.

Купить турки для индукционной плиты этих производителей можно на торговых точках бренда и сетевых магазинах, заказать по интернету. Цена покупки варьируется в среднем от 1000 до 3000 рублей, в зависимости от производителя, материала и объема посуды.

Для индукционных плит можно подобрать любую турку, если пользоваться диском-адаптером. Рекомендуется купить специальную посуду, которая позволит готовить кофейный напиток без применения дополнительных аксессуаров, технология приготовления немного изменится. Широкий выбор качественной посуды для индукции у проверенных производителей даст возможность купить лучший вариант. При выборе следует ориентироваться на материал, ручку и горлышко джезвы.

Как варить кофе на индукционной плите Ссылка на основную публикацию

Источник: https://coffeved.ru/o-kofe/retsepty/kak-varit-kofe-na-induktsionnoj-plite

Как правильно выбрать турку для индукционных плит



Кухонная техника с каждым годом становится все совершеннее, удобнее для использования и приготовления пищи. Самыми современными на сегодняшний день считаются индукционные плиты. Но вот приготовить кофе на индукционной плите оказывается очень сложно, так как плита не греется. Но это не повод отказываться от любимого напитка! Ведь можно выбрать джезву для варки кофе и для этой инновационной плиты. Просто необходимо знать, что покупать.

Почему медная турка на индукционной плите не греется

Одно из отличий индукционных плит от всех других – до них не страшно дотронуться, на руке не будет ожога, так как индукционный нагрев действует только на ту посуду, на которую будет оказывать влияние магнитное поле устройство. Поэтому кофеварки, созданные для индукционной плиты, обязательно делают с очень толстым дном, имеющим большой диаметр.

Но даже металлическая кофеварка или турка, имеющая дно необходимой толщины, не всегда распознается индукционной плитой. Чтобы устройство распознало ее, посуда должна занимать более двух третей (70%) площади конфорки. Только тогда плита начнет ее греть. Если турка сделана из материала, который не имеет свойство магнититься, в том числе из меди, то плита ее греть не будет.

Медная турка для индукционной плиты

Медь – материал, который не магнитится. Будет ли это означать, что медные турки для индукционных плит нельзя использовать? Поклонники медных турок, которые ценят эту посуду за универсальность и прочность, стильный внешний вид, могут не расстраиваться.

Можно смело заказать медную турку и использовать ее для индукционных плит. Необходимо только приобрести адаптер, который представляет собой небольшой диск из металла. Его диаметр может быть различен. Этот диск необходимо положить на конфорку, и тогда индукционная плита распознает его как посуду и начнет нагревать.

На адаптер необходимо поставить медную турку, которая также начнет нагреваться.

Какой должна быть джезва для индукционной печки

1. Посуду для инновационных плит лучше всего брать с широким дном, имеющую диаметр 12 см и более.

2. Толщина дна металлической джезвы должна быть не менее 6 см. Если это медная турка, и предполагается использовать адаптер, то толщина дна значения не имеет.

3. Сверху турка должна быть заужена для уменьшения потери тепла.

Следуя этим требованиям, можно выбрать любую модель, представленную в нашем каталоге турок, и использовать ее для индукционной плиты.

Источник: http://turkakmv.ru/article/turka_dlya_indukc_pliti

Как приготовить кофе в турке на индукционной плите

Индукционные плиты на кухне сегодня – явление все больше распространенное. Экономный расход электроэнергии и поразительная легкость в уходе привлекают внимание продвинутых хозяек.

Однако за эти удовольствия приходится платить полным пересмотром арсенала посуды на предмет совместимости с этой чудо-плитой. Особенно непросто приходится кофеманам: турка для индукционной плиты ощутимо отличается от тех, что они использовали ранее.

Но и тут производители подсуетились, чтобы у их клиентов была возможность выбора. Рассмотрим особенности приготовления на таких устройствах и критерии выбора специальной посуды.

Индукционная плита – что это

Посуда на плите нагревается при помощи индукции, рабочий процесс выглядит следующим образом:

  • под панелью установлена индукционная катушка, которая вырабатывает ток частотой от 20-60 кГц.
  • катушка — это первичная обмотка, а посуда, которая ставится на панель — это вторичная обмотка.
  • нагревание происходит за счет индукционных токов, которые подаются на днище посуды, при этом стеклокерамическая панель нагревается от посуды.
  • главное преимущество индукционной плиты — это безопасность, на ней сложно обжечься.

Получается, что посуда для такого типа плиты является проводником, поэтому ее следует выбирать исходя из того какие материалы способны проводить электричество. Если быть точнее, то дно посуды в своем составе должно иметь железо – магнитные сплавы.

Почему некоторые турки не греются на индукционной поверхности

Чтобы приготовить кофе в турке на индукционной плите, полюбившаяся и проверенная временем посуда может не подойти. Чтобы жидкость начала нагреваться, дно джезвы должно обладать магнитными свойствами. Поэтому медные, керамические или алюминиевые изделия не используются.

Если стороннику новых технологий приходится самостоятельно выбирать кастрюли и сковородки в магазине, ему достаточно посмотреть на специальный значок на дне или упаковке товара. Под символом в виде волны чаще всего есть и надпись: «индукция».

Коротко говоря, посуда должна обладать магнитными свойствами. А это значит, что большинство эмалированных стальных кастрюль, которые есть у каждой хозяйки, для индукционной панели подойдут.

Источник: https://kakdoma154.ru/dlya-sada/kak-prigotovit-kofe-v-turke-na-induktsionnoj-plite.html

Выбираем турку для кофе для индукционной плиты

Все больше предприятий приобретают индукционные плиты для приготовления пищи в ресторанах. Чем они так привлекательны? Они экономно расходуют электроэнергию, они безопасны и за ними легко ухаживать. Но не всякая посуда совместима с индукционной плитой. Особенно это касается турок для кофе.

Что такое индукционная плита

Плита нового поколения увеличивает температуру посуды, при этом сама поверхность конфорки не нагревается. Дно кастрюли или другого предмета взаимодействует с плитой при помощи магнитного поля, в котором создается электроток. В качестве преобразователя выступает катушка, находящаяся под защитой экрана, выполненного из специального стекла, прошедшего закалку или стеклокерамики.

Когда начинается процесс индукции, электроны разгоняются. В итоге выделяется большое количество тепловой энергии. Предметы, находящиеся на панели, нагреваются. Жидкость закипает, и пища начинает готовиться. Чтобы процесс нагревания происходил, посуда должна состоять из специального сплава с ферромагнитными частицами.

Важно знать! Плита взаимодействует только с объектами достаточного размера. Т.е. дно турки должно занимать до 70% размера конфорки. Иначе прибор не сможет выполнить свою работу.

Особенности приготовления кофе на индукционной плите

Кофе – это такой напиток, который не терпит быстрого нагревания. В таком режиме работают не все варочные панели. Во время индукционного режима нагрева применяется импульсная подача тока, которая создает условия для быстрого нагрева жидкости.

Чтобы таких проблем не возникало, необходимо приобрести ферромагнитные диски – адаптеры. Они помогут приспособить даже небольшую турку к любому типу варочной панели. Диск имеет дополнительную прослойку, благодаря чему напиток не перегревается, а нагревается равномерно.

Если адаптер не куплен, то можно приготовить кофе и без него. Для этого, как только кофе начинает подниматься нужно поднять над конфоркой джезву. Пока не опала пена, ее следует удерживать на высоте 0,5 мм.

Чтобы уровень тепла соответствовал нагреву, его следует выставить на панели управления в диапазоне 1-4 деления.

Индукционные плиты имеют несколько режимов нагрева. Если мощность до 50%, нагрев происходит импульсивно. Т.е. ток под дном прибора не всегда присутствует. В этом случае кофе сварить правильно, не получится. Вкусовые качества напитка полностью раскрываются только при постепенном нагреве. Это обеспечивается на плитах, имеющих мощность 70-80%.

Как быть, если турка сильно нагревается, и пена стремится за ее пределы?

Есть два варианта:

  • убрать прибор с панели;
  • изменить мощность плиты на 50%.

В этом случае пена опадет и нужно будет дождаться ее повторного появления. Затем турка убирается с панели и оставляется в покое на 30 сек. В это время кофе успеет взять в себя вкус и аромат молотых зерен. Кроме того, эфирные масла не смогут испариться за такой короткий промежуток времени.

Правила выбора турки для индукции

Как правильно выбрать турку для приготовления кофе на индукционной плите? Нужно просто узнать ее магнитные свойства, приложив к днищу магнит. Если он притягивается, то такая посуда пригодна для плиты. Если нет, то нужно приобрести новую джезву.

Какие турки не подойдут к индукционной плите:

  • медная – отсутствуют необходимые свойства;
  • керамическая – не адаптирована под плиту нового поколения;
  • алюминиевая – металл обладает парамагнитными свойствами, но они не так сильны, чтобы создавать поле.

Ферромагнитным сплав имеет сталь. Именно из нее должна быть сделана турка или ее дно. Тогда необходимый нагрев обеспечен. Если нет желания расставаться с глиняными или керамическими турками, достаточно приобрести адаптер нужного диаметра. В основном для четырехконфорочной модели плиты он равен 12-14 см.

Чтобы не ошибиться в выборе турки, нужно учесть следующие моменты:

  • джезва должна иметь безопасную ручку, чтобы было удобно и быстро поднять турку с панели;
  • ее объем должен быть 150-500мл;
  • диаметр дна от 8 до 12 см.

Можно, конечно, приобрести стальную турку и не пользоваться адаптерами. Но нужно учитывать, что такой модельный ряд выпускается при наличии антипригарного покрытия и в нержавеющем варианте. Это является существенным недостатком, так как вкусовые качества напитка при этом ухудшаются.

Кроме того, из стали не получается создать правильную джезву с узким горлышком. Если будет слишком широкая горловина, то пена не сможет правильно сформироваться и будет препятствовать испарению эфирных масел.

В результате, напиток имеет вкус далекий от идеального. И еще, кофе из стальной емкости сбегает гораздо чаще и быстрее. Как компромисс можно запастись медной туркой со стальным днищем.

В последнее время набирают популярность кофеварки гейзерного типа. У нее на днище имеется утолщение из специального ферросплава. Установив ее на индукционную плиту, происходит генерация магнитного поля, которое в магнитном материале создает вихревой электрический ток. Затем он преобразуется в тепло. Тепло нагревает жидкость, не выходя за пределы посуды.

Таким способом готовится утонченное эспрессо, в котором сохраняется весь вкусовой букет кофе.

Итог

Варить кофе на индукционной плите можно, используя различные варианты турок либо с адаптером, либо без него. В любом случае, если правильно подойти к выбору посуды и придерживаться рекомендаций пользования индукционной плитой, кофе получается ничуть не хуже, по сравнению с обычным завариванием.

Источник: https://coffee-biz.ru/stati/induktsionnye-turki

Турка gipfel для индукционной плиты

Старая добрая медная турка сопровождала нашу цивилизацию не один век, и никто не предполагал, что наступит момент, когда придется делать нелегкий выбор между прогрессом на отдельно взятой кухне и любимой медной джезвой. С приходом индукционных плит пришлось, скрепя сердце, отодвинуть в сторону прежнюю любимицу и искать подходящую посуду. Популярностью пользуется турка gipfel для индукционной плиты. Она и станет героиней нашего материала.

Зачем индукционной плите особая турка

Вы обзавелись индукционной плитой, этим чудом инженерной мысли? Примите искрение поздравления и готовьтесь к существенному обновлению своего набора посуды.

Использовать для приготовления пищи теперь придется только те кастрюли, сковороды и турки, которые имеют дно из металлов с ярко выраженными ферромагнитными свойствами. К таким относятся железо, кобальт, никель. Они имеют высокую магнитную восприимчивость.

Под влиянием поля, генерируемого индукционной плитой, возникают вихревые токи, которые и обеспечивают нагрев. Почему же привычная медная турка больше не подходит для приготовления кофе?

  1. Медь не является ферромагнетиком, ее использование для индукционной плиты не имеет смысла.
  2. Посуда, водруженная на конфорку индукционной плиты, должна занимать не менее ¾ полезной площади, иначе плита просто не перейдет в рабочий режим.

Для индукционных плит не подходят медные, керамические джезвы, можно использовать стальные и эмалированные при условии подходящего диаметра их дна.

Турки gipfel – модели и особенности

Продукция под торговой марко gipfel производится в Китае, а сам бренд создан в конце 90-ых годов прошлого века, с ориентацией на потребителя из России и других стран Содружества.

Написание Gipfel (Germany), которое часто фигурирует в описаниях продукции этой торговой марки, не имеет отношение к стране-производителю, это всего лишь маркетинговый ход.

Ассортимент посуды включает турки и целые кофейные наборы, подходящие для использования на индукционных конфорках.

  • Все турки изготовлены из нержавеющей стали, имеют утолщенное, ровное дно. Материал обладает отличными ферромагнитными свойствами, поэтому подходит для индукционной плиты.
  • Турки Gipfel для индукционной плиты имеют диаметр дна 8 или 12 см. Параметры соответствуют 75% загрузки индукционных конфорок стандартного размера. Восьмисантиметровые турки подходят для использования на маленьких зонах нагрева, а посуду с диаметром 12 см можно ставить и на большие
  • Очертаниями турки Gipfel больше напоминают обычный ковшик, их горлышко не имеет достаточного сужения, и традиционная конусообразная форма классической турки лишь слегка обозначена.

Турки Gipfel не имеют специальной пометки «Induction» на дне посуды, поэтому при покупке будьте внимательны и обязательно уточните у продавца, пригодна ли эта турка для вашей плиты. В ассортименте компании есть турки, которые не предназначаются для нагрева на индукционных приборах.

В ассортиментном ряду есть модели с разными параметрами, которые могут различаться у разных турок.

  • Объем. Посуда выпускается размером 300, 390(400), 500 мл.
  • Дизайн. Серия Delux имеет лаконичный, простой дизайн, с ровными стенками. Более ранние модели отличаются расширением в средней части турки, что придает им отдаленное сходство с бочонком.
  • Материал ручки. Она может быть металлической, из такой же стали, что и остальная конструкция, или же бакелитовая. Бакелит – синтетический материал, получается из фенолформальдегидной смолы, имеет высокую прочность и очень низкий коэффициент теплопередачи.
  • Толщина дна. Она может быть 6 и 8 мм. Различимой разницы в свойствах кофе из двух турок с разной толщиной дна обнаружить не удалось, но лично мы всегда делаем выбор в пользу более массивного основания.
  • Полированная или матовая сталь корпуса. Полированная турка блестит, матовая – имеет благородную матированую поверхность. На практические свойства это никак не влияет.

Отзывы о турках Gipfel

Мы расспросили нескольких владельцев о турках этого производителя. Их впечатления приводим ниже.

Оксана, стаж пользования туркой 3 месяца

— Купила Gipfel для индукционной плиты сразу же, как обновила технику на кухне. Выбрала объем в 390 мл, диаметр дна 8 см. Готовлю кофе на маленькой конфорке. Греется быстро, напиток закипает в течение нескольких минут. Ранее я использовала керамическую. Я не такой большой гурман, поэтому мне кажется, что вкус не изменился.

Ирина, стаж пользования туркой 6 месяцев

— Моя история началась с приключений. Купленная турка не желала работать на индукционной плите. Ходили в магазин, меняли. Не знаю, в чем было дело. Теперь все в порядке. У меня Gipfel на 500 мл, мы с мужем и сыном пьем много кофе. Свои функции выполняет нормально. На плите закипает быстро. Но все же мне больше нравится наша прежняя турка. Недавно купила адаптер, чтобы варить кофе в старой и проверенной медной джезве. В стальной Gipfel теперь грею молоко и воду.

Вячеслав, стаж пользования туркой 1 год

— Gipfel купила жена специально для индукционной панели. Со своими функциями турка справляется, кофе варится быстро. Вкус напитка мне не очень нравится, какой-то водянистый. Я привык к другому, поэтому вернулся к прежней гейзерной кофеварке. В остальном никаких нареканий нет, жена покупкой довольна, охотно ею пользуется, и не только для кофе. Воду, например, нагреть, для чашки чая или сварить какао для ребенка.

Стоимость и целесообразность покупки

Цена на турки Gipfel стартует от 1300 рублей, чаще встречается ценник в 1500-1800 рублей. Дороже стоят модели серии Delux, как наиболее актуальные, их стоимость стартует от 1800 рублей.

Кому точно стоит купить турку Gipfel для индукционной плиты? Тем, кто любит простые решения и предпочитает универсальность. В такой емкости можно быстро подогреть воду, приготовить не только кофе, но и чай, какао, другой напиток.

Мы же ценим вкус натурального кофе, поэтому, на наш взгляд, лучше приобрести адаптер для медной турки и получить напиток гарантированного качества, чем переплачивать за китайский стальной ковшик. Стоимость диска-адаптера диаметром 14 см – от 1200 рублей, использовать его можно не только для турки, но и для любой другой посуды.

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Источник: https://kofella.net/turka-dlya-kofe/turka-gipfel-dlya-induktsionnoy-plityi.html

Турка для индукции: тонкости выбора

Время не стоит на месте, равно как и новые технологии всё активнее проникают в повседневный быт человека. Вот и на смену привычной газовой и электрической плите пришла эргономичная и стильная индукционная плита, требующая некоторых преображений в посудном ассортименте кухни. Эти изменения касаются не только кастрюль и сковородок, но и более мелкой утвари, в том числе и кофейной турки.

Чем отличается турка для кофе индукционная от обычной? Расхождения касаются дна изделия, которое должно проводить электромагнитные волны, для чего его оснащают ферромагнитными слоями. Сейчас появилась возможность готовить кофе в уже полюбившейся турке из глины или меди. Рассмотрим все аспекты и секреты, касающиеся выбора подходящей посуды для ежедневного приготовления напитка дома на современной плите.

Как правильно варить кофе на индукционной плите

Прежде чем остановить свой выбор на конкретной модели турки стоит ознакомиться со всеми тонкостями варки кофе на панели. Её индукционный механизм предусматривает готовку ежедневных блюд на экономном режиме средней мощности  45-50%, разогрев при этом носит краткий характер, обусловленный серией повторяющихся импульсов. Но для приготовления кофе необходим постоянный нагрев с медленным нарастанием температуры и выставленной высокой мощности на панели (70-80%).

Сам процесс кофеварения на индукционной панели ничем не отличается от обычного. Необходимо засыпать количество кофе, что зависит от объёма турки и потребности в количестве чашек, по желанию положить сахарный песок или щепотку соли. Залить холодной водой из пропорции – 60 мл воды на 1 чайную ложку кофе мелкого помола, перемешать.

Поставить на плиту, включив подходящий режим нагревания, и ждать появления светлой пенки. Когда она объявится, то следует не пропустить момент, когда напиток начнёт подниматься, тогда нужно быстро его убрать с плиты, перемешать и ещё на 5-6 секунд поставить на варочную панель. После снять, оставив приготовленный кофе в джезве на полминутки для окончательного раскрывания вкусового букета.

Всё, кофе готов, можно переливать в предварительно разогретую кружку!

Удобством варки на панели является то, что если напиток прольётся, то его легко стереть с поверхности, так как он не прикипает и не оставляет пятен.

Турка для индукционной плиты: какая лучше

Выбирая подходящий вариант прибора для кофеварения, обращают внимание на то, чтобы джезва соответствовала размеру конфорки, материалу изготовления. А также важным является качество изделия, так как от этого зависят удобство, вкус приготовленного кофе и долговечность прибора.

По размеру турка индукционная бывает от небольшой до внушительной по объёму (до 800 мл). Выбор зависит от необходимого количества приготовленных порций напитка за один раз. Но бытует мнение, что чем меньше однократная порция, тем вкуснее и ароматнее кофе. Зато, пользуясь объёмной туркой, можно разом напоить благоухающим напитком немалое количество гостей.

Помимо объёма джезвы, следует обратить внимание и на её форму, ведь оптимальным считается, если у неё будет широкое днище и узкий раструб. Дно способствует быстрому и равномерному нагреванию напитка, а зауженное, но расширяющееся вверх горлышко не позволяет «убежать» кофе и сохраняет вкуснейшую кофейную пенку. Кроме того, ширина дна турки важна для её распознавания индукционной панелью, она должна составлять не менее три четверти от зоны нагрева.

В отношении материала изготовления, для запускания индукционного механизма панели подойдет стальная джезва, так как данный материал обладает необходимым качеством электропроводности. Но кофеманы знают, что лучший кофе в турке получается, если этот прибор будет медный или глиняный. Данные материалы не распознаются действующим механизмом плиты, а значит индукция не произойдет и турка не нагреется. Но и из этой ситуации нашли выход, придумав индукционный адаптер.

Рыночный спрос определяет сферу работы для производителей, но медная турка для индукционной плиты пока предлагается лишь одним из них, это торговая марка «Tima». Днище этих джезв специально оснащено ферромагнитным составом, позволяющим их использовать на индукционной панели. Предлагаемые модели отличаются многообразием форм, размеров и наружного оформления стенок изделия.

Производители турок для индукции

Высоко зарекомендовали себя и другие фирмы, имеющие многолетний опыт на данном поприще. Основные из них:

  • Gipfel — данный производитель выпускает джезвы из нержавеющей стали, объёмом от 230 до 820 мл, с широким горлом и удобной леечкой. Металлическая турка Гипфел, отличается безупречным качеством на фоне доступной цены.
  • Erringen — их модельный ряд джезв невелик, выполняются из нержавеющей стали, размером от 360 и 720 мл с удобной ручкой.
  • Korkmaz — выпускает стальные турки с блестящей полировкой и долговременным серебряным блеском. В ассортименте есть отдельные модели с расширяющимся горлышком, предохраняющим проливание, и наборы по три турки на 2-3-4 чашки готового кофе.

Турка, выполненная из нержавеющей стали, отличается высокой износостойкостью, а также сравнительно приемлемой ценой, что относится к ее преимуществам.

Для чего нужен индукционный адаптер

Если выбор подходящей джезвы всё же падёт на глиняный или медный вариант, то в такой ситуации в помощь будет специальный адаптер, имеющий вид ферромагнитного круга, сделанного из нескольких слоёв металла, диаметром 14-22 мм с прикреплённой к нему ручкой.

При расположении переходника на конфорке панели распознаётся, как подходящая для нагрева посуда. Сверху на него можно ставить любую утварь, что повлечёт нагревание турки.

Поэтому данный адаптер полностью решает вопрос с выбором предпочтительного материала джезвы и диаметра её дна.

Почему некоторые турки не подходят для индукционной поверхности ?

Приобретая адаптер для индукционной панели, чтобы варить на нём кофе, учитывают некоторые аспекты:

  • совпадение размера переходника с диаметром зоны нагрева;
  • выбирать утолщенный адаптер, так как «тонкий блин» приводит к перегреванию поверхности панели и её преждевременному износу;
  • цена на качественный переходник не будет низкой.

Для качественной работы с адаптером дно турки должно быть плоским и гладким, что позволит равномерно распределяться теплу при приготовлении вкуснейшего кофе.

Индукционная турка порадует не только вкусом и ароматом сваренного кофе, простотой эксплуатации, но и современным дизайном на фоне традиционности линий и форм.

Источник: https://posudaa.ru/dlya-chaya-i-kofe/turka-dlya-induktsii-tonkosti-vybora

Какя турка для индукционной плиты лучше в чом отличие турок

Купили индукционную плиту? Меняйте кучу посуды на соответствующую ей. Такая ситуация относится и к туркам. Какя турка для индукционной плиты лучше необходимо сделать выбор? Как не ошибиться? Как варить кофе на индукционной плите? В этой небольшой статье найдутся ответы на данные вопросы. Ну, обо всем по порядку

Принцип работы индукционной плиты

Плита греет посуду благодаря индукции – магнитному полю, создающему электрические токи. Тут еще говорят про вихревые токи.

Смысл кратко можно передать так:

  • Под гладкой панелью плиты есть специальный генератор, катушка, которая превращает электрический ток в вихревой.
  • Вихревой (индукционный) ток в свою очередь воздействует на электроны посуды, поставленной на плитку.
  • Ускорение движения электронов в итоге создает необходимый термический эффект.

Чем-то напоминает работу микроволновки, когда молекулы воды быстро-быстро начинают перемещаться, из-за чего и нагревается пища.
Отсюда следует вывод, что посуда должна проводить сквозь себя электричество, точнее ее дно должно содержать ферромагнитные сплавы. И дно посуды должно быть достаточного диаметра: не меньше 50-70% от площади конфорки.

Особенности варки кофе на такой плите

Когда кофе варится на обычной плите, печке, то турка с водой и сам кофейный порошок нагреваются постепенно. Индукционная плита же начинает греть импульсно. Отсюда следует, что турку с кофе необходимо время от времени приподымать на конфоркой на несколько миллиметров.Тогда вкус будет хорошим, ожидаемым.

Не стоит варить кофе в турке на индукционной плите при мощности менее 50%. Кстати, чтобы ослабить это импульсное действие, продаются специальные адаптеры для конфорок в форме дисков, помогающие плавно и равномерно увеличивать температуру.

  1. Залейте в турку воды, добавьте кофе и по желанию сахар.
  2. Варите при мощности 70-80%
  3. Перед закипанием понизьте мощность до 50-55%
  4. Оставьте на пару минут, чтобы напиток «дошел», и снимайте с плиты.

Выбираем турку

Турка для индукционной плиты из керамики, алюминия, стекла не подходят для индукционной плиты. Как было сказано ранее, дно посуды должно быть ферромагнитным. Производители на упаковках обычно всё указывают.Можете еще проверить магнитом. Если он сильно притягивается ко дну, то турка подойдет.Также обратите внимание на диметр дна турки, он должен быть достаточным, не меньше 50-70% от диаметра конфорки. Как итог, придется купить турку большого размера.

Стальные турки хорошо подходят для индукционной плиты в отличие от медных.

Зачем нужен индукционный диск

индукционный диск для турки
Если у вас есть хорошая турка, и нет желания ее менять на что-то другое, то в данном случае все проблемы можно решить покупкой индукционного диска для плиты. Его еще называют индукционным адаптером. Естественно, он должен быть из ферромагнитного материала.Минусом больших турок может быть то, что у них широкое горлышко, а значит кофе будет вариться как в кастрюле, что не есть хорошо.

Ставите турку на такой диск, и всё – кофе варится равномерно, как всегда, так, как и надо.

Как выбрать турку, чтобы сварить кофе на индукционной плите

как варить кофе на индукционной плите

Хотите взбодриться или расслабиться, грустите в одиночестве или встречаете весёлых друзей? Без чашки кофе в этих и других ситуациях не обойтись. Только без настоящего кофе — крепкого, ароматного, свежесваренного.

Чтобы напиток получился именно таким, нужны не только качественные зёрна и проверенные рецепты, но и хорошая турка — ещё одно важное условие, которое необходимо для вкусного кофе. Если вы кофеман, то такая у вас наверняка есть.

Но если вы стали обладателем индукционной плиты, привычный процесс и полюбившаяся посуда могут подвести. Как быть? Выход может быть таким: выбрать «правильную» турку, которая подходит к такой технике.

Почему для индукционной панели нужна особая турка

Особенности индукционной поверхности требуют особой посуды не только для кофе. Придётся позаботиться и о кастрюлях-сковородках тоже.

Являясь электроприбором, индукционная плита заметно отличается от электрических. Никаких видимых спиралей для нагрева на ней нет. Только ровная гладкая плита. Однако она и сварит, и поджарит. Но разогрев происходит не по всей поверхности, а в определённых местах, где под конфорками находится катушка индуктивности.

Справка. Для работы поверхности, действующей по принципу трансформатора, нужны две обмотки. Роль первичной выполняет индукционная катушка, роль вторичной достаётся посуде.

Именно поэтому о ней нужно позаботиться особо.

Какой должна быть турка

Для приготовления кофе следует обратить внимание на несколько параметров турки.

Дно

Обратите внимание на дно посуды. Для лучшего нагрева оно должно иметь утолщение. Поэтому, выбирая между двумя турками, берите ту, дно которой толще. Она обеспечит лучший нагрев. Кроме того, требуется гладкая поверхность, обеспечивающая надёжный контакт посуды и панели.

Размер, как это часто бывает, тоже имеет значение. Вам понадобится джезва, диаметр дна которой не менее 8 см. Если он больше, это только приветствуется.

Совет. Подбирая турку, нужно учитывать размер конфорки. Её диаметр должен быть на 30% больше посуды.

Материал

Для возникновения контакта посуды с плитой нужен материал, который реагирует на магнит. Поэтому металлические изделия рассматриваем при выборе в первую очередь.

Справка. Для индукционных плит выпускают специальную посуду с ферромагнитными сплавами. Её маркируют знаком «induction».

Стальные джезвы — ещё один хороший вариант.

Как сварить кофе в «неподходящей» турке

Итак, выбираем металлическую? Да, но не каждую: лёгкая алюминиевая, например, не годится. Она не намагнитится, следовательно, плита на неё не отреагирует. И медные, которые нравятся многим, также с индукционной панелью не сочетаются.

А стеклянные и керамические даже проверять не нужно. Они точно изготовлены без ферромагнитов.
Неужели нужно отказываться от турки, которая вам так нравится? Совсем необязательно! Пользоваться ими можно, но только с помощью специального переходника.

Совет. Адаптер пригодится и в том случае, если вы пользуетесь туркой, дно которой слишком маленькое в диаметре.

Итак, специальная турка или адаптер-переходник — и можно варить кофе! Приятного кофепития!

Подпишитесь на наши Социальные сети

Источник: https://setafi.com/bytovaya-tehnika/plity/v-kakoj-turke-mozhno-svarit-kofe-na-induktsionnoj-plite/

Турка для индукционной плиты: нюансы выбора и приготовления кофе

как варить кофе на индукционной плите

Кухонная техника не стоит на месте и активно развивается. Скорость ее совершенствования можно сравнить с компьютерами. Если вчера мы пользовались обычной газовой плитой, то сегодня уже можем прикупить плиту индукционную. Такой поступок потребует от вас покупки новой посуды, а если вы часто пьете кофе – будьте готовы к выбору турки для индукционной плиты.

Как работает индукционная поверхность и ее потребительская популярность

Перед началом повествования хочется, в двух словах, рассказать, как работает индукционная плита.
Все происходит благодаря высокочастотным вихревым токам, которые создает магнитное поле.

Если расписать понятным языком, то получится следующее:

  1. Под стеклянной панелью установлена катушка для индукции, которая превращает электричество в электромагнитную индукцию.
  2. Все это воздействует на атомы посуды, они начинают ускоренно двигаться и, следовательно, материал начинает нагреваться.

Посуда обязательно должна изготавливаться из материалов, которые проводят электрический ток, и содержать частички ферромагнита.

Индуктивные плиты сегодня очень популярны и тому есть несколько веских причин:

  1. Устройства индукционного типа быстро нагревают посуду, но сами остаются холодными.
  2. После того, как снимаете посуду, поверхность автоматически выключается.
  3. Если в процессе приготовления вы прольете кофе – он не станет прикипать к поверхности и вы сможете легко удалить его с плиты.
  4. Разнообразные программы для приготовления еды.

Для приготовления на индукционной плите старайтесь не использовать сахар, лучше его добавить после. Если сладкое попадет на поверхность под джезвой – сахар частично войдет в поверхность плиты и оставит пятна.

Как варить кофе на индукционной плите

На электроиндукционной плите при небольшой мощности (до 45 — 50%) нагревание происходит в импульсном режиме. Для кофейного напитка такой метод не подходит. Он требует равномерного нагрева с

плавным увеличением температуры.

Поэтому для приготовления кофе используйте мощность в диапазоне 70-80%. Когда увидите, что возле краешков турки только начинает появляться пенка – уменьшите мощность до 50%.

После образования пены уберите джезву с плиты. Можете подождать 30 секунд и можете пить напиток. Это даст возможность напитку насытится ароматом зерен. Не оставляйте кофе долго стоять. Кофейные масла могут покинуть напиток и он не будет ароматным.

Турка для индукционной плиты: размеры и материал

Как было сказано выше, для заваривания кофе на индукционной плите, джезва должна содержать ферромагнитные соединения, свидетельством чего будет служить знак «induction». Однако бывали случаи, что некоторая заявленная посуда такой не является.

Для проверки запаситесь небольшим магнитом и попробуйте на него дно турки. Магнит должен хорошо прилипать. Если он пристает слегка — велика вероятность, что плита не распознает такую посуду. Но что же делать, если у вас: керамическая, глиняная или медная турка? Индукционная поверхность их «не увидит». Выход есть, но об этом ниже.

Для электроиндукционной поверхности размер джезвы имеет большое значение. Дно турки должно занимать как минимум 70-80% от диаметра плиты. В противно случае «бодрящий напиток» вы не приготовите.

Поэтому перед походом в магазин – измерьте диаметр плиты и посчитайте необходимый размер джезвы. Обычно подходят размеры дна турки от 9 до 12 сантиметров.

Как мы знаем, лучше всего кофе раскрывается в небольшой джезве, рассчитанной на одну порцию кофе и лучше несколько раз сварить кофе, чем за раз на большое количество человек.

Если для вас это пустой звук – можете купить турку на 500 мл. и за один раз сделать 3-5 порций кофе. Если же вы предпочитаете готовить отдельно каждую порцию – вам понадобиться небольшая турочка, диаметр дна которой будет меньше 9 см и плита не включится, но выход есть – читаем ниже.

Используем индукционный адаптер

Предположим что вы истинный кофеман и считаете, что турка для кофе должна быть изготовлена из меди или глины. Глина идеально подходит для заваривания одного вида кофе. Ее пористая структура прекрасно впитывает эфирные масла кофе и отдает их последующим порциям. При этом кофе, с каждым разом, получается все вкуснее и вкуснее.

Медь же обладает прекрасной теплопроводностью. Кофе в такой посуде прогревается равномерно, а ее прочная структура позволяет экспериментировать с различными сортами кофе.

От привычных вам способов заваривания кофе можно не отказываться. Для этого вам потребуется индукционный адаптер, который по форме напоминает металлическую тарелку, диаметром 20 – 22 сантиметра. Поверхность тот час определяет его как индукционную турку и начнет нагревать. На такую поверхность можно ставить посуду любых размеров и материалов (желательно жаропрочных).

Не экономьте на индукционных дисках. Покупайте только ферромагнитные. Если приобрести дешевый стальной – он будет вызывать перегрев индукционной поверхности и она начнет разрушаться.

Фирменные адаптеры состоят из последующих слоев стали и ферромагнита. Это позволяет получить равномерный нагрев диска.

Цены на адаптеры довольно велики и стартуют от 3000 рублей для фирменных вариантов. Если вы не хотите платить такую сумму и готовить кофе на индукционной поверхности в любимой турке – можно воспользоваться сковородой. Наполнить ее песком с галькой и варить кофе по турецки.

Пару слов об основных производителях

Индукционные турки для кофе выпускают несколько производителей:

  1. Gipfel. Среди продукции фирмы можно найти джезвы объемом 390, 500 и 700 мл. Вся продукция изготавливается из полированной стали. Обладает толстым дном 6 – 8 см и широким горлышком.
  2. Korkmaz. Выпускает нержавеющие турки наборами по 3 штуки. Среди них миниатюрная на 20 мл и побольше на 300 и 400 мл.
  3. Erringen. Тоже использует для производства нержавеющую сталь. Выпускает джезвы объемом на 360 и 720 мл. Особенностью является удобная ручка, которая отличается от конкурентов.
  4. Tima. Пока что единственный производитель, который делает медные джезвы с ферромагнитным дном. Что приятно радует поклонников классической турки.

Существуют и другие производители, но они более мелкие и не дотягивают до качества вышеперечисленных фирм.

Источник: https://jkofe.ru/kofejnaya-texnika/indukcionnaya-turka.html

Какая турка подходит для индукционной плиты

как варить кофе на индукционной плите

Индукционное кухонное оборудование, сегодня является новинкой. Не каждая хозяйка в курсе, какая посуда требуется для такой плиты. Любители ароматного кофе, также сталкиваются с проблемой выбора турок для приготовления напитка, которые бы работали на индукционной поверхности. Какие же турки предлагают производители кухонного инвентаря? И как следует выбирать данную емкость?

Индукционная плита

О принципах функционирования

Чтобы приобрести подходящую посуду для плиты, работающей от индукции, важно понять принцип работы устройства. Это электрический агрегат, который функционирует за счет намагниченного поля, создающего электроток.

Принцип работы адаптера

Принцип работы агрегата выглядит следующим образом:

  • Под варочной поверхностью размещена катушка, преобразовывающая электрический ток и индукционное поле.
  • Индукционный поток заставляет электроны посуды, поставленной на плиту двигаться.
  • Убыстрённое движение электронов ведет к выделению тепла.
  • Таким образом, посуда нагревается и происходит процесс приготовления пищи.

Учитывая особенности принципа работы индукционного устройства, посуда для такой плиты является проводником электронов.  Но проводить электроны может не любой материал, а только ферросплавный. Значит, любая посуда, используемая на особенной плите должна содержать в себе ферросплав.

Большое значение имеет и размер емкости. Диаметр турки Tima для индукционных плит должен быть не менее 70% площади варочной конфорки.

Как приготовить кофе

Чтобы сварить ароматный напиток на индукционной плите, важно знать, что процесс нагревания происходит при уровне мощности ниже четырех. Но, даже в этом случае нагрев посуды будет быстрым и равномерным. Для получения вкусного напитка, такой вариант не подходит.

Чтобы нагревать турку постепенно следует периодически поднимать ее на несколько сантиметров над плитой. В момент поднятия посудины импульс перестает подаваться, а сама турка немного остывает.

Как только кофе в посудине начнет подниматься, ее нужно поднять и держать над поверхностью на уровне 0,5 мм.

Приготовление кофе

Чтобы не поднимать постоянно турку над поверхностью, можно приобрести специальный диск. Он нивелирует импульсный нагрев и турка в этом случае нагревается постепенно.

О выборе турки

Чтобы варить вкусный кофе на индукционной плите важно приобрести подходящую посудину. На любой ёмкости, предназначенной для индукционной поверхности, должен стоять специальный значок. Он указывает, что емкость произведена из специального ферромагнитного сплава. Проверить подходит ли турка для индукционной плиты легко. Поверхность такой посудины должна магнититься.

Медная турка

Из каких материалов не должна изготавливаться посуда для индукционных плит?

  • Из меди.
  • Из керамики.
  • Из алюминия.

Эти материалы не обладают магнитными свойствами, а значит не могут применяться для индукционных поверхностей.

Керамическая турка

Выбирая турку для индукции, необходимо проверить магнитные свойства посуды с помощью обычного магнита. Если магнит сильно магнитится к дну ёмкости, значит это отличный вариант для особенной плиты, функционирующей по принципу индукции.

Турка для кофе для индукционной плиты должна соответствовать таким параметрам:

  • Габариты дна должны быть не меньше диаметра конфорки. Оптимальный размер должен находиться в пределах 8-12 см.
  • Важен и объем емкости. Турка для варки напитка должна вмещать от 150 до 500 мл жидкости.
  • Для удобства пользователя ручка на турке должна быть безопасной. Она не должна нагреваться, но при этом удобно ложиться в руке.

О производителях

Узнав о материалах изготовления и важных параметрах, на которые следует обращать внимание при выборе турок для индукционных плит, покупателю рекомендуется ознакомиться с брендами-производителями данной продукции. Их немного.

Наиболее популярных всего четыре:

  • Gipfel,
  • Tima,
  • Korkmaz,
  • Erringen.

Gipfel производит турки разных форм и объемов. В основном продукция производится из стали, объемом от 400 до 700 мл. Однако, по отзывам пользователей эти изделия обладают существенным недостатком – широким горлышком, которое не позволяет сварить кофе по технологии. Но все же, турка Gipfel для индукционной плиты, пользуются популярностью.

Посуда Korkmaz отличается наличием удобной метало-силиконовой ручки, благодаря чему турка не выскальзывает из рук. В ассортименте представлены ёмкости от 20 мл до 400 мл. Удобством использования отличаются турки производства Erringen. Не самый лучший выбор – емкости для варки кофе Tima. Данный бренд предлагает посуду из меди, которая не подходит для использования на индукционных поверхностях.

Делаем выбор

Какая турка идеально подходит для индукционной плиты? Гейзерная Gipfel.

Данная посудина обладает такими преимуществами:

  • Диаметр дна 12-15 см.
  • 100% прилипание магнита к поверхности.
  • Достаточно большой объем посудины, не менее 400 мл.

Многие задаются вопросом, подходит ли медная турка для индукционной плиты? Сама по себе медная посудина не подходит, но если приобрести специальный диск для особой поверхности, то можно использовать и медную, и керамическую турку. Диск или адаптер представляет собой изделие и ферромагнитного сплава, которое индукционная плита распознает, как посуду. Для запуска плиты на конфорку следует положить эту подставку, а сверху ставить турку из любого материала.

Таким образом

Покупатели, задающие вопрос, есть ли турки для индукционных плит в продаже, должны знать, что такие изделия имеются в каждом специализированном магазине.

Выбирая подходящую модель, обратите внимание на материал изготовления, объем посудины и бренд производителя. Лучшими среди прочих считаются турки для кофе, изготовленные из ферромагнитного сплава компаниями Gipfel, Korkmaz и Erringen.

Компания Tima предлагает медные турки, пригодные для использования на индукционных плитах одновременно со специальными адаптерами.

Источник: http://kofemashina.vyborkuhni.ru/kofe/turka-podhodit

Турка для индукционной плиты

Как выбрать турку для индукционной плиты

Ох, нелегкая это работа – выбирать турку для индукционной плиты. Выбор просто турок огромен, но найти турку именно для индукционной плиты – задача не из простых. При выборе турки обращайте внимание на

  • форму,
  • размер,
  • материал,
  • ручку.

Из чего же, из чего же, из чего же сделаны наши турки

Джезва (турка) должна в своём дне содержать ферромагнитные включения, ведь нагреваться она будет не от тепла конфорки, а за счёт вихревых токов, возникающих в её дне. Таким образом, сама поверхность плиты не раскаляется, а нагревается от дна стоящей на ней посуды.

Казалось бы, какая разница, нагревается конфорка или нет? Если вы отвлечётесь от процесса варки кофе, и он «убежит», разница будет огромной: кофе не «прикипит» к поверхности плиты и легко отмоется влажной губкой. Да и вообще, чистка индукционной варочной панели приятно отличается своей лёгкостью от чистки газовой поверхности.

Тем не менее есть одно но: если вы варите сладкий кофе, и он «убежал» и попал между дном турки и варочной поверхностью, то сахар может сплавиться с поверхностью (он имеет схожую со стеклокерамикой структуру)– останутся пятна.

Чтобы узнать, подходит ли турка для индукционной плиты, приложите к её донышку магнит. Если он прилипнет – турка должна подойти. Но есть один нюанс. Дно посуды для индукционной поверхности должно быть диаметром не меньше 75% площади конфорки. Перед походом в магазин сходите на кухню, измерьте диаметр конфорки и высчитайте пресловутые 75% — получите минимальный размер дна джезвы.

Как правило, этот размер – 12 см, хотя некоторые плиты распознают и 8 см в диаметре. К сожалению, если ваша джезва диметром 12 см и к ней прилипает магнит, совершенно необязательно, что плита её «увидит», даже знак индукции на коробке этого не гарантирует на 100%, как выяснилось на практике. Дело не только в площади донышка, дело в количестве ферромагнитных включений.

Поэтому, проверяя турку магнитом, обращайте внимание на силу, с которой он прилипает к ней. Чем сильнее, тем лучше.

Обмануть плиту

Казалось бы, раз для индукционной поверхности подходит только посуда, дно которой магнитит, то покупать нужно исключительно стальную турку с ферромагнитным дном. Но самым лучшим материалом для изготовления турок считается глина.

Именно керамическая джезва лучше всего сохраняет аромат кофе. Кстати, за счёт своей пористой структуры керамика «впитывает» запах, поэтому в глиняной турке лучше всего варить кофе одного сорта, чтобы не смешивать различные его ароматы.

Благодаря пористым стенкам кофе в процессе варки обогащается кислородом, что делает его вкус более насыщенным.

Нельзя забывать и про медные джезвы. Они красивы, долговечны, имеют наиболее узкое горлышко (что очень важно, расскажем об этом чуть позже), хорошо проводят тепло: в 10 раз лучше стали и в 2 раза лучше алюминия. Благодаря этому кофе равномерно нагревается.

Неужели придётся отказаться от любимой глиняной турки и варить кофе в стальной, не очень хорошо передающей вкус и аромат этого благородного напитка? К счастью, плиту можно «обмануть». Достаточно приобрести адаптер.

Он представляет собой индукционный диск, который плита «увидит» и нагреет. На адаптер можно ставить любую турку – можно даже стеклянную. Такой нагрев турки уже нельзя считать индукционным – кофе варится, как на обычной электроплите. Правда, адаптер стоит как несколько медных турок – около 3 тыс. р, хотя с его помощью можно нагревать не только турку, но и другую имеющуюся у вас посуду, не подходящую к индукционной плите – его диаметр 22 см.

Есть ещё один вариант использования обычной турки на индукционной плите: разогреть на ней сковородку с песком и варить кофе по-турецки.

Тонкое горлышко, толстое дно

Классическая форма турки – коническая: широкое основание, узкое горлышко. Такая форма сосуда способствует быстрому оседанию кофейной гущи на дно.

Широкое толстое дно быстро нагревается, увеличивая скорость образования пены, а узкое горлышко делает контакт напитка с воздухом минимальным, сохраняя его вкус и аромат. В узком горлышке образуется пробка из пенки, не позволяющая испариться эфирным маслам, содержащимся в кофе.

К тому же воронкообразное горло даст пару дополнительных секунд, чтобы «спасти» напиток, если он всё-таки вскипит и начнт «убегать».

Самое узкое горлышко у медных турок. А вот турки, предназначенные для использования на индукционной плите, «правильным» горлышком не могут похвастаться.

Чем меньше, тем лучше

Стандартный размер турки – на одну чашку. Хотя в продаже можно найти турку, рассчитанную на 600 мл. не гонитесь за большим объёмом, ведь именно в маленькой турке кофе получается наиболее ароматным и вкусным. Лучше 5 раз сварить по 1 порции прекрасного кофе, чем за 1 раз приготовить пол-литра напитка сомнительного качества.

Ручка

У классической медной или керамической турки ручка должна быть длинной и отходящей под небольшим углом от турки. Такая ручка нужна, чтобы не обжечься об открытый огонь. Индукционная плита огня не предусматривает, поэтому длина ручки совершенно не важна.

Главный критерий выбора ручки – безопасность и удобство. Она должна удобно лежать в руке, позволяя вам быстро перемещать турку в процессе готовки (при варке кофе нужно 3 раза снимать пенку и перекладывать её в чашку).

Ручка не должна нагреваться: выбирайте деревянную или бакелитовую.

Основные критерии выбора вам известны – пора за покупкой.

Gipfel предлагает 3 модели турки для индукционной плиты: 2 с бакелитовой ручкой на 390 и 700 мл., 1 — со стальной, на 390 мл.

Все турки выполнены из полированной стали с толстым дном – 6 или 8 мм. Недостаток – слишком широкое горлышко.

По описанию турка подходит для источников нагрева любого типа, включая индукционные, но на практике выходит иначе:

«единственная подходящая турка, которую я нашёл, была фирмы Gipfe; но плита её не увидела».

Korkmaz (Турция) предлагает турки наборами по 3 шт. Турки тоже из нержавейки, рассчитанные на 20, 300 и 400 мл. Ручки со специальными силиконовыми вставками, предотвращающими выскальзывание.

  • Набор турок Vertex Coffee Set Black A1215

Наборов всего 2, немного отличающихся формой. Турки можно приобрести и поштучно. Недостаток у этих турок такой же, как и у турок предыдущего производителя – широкое горло.

Erringen предлагает турки на 360 и 720 мл. из высококачественной нержавеющей стали. У этих турок ручка удобнее, чем у предыдущих.

  • 9300YH-large на 720 мл., 9300YH-small на 360 мл.

Кроме турок из нержавейки можно найти и медные турки, подходящие для индукционной плиты. Их выпускает Tima. Турки «Турчанка», «Утро Востока» и «Арабика», рассчитанные на 370, 420 и 130 мл. соответственно.

Турка выгодно отличается аутентичным дизайном, узким горлышком и удобной деревянной ручкой. «У мены такая крошка, на 120 мл. максимум. Гостевой вариант для гурманов».

Напоследок полезный совет: не мойте турку чистящими средствами – испортите аромат. Её достаточно прополоскать под струёй воды и вытереть чистой губкой, на которой никогда не было чистящих средств. При таком незамысловатом уходе вкус и аромат вашего кофе станет только лучше со временем.

Метки страницы: Турка для индукционной плиты, как выбрать, турка, индукционная плита, кофе

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

Источник: http://duhovoj-shkaf.ru/turka-dlja-indukcionnoj-plity/

Источник: https://tehno.guru/ru/turka-dlya-indukcionnoj-plity/

Как варить кофе на индукционной плите

Как варить кофе на индукционной плите

Новейшие технологии не стоят на месте, кухонная техника обновилась индукционным принципом нагрева. Тем, кто решился заменить газовое или электрическое оборудование потребуется поменять и весь набор посуды. Кофеманам потребуется новая турка для индукционной плиты, адаптированная под новую технику. Принцип приготовления будет немного отличаться от классического, выбирать индукционную турку для кофе нужно в соответствии с обновленными требованиями.

Принцип работы индукционной плиты

Принцип работы индукционной плиты

Поверхность индукционной плиты гладкая, изготавливается из стеклокерамики. Некоторые производители заменяют материал другим, который обладает такими же свойствами: электромагнитной проводностью. Внутри панели расположены металлические катушки, они также обладают хорошей электропроводностью.

Процесс нагрева на индукционной плите происходит за счет разгона электронов. По мере увеличения нагрузки, тепло поднимается над панелью плиты и попадает на конфорки. Они аккумулируют электрический импульс, провоцирующий сопротивление металла со дна посуды.

Происходит тепловое взаимодействие и посуда нагревается, сама варочная поверхность остается холодной. Для того, чтобы реакция произошла, предметы домашней утвари, используемые для приготовления пищи, должны содержать в составе сплава ферромагнитные частицы.

Плюсы индукционных плит:

  • Безопасность. Поверхность плитки не нагревается, проводником тепла служит сама посуда.
  • Скорость. Варится кофе и еда быстрее.
  • Энергопотребление снижено.
  • Автоматическое отключение, легкое управление (добавить мощность можно нажатием одной кнопки).

Главный минус — высокая стоимость оборудования. Есть требования, которые предъявляются к посуде:

  • по центру дна должен быть установлен диск для аккумулирования и равномерного распространения по всей емкости тепловой энергии;
  • дно обладает ферромагнитными свойствами;
  • дно гладкое, толщина металлической вставки не менее 2 мм.

Изменение подхода

Изменение подхода

Приготовление классического напитка требует постепенного нагрева. Индукция дает импульсы, при которых плавного повышения температуры не происходит. Эта сложность требует отличного подхода к приготовлению кофе. Как правильно варить вкусный кофе на индукционной плите:

  1. Периодически приподнимайте джезву, чтобы нагрев был плавным. При потере связи, пропадает импульс и температура падает.
  2. Мощность конфорки установите не меньше 50%.
  3. Залейте в турку чистую бутилированную воду и положите кофейный порошок.
  4. Варите при мощности 75-80%, не забывайте приподнимать.
  5. Перед закипанием снизьте показатель мощности до 50%.
  6. Подождите 2 мин, снимите с плиты.

Если приготовить по технологии, вкус кофе не будет отличаться от классического.

Выбираем турку

Выбираем турку

Какие турки подходят для индукционных плит: на такой посуде стоит отметка “induction”. Медь, керамика и алюминий не обладают магнитными свойствами. Для индукции подходят только намагниченные материалы, рекомендуется для применения эмалированная сталь. Допускаются турки с вставками из ферромагнитного материала в дно. Некоторые производители лукавят при описании свойств продукции, проверить правдивость описания можно при помощи обычного магнита (он должен сильно прилипать).

Размер

Размер

Чтобы конфорка “увидела” турку, ее дно должно покрывать нагревающую поверхность не меньше чем на 70%, иначе она просто не включится. Перед тем как приобрести джезву, измерьте диаметр конфорки у новой плиты. Усредненные параметры диаметра дна 8-12 см. Джезву рекомендуется выбирать небольшого объема, так лучше сохраняется вкус готового напитка. Минимально 0,15, максимально 0,5 л.

Ручка

Ручка

Приобретая посуду, остановите выбор на турке с длинной ручкой под наклоном. Материал должен быть безопасным, подойдёт покрытие, препятствующее нагреву. Ориентируйтесь на удобство в эксплуатации.

Диск-адаптер

Диск-адаптер

Это ферромагнитный аксессуар, позволяющий использовать турку из любого материала. Подходит тем, кто не намерен менять керамическую или медную на металлическую. Преимущества стандартных материалов:

  • медная быстро набирает и сохраняет нужную температуру;
  • керамика придает кофе насыщенный вкус, сохраняет аромат внутри;
  • глина имеет пористую структуру, пропитывается ароматом и полезными маслами, при частом использованиинапиток становится насыщенным, вкусным.

Выглядит адаптационный диск как небольшой намагниченный металлический круг, который кладется на конфорку. Он состоит из нескольких слоев. Температура за счет этого распределяется равномерно, а не импульсно, как при прямом взаимодействии с туркой. Сверху адаптера ставится джезва, размер дна тоже не будет иметь значения, так как диск покрывает столько, сколько необходимо.

Конструкция обеспечит плавный нагрев, а также решит проблему удобного горлышка джезвы. Можно выбрать абсолютно любую турку и сварить порцию любимого ароматного кофе на новой плите. Некоторые турки для кофе для индукционной плиты изготавливают с широкой верхней частью, что негативно влияет на насыщенность вкуса кофе.

Еще один вариант, как использовать медную турку на индукционной плите — поставить ее на сковородку с песком. Таким способом варят кофе по — турецки, нагрев происходит равномерно, аромат и качество напитка полностью сохраняются.

Кто производит индукционные турки

Кто производит индукционные турки

Пока кухонное оборудование на новом принципе нагрева не вошло в обиход обычных граждан, изготовителей посуды для приготовления кофе набралось немного:

Эти компании гарантированно поставляют качественную продукция, в отличие от неизвестных китайских фирм, которые не выдерживают никакой критики по отзывам тех, кто покупал их.

Особенности производителей

Наименование Преимущества
Gipfel, Бельгия Турок для индукционных плит Gipfel существует несколько моделей, марка лидер продаж на рынке. Материал изготовления — нержавеющая сталь. Емкость посуды Гипфел от 390 до 700 мл. Ручка выполнена из безопасного бакелита.Минус: голышко большого размера, которое дает испаряться полезным веществам, снижает вкусовые качества готового кофе.
Kokmaz, Турция Фирма, зарекомендовавшая себя как один из лидеров на рынке производства посуды. Емкость турок от 200-400 мл. Отличаются необычным дизайном. Ручки изготовлены из силикона.
Tima, Россия Турки для индукционных плит фирмы Tima выпускаются в классическом дизайне. Сама компания Тима занимается посудой для приготовления кофе профессионально. Джезвы с зауженным горлышком и деревянными ручками. Емкость от 150 до 700 мл.
Erringen, Германия Посуда от немецкого производителя поступает на рынок в ассортименте. Дизайн можно выбрать на свой вкус, объем емкости от 360 до 720 мл. Оснащены ручками из бакелита, которые не выскальзывают и не греются.

Купить турки для индукционной плиты этих производителей можно на торговых точках бренда и сетевых магазинах, заказать по интернету. Цена покупки варьируется в среднем от 1000 до 3000 рублей, в зависимости от производителя, материала и объема посуды.

Для индукционных плит можно подобрать любую турку, если пользоваться диском-адаптером. Рекомендуется купить специальную посуду, которая позволит готовить кофейный напиток без применения дополнительных аксессуаров, технология приготовления немного изменится. Широкий выбор качественной посуды для индукции у проверенных производителей даст возможность купить лучший вариант. При выборе следует ориентироваться на материал, ручку и горлышко джезвы.

Как варить кофе на индукционной плите Ссылка на основную публикацию

Источник: https://coffeved.ru/o-kofe/retsepty/kak-varit-kofe-na-induktsionnoj-plite

Как правильно выбрать турку для индукционных плит

Как правильно выбрать турку для индукционных плит



Кухонная техника с каждым годом становится все совершеннее, удобнее для использования и приготовления пищи. Самыми современными на сегодняшний день считаются индукционные плиты. Но вот приготовить кофе на индукционной плите оказывается очень сложно, так как плита не греется. Но это не повод отказываться от любимого напитка! Ведь можно выбрать джезву для варки кофе и для этой инновационной плиты. Просто необходимо знать, что покупать.

Почему медная турка на индукционной плите не греется

Почему медная турка на индукционной плите не греется

Одно из отличий индукционных плит от всех других – до них не страшно дотронуться, на руке не будет ожога, так как индукционный нагрев действует только на ту посуду, на которую будет оказывать влияние магнитное поле устройство. Поэтому кофеварки, созданные для индукционной плиты, обязательно делают с очень толстым дном, имеющим большой диаметр.

Но даже металлическая кофеварка или турка, имеющая дно необходимой толщины, не всегда распознается индукционной плитой. Чтобы устройство распознало ее, посуда должна занимать более двух третей (70%) площади конфорки. Только тогда плита начнет ее греть. Если турка сделана из материала, который не имеет свойство магнититься, в том числе из меди, то плита ее греть не будет.

Медная турка для индукционной плиты

Медная турка для индукционной плиты

Медь – материал, который не магнитится. Будет ли это означать, что медные турки для индукционных плит нельзя использовать? Поклонники медных турок, которые ценят эту посуду за универсальность и прочность, стильный внешний вид, могут не расстраиваться.

Можно смело заказать медную турку и использовать ее для индукционных плит. Необходимо только приобрести адаптер, который представляет собой небольшой диск из металла. Его диаметр может быть различен. Этот диск необходимо положить на конфорку, и тогда индукционная плита распознает его как посуду и начнет нагревать.

На адаптер необходимо поставить медную турку, которая также начнет нагреваться.

Какой должна быть джезва для индукционной печки

Какой должна быть джезва для индукционной печки

1. Посуду для инновационных плит лучше всего брать с широким дном, имеющую диаметр 12 см и более.

2. Толщина дна металлической джезвы должна быть не менее 6 см. Если это медная турка, и предполагается использовать адаптер, то толщина дна значения не имеет.

3. Сверху турка должна быть заужена для уменьшения потери тепла.

Следуя этим требованиям, можно выбрать любую модель, представленную в нашем каталоге турок, и использовать ее для индукционной плиты.

Источник: http://turkakmv.ru/article/turka_dlya_indukc_pliti

Как приготовить кофе в турке на индукционной плите

Как приготовить кофе в турке на индукционной плите

Индукционные плиты на кухне сегодня – явление все больше распространенное. Экономный расход электроэнергии и поразительная легкость в уходе привлекают внимание продвинутых хозяек.

Однако за эти удовольствия приходится платить полным пересмотром арсенала посуды на предмет совместимости с этой чудо-плитой. Особенно непросто приходится кофеманам: турка для индукционной плиты ощутимо отличается от тех, что они использовали ранее.

Но и тут производители подсуетились, чтобы у их клиентов была возможность выбора. Рассмотрим особенности приготовления на таких устройствах и критерии выбора специальной посуды.

Индукционная плита – что это

Индукционная плита – что это

Посуда на плите нагревается при помощи индукции, рабочий процесс выглядит следующим образом:

  • под панелью установлена индукционная катушка, которая вырабатывает ток частотой от 20-60 кГц.
  • катушка — это первичная обмотка, а посуда, которая ставится на панель — это вторичная обмотка.
  • нагревание происходит за счет индукционных токов, которые подаются на днище посуды, при этом стеклокерамическая панель нагревается от посуды.
  • главное преимущество индукционной плиты — это безопасность, на ней сложно обжечься.

Получается, что посуда для такого типа плиты является проводником, поэтому ее следует выбирать исходя из того какие материалы способны проводить электричество. Если быть точнее, то дно посуды в своем составе должно иметь железо – магнитные сплавы.

Почему некоторые турки не греются на индукционной поверхности

Почему некоторые турки не греются на индукционной поверхности

Чтобы приготовить кофе в турке на индукционной плите, полюбившаяся и проверенная временем посуда может не подойти. Чтобы жидкость начала нагреваться, дно джезвы должно обладать магнитными свойствами. Поэтому медные, керамические или алюминиевые изделия не используются.

Если стороннику новых технологий приходится самостоятельно выбирать кастрюли и сковородки в магазине, ему достаточно посмотреть на специальный значок на дне или упаковке товара. Под символом в виде волны чаще всего есть и надпись: «индукция».

Коротко говоря, посуда должна обладать магнитными свойствами. А это значит, что большинство эмалированных стальных кастрюль, которые есть у каждой хозяйки, для индукционной панели подойдут.

Источник: https://kakdoma154.ru/dlya-sada/kak-prigotovit-kofe-v-turke-na-induktsionnoj-plite.html

Выбираем турку для кофе для индукционной плиты

Выбираем турку для кофе для индукционной плиты

Все больше предприятий приобретают индукционные плиты для приготовления пищи в ресторанах. Чем они так привлекательны? Они экономно расходуют электроэнергию, они безопасны и за ними легко ухаживать. Но не всякая посуда совместима с индукционной плитой. Особенно это касается турок для кофе.

Что такое индукционная плита

Что такое индукционная плита

Плита нового поколения увеличивает температуру посуды, при этом сама поверхность конфорки не нагревается. Дно кастрюли или другого предмета взаимодействует с плитой при помощи магнитного поля, в котором создается электроток. В качестве преобразователя выступает катушка, находящаяся под защитой экрана, выполненного из специального стекла, прошедшего закалку или стеклокерамики.

Когда начинается процесс индукции, электроны разгоняются. В итоге выделяется большое количество тепловой энергии. Предметы, находящиеся на панели, нагреваются. Жидкость закипает, и пища начинает готовиться. Чтобы процесс нагревания происходил, посуда должна состоять из специального сплава с ферромагнитными частицами.

Важно знать! Плита взаимодействует только с объектами достаточного размера. Т.е. дно турки должно занимать до 70% размера конфорки. Иначе прибор не сможет выполнить свою работу.

Особенности приготовления кофе на индукционной плите

Особенности приготовления кофе на индукционной плите

Кофе – это такой напиток, который не терпит быстрого нагревания. В таком режиме работают не все варочные панели. Во время индукционного режима нагрева применяется импульсная подача тока, которая создает условия для быстрого нагрева жидкости.

Чтобы таких проблем не возникало, необходимо приобрести ферромагнитные диски – адаптеры. Они помогут приспособить даже небольшую турку к любому типу варочной панели. Диск имеет дополнительную прослойку, благодаря чему напиток не перегревается, а нагревается равномерно.

Если адаптер не куплен, то можно приготовить кофе и без него. Для этого, как только кофе начинает подниматься нужно поднять над конфоркой джезву. Пока не опала пена, ее следует удерживать на высоте 0,5 мм.

Чтобы уровень тепла соответствовал нагреву, его следует выставить на панели управления в диапазоне 1-4 деления.

Индукционные плиты имеют несколько режимов нагрева. Если мощность до 50%, нагрев происходит импульсивно. Т.е. ток под дном прибора не всегда присутствует. В этом случае кофе сварить правильно, не получится. Вкусовые качества напитка полностью раскрываются только при постепенном нагреве. Это обеспечивается на плитах, имеющих мощность 70-80%.

Как быть, если турка сильно нагревается, и пена стремится за ее пределы?

Есть два варианта:

  • убрать прибор с панели;
  • изменить мощность плиты на 50%.

В этом случае пена опадет и нужно будет дождаться ее повторного появления. Затем турка убирается с панели и оставляется в покое на 30 сек. В это время кофе успеет взять в себя вкус и аромат молотых зерен. Кроме того, эфирные масла не смогут испариться за такой короткий промежуток времени.

Правила выбора турки для индукции

Правила выбора турки для индукции

Как правильно выбрать турку для приготовления кофе на индукционной плите? Нужно просто узнать ее магнитные свойства, приложив к днищу магнит. Если он притягивается, то такая посуда пригодна для плиты. Если нет, то нужно приобрести новую джезву.

Какие турки не подойдут к индукционной плите:

  • медная – отсутствуют необходимые свойства;
  • керамическая – не адаптирована под плиту нового поколения;
  • алюминиевая – металл обладает парамагнитными свойствами, но они не так сильны, чтобы создавать поле.

Ферромагнитным сплав имеет сталь. Именно из нее должна быть сделана турка или ее дно. Тогда необходимый нагрев обеспечен. Если нет желания расставаться с глиняными или керамическими турками, достаточно приобрести адаптер нужного диаметра. В основном для четырехконфорочной модели плиты он равен 12-14 см.

Чтобы не ошибиться в выборе турки, нужно учесть следующие моменты:

  • джезва должна иметь безопасную ручку, чтобы было удобно и быстро поднять турку с панели;
  • ее объем должен быть 150-500мл;
  • диаметр дна от 8 до 12 см.

Можно, конечно, приобрести стальную турку и не пользоваться адаптерами. Но нужно учитывать, что такой модельный ряд выпускается при наличии антипригарного покрытия и в нержавеющем варианте. Это является существенным недостатком, так как вкусовые качества напитка при этом ухудшаются.

Кроме того, из стали не получается создать правильную джезву с узким горлышком. Если будет слишком широкая горловина, то пена не сможет правильно сформироваться и будет препятствовать испарению эфирных масел.

В результате, напиток имеет вкус далекий от идеального. И еще, кофе из стальной емкости сбегает гораздо чаще и быстрее. Как компромисс можно запастись медной туркой со стальным днищем.

В последнее время набирают популярность кофеварки гейзерного типа. У нее на днище имеется утолщение из специального ферросплава. Установив ее на индукционную плиту, происходит генерация магнитного поля, которое в магнитном материале создает вихревой электрический ток. Затем он преобразуется в тепло. Тепло нагревает жидкость, не выходя за пределы посуды.

Таким способом готовится утонченное эспрессо, в котором сохраняется весь вкусовой букет кофе.

Итог

Итог

Варить кофе на индукционной плите можно, используя различные варианты турок либо с адаптером, либо без него. В любом случае, если правильно подойти к выбору посуды и придерживаться рекомендаций пользования индукционной плитой, кофе получается ничуть не хуже, по сравнению с обычным завариванием.

Источник: https://coffee-biz.ru/stati/induktsionnye-turki

Турка gipfel для индукционной плиты

Турка gipfel для индукционной плиты

Старая добрая медная турка сопровождала нашу цивилизацию не один век, и никто не предполагал, что наступит момент, когда придется делать нелегкий выбор между прогрессом на отдельно взятой кухне и любимой медной джезвой. С приходом индукционных плит пришлось, скрепя сердце, отодвинуть в сторону прежнюю любимицу и искать подходящую посуду. Популярностью пользуется турка gipfel для индукционной плиты. Она и станет героиней нашего материала.

Зачем индукционной плите особая турка

Зачем индукционной плите особая турка

Вы обзавелись индукционной плитой, этим чудом инженерной мысли? Примите искрение поздравления и готовьтесь к существенному обновлению своего набора посуды.

Использовать для приготовления пищи теперь придется только те кастрюли, сковороды и турки, которые имеют дно из металлов с ярко выраженными ферромагнитными свойствами. К таким относятся железо, кобальт, никель. Они имеют высокую магнитную восприимчивость.

Под влиянием поля, генерируемого индукционной плитой, возникают вихревые токи, которые и обеспечивают нагрев. Почему же привычная медная турка больше не подходит для приготовления кофе?

  1. Медь не является ферромагнетиком, ее использование для индукционной плиты не имеет смысла.
  2. Посуда, водруженная на конфорку индукционной плиты, должна занимать не менее ¾ полезной площади, иначе плита просто не перейдет в рабочий режим.

Для индукционных плит не подходят медные, керамические джезвы, можно использовать стальные и эмалированные при условии подходящего диаметра их дна.

Турки gipfel – модели и особенности

Турки gipfel – модели и особенности

Продукция под торговой марко gipfel производится в Китае, а сам бренд создан в конце 90-ых годов прошлого века, с ориентацией на потребителя из России и других стран Содружества.

Написание Gipfel (Germany), которое часто фигурирует в описаниях продукции этой торговой марки, не имеет отношение к стране-производителю, это всего лишь маркетинговый ход.

Ассортимент посуды включает турки и целые кофейные наборы, подходящие для использования на индукционных конфорках.

  • Все турки изготовлены из нержавеющей стали, имеют утолщенное, ровное дно. Материал обладает отличными ферромагнитными свойствами, поэтому подходит для индукционной плиты.
  • Турки Gipfel для индукционной плиты имеют диаметр дна 8 или 12 см. Параметры соответствуют 75% загрузки индукционных конфорок стандартного размера. Восьмисантиметровые турки подходят для использования на маленьких зонах нагрева, а посуду с диаметром 12 см можно ставить и на большие
  • Очертаниями турки Gipfel больше напоминают обычный ковшик, их горлышко не имеет достаточного сужения, и традиционная конусообразная форма классической турки лишь слегка обозначена.

Турки Gipfel не имеют специальной пометки «Induction» на дне посуды, поэтому при покупке будьте внимательны и обязательно уточните у продавца, пригодна ли эта турка для вашей плиты. В ассортименте компании есть турки, которые не предназначаются для нагрева на индукционных приборах.

В ассортиментном ряду есть модели с разными параметрами, которые могут различаться у разных турок.

  • Объем. Посуда выпускается размером 300, 390(400), 500 мл.
  • Дизайн. Серия Delux имеет лаконичный, простой дизайн, с ровными стенками. Более ранние модели отличаются расширением в средней части турки, что придает им отдаленное сходство с бочонком.
  • Материал ручки. Она может быть металлической, из такой же стали, что и остальная конструкция, или же бакелитовая. Бакелит – синтетический материал, получается из фенолформальдегидной смолы, имеет высокую прочность и очень низкий коэффициент теплопередачи.
  • Толщина дна. Она может быть 6 и 8 мм. Различимой разницы в свойствах кофе из двух турок с разной толщиной дна обнаружить не удалось, но лично мы всегда делаем выбор в пользу более массивного основания.
  • Полированная или матовая сталь корпуса. Полированная турка блестит, матовая – имеет благородную матированую поверхность. На практические свойства это никак не влияет.

Отзывы о турках Gipfel

Отзывы о турках Gipfel

Мы расспросили нескольких владельцев о турках этого производителя. Их впечатления приводим ниже.

Оксана, стаж пользования туркой 3 месяца

— Купила Gipfel для индукционной плиты сразу же, как обновила технику на кухне. Выбрала объем в 390 мл, диаметр дна 8 см. Готовлю кофе на маленькой конфорке. Греется быстро, напиток закипает в течение нескольких минут. Ранее я использовала керамическую. Я не такой большой гурман, поэтому мне кажется, что вкус не изменился.

Ирина, стаж пользования туркой 6 месяцев

— Моя история началась с приключений. Купленная турка не желала работать на индукционной плите. Ходили в магазин, меняли. Не знаю, в чем было дело. Теперь все в порядке. У меня Gipfel на 500 мл, мы с мужем и сыном пьем много кофе. Свои функции выполняет нормально. На плите закипает быстро. Но все же мне больше нравится наша прежняя турка. Недавно купила адаптер, чтобы варить кофе в старой и проверенной медной джезве. В стальной Gipfel теперь грею молоко и воду.

Вячеслав, стаж пользования туркой 1 год

— Gipfel купила жена специально для индукционной панели. Со своими функциями турка справляется, кофе варится быстро. Вкус напитка мне не очень нравится, какой-то водянистый. Я привык к другому, поэтому вернулся к прежней гейзерной кофеварке. В остальном никаких нареканий нет, жена покупкой довольна, охотно ею пользуется, и не только для кофе. Воду, например, нагреть, для чашки чая или сварить какао для ребенка.

Стоимость и целесообразность покупки

Стоимость и целесообразность покупки

Цена на турки Gipfel стартует от 1300 рублей, чаще встречается ценник в 1500-1800 рублей. Дороже стоят модели серии Delux, как наиболее актуальные, их стоимость стартует от 1800 рублей.

Кому точно стоит купить турку Gipfel для индукционной плиты? Тем, кто любит простые решения и предпочитает универсальность. В такой емкости можно быстро подогреть воду, приготовить не только кофе, но и чай, какао, другой напиток.

Мы же ценим вкус натурального кофе, поэтому, на наш взгляд, лучше приобрести адаптер для медной турки и получить напиток гарантированного качества, чем переплачивать за китайский стальной ковшик. Стоимость диска-адаптера диаметром 14 см – от 1200 рублей, использовать его можно не только для турки, но и для любой другой посуды.

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Источник: https://kofella.net/turka-dlya-kofe/turka-gipfel-dlya-induktsionnoy-plityi.html

Турка для индукции: тонкости выбора

Турка для индукции: тонкости выбора

Время не стоит на месте, равно как и новые технологии всё активнее проникают в повседневный быт человека. Вот и на смену привычной газовой и электрической плите пришла эргономичная и стильная индукционная плита, требующая некоторых преображений в посудном ассортименте кухни. Эти изменения касаются не только кастрюль и сковородок, но и более мелкой утвари, в том числе и кофейной турки.

Чем отличается турка для кофе индукционная от обычной? Расхождения касаются дна изделия, которое должно проводить электромагнитные волны, для чего его оснащают ферромагнитными слоями. Сейчас появилась возможность готовить кофе в уже полюбившейся турке из глины или меди. Рассмотрим все аспекты и секреты, касающиеся выбора подходящей посуды для ежедневного приготовления напитка дома на современной плите.

Как правильно варить кофе на индукционной плите

Как правильно варить кофе на индукционной плите

Прежде чем остановить свой выбор на конкретной модели турки стоит ознакомиться со всеми тонкостями варки кофе на панели. Её индукционный механизм предусматривает готовку ежедневных блюд на экономном режиме средней мощности  45-50%, разогрев при этом носит краткий характер, обусловленный серией повторяющихся импульсов. Но для приготовления кофе необходим постоянный нагрев с медленным нарастанием температуры и выставленной высокой мощности на панели (70-80%).

Сам процесс кофеварения на индукционной панели ничем не отличается от обычного. Необходимо засыпать количество кофе, что зависит от объёма турки и потребности в количестве чашек, по желанию положить сахарный песок или щепотку соли. Залить холодной водой из пропорции – 60 мл воды на 1 чайную ложку кофе мелкого помола, перемешать.

Поставить на плиту, включив подходящий режим нагревания, и ждать появления светлой пенки. Когда она объявится, то следует не пропустить момент, когда напиток начнёт подниматься, тогда нужно быстро его убрать с плиты, перемешать и ещё на 5-6 секунд поставить на варочную панель. После снять, оставив приготовленный кофе в джезве на полминутки для окончательного раскрывания вкусового букета.

Всё, кофе готов, можно переливать в предварительно разогретую кружку!

Удобством варки на панели является то, что если напиток прольётся, то его легко стереть с поверхности, так как он не прикипает и не оставляет пятен.

Турка для индукционной плиты: какая лучше

Турка для индукционной плиты: какая лучше

Выбирая подходящий вариант прибора для кофеварения, обращают внимание на то, чтобы джезва соответствовала размеру конфорки, материалу изготовления. А также важным является качество изделия, так как от этого зависят удобство, вкус приготовленного кофе и долговечность прибора.

По размеру турка индукционная бывает от небольшой до внушительной по объёму (до 800 мл). Выбор зависит от необходимого количества приготовленных порций напитка за один раз. Но бытует мнение, что чем меньше однократная порция, тем вкуснее и ароматнее кофе. Зато, пользуясь объёмной туркой, можно разом напоить благоухающим напитком немалое количество гостей.

Помимо объёма джезвы, следует обратить внимание и на её форму, ведь оптимальным считается, если у неё будет широкое днище и узкий раструб. Дно способствует быстрому и равномерному нагреванию напитка, а зауженное, но расширяющееся вверх горлышко не позволяет «убежать» кофе и сохраняет вкуснейшую кофейную пенку. Кроме того, ширина дна турки важна для её распознавания индукционной панелью, она должна составлять не менее три четверти от зоны нагрева.

В отношении материала изготовления, для запускания индукционного механизма панели подойдет стальная джезва, так как данный материал обладает необходимым качеством электропроводности. Но кофеманы знают, что лучший кофе в турке получается, если этот прибор будет медный или глиняный. Данные материалы не распознаются действующим механизмом плиты, а значит индукция не произойдет и турка не нагреется. Но и из этой ситуации нашли выход, придумав индукционный адаптер.

Рыночный спрос определяет сферу работы для производителей, но медная турка для индукционной плиты пока предлагается лишь одним из них, это торговая марка «Tima». Днище этих джезв специально оснащено ферромагнитным составом, позволяющим их использовать на индукционной панели. Предлагаемые модели отличаются многообразием форм, размеров и наружного оформления стенок изделия.

Производители турок для индукции

Производители турок для индукции

Высоко зарекомендовали себя и другие фирмы, имеющие многолетний опыт на данном поприще. Основные из них:

  • Gipfel — данный производитель выпускает джезвы из нержавеющей стали, объёмом от 230 до 820 мл, с широким горлом и удобной леечкой. Металлическая турка Гипфел, отличается безупречным качеством на фоне доступной цены.
  • Erringen — их модельный ряд джезв невелик, выполняются из нержавеющей стали, размером от 360 и 720 мл с удобной ручкой.
  • Korkmaz — выпускает стальные турки с блестящей полировкой и долговременным серебряным блеском. В ассортименте есть отдельные модели с расширяющимся горлышком, предохраняющим проливание, и наборы по три турки на 2-3-4 чашки готового кофе.

Турка, выполненная из нержавеющей стали, отличается высокой износостойкостью, а также сравнительно приемлемой ценой, что относится к ее преимуществам.

Для чего нужен индукционный адаптер

Для чего нужен индукционный адаптер

Если выбор подходящей джезвы всё же падёт на глиняный или медный вариант, то в такой ситуации в помощь будет специальный адаптер, имеющий вид ферромагнитного круга, сделанного из нескольких слоёв металла, диаметром 14-22 мм с прикреплённой к нему ручкой.

При расположении переходника на конфорке панели распознаётся, как подходящая для нагрева посуда. Сверху на него можно ставить любую утварь, что повлечёт нагревание турки.

Поэтому данный адаптер полностью решает вопрос с выбором предпочтительного материала джезвы и диаметра её дна.

Почему некоторые турки не подходят для индукционной поверхности ?

Почему некоторые турки не подходят для индукционной поверхности ?

Приобретая адаптер для индукционной панели, чтобы варить на нём кофе, учитывают некоторые аспекты:

  • совпадение размера переходника с диаметром зоны нагрева;
  • выбирать утолщенный адаптер, так как «тонкий блин» приводит к перегреванию поверхности панели и её преждевременному износу;
  • цена на качественный переходник не будет низкой.

Для качественной работы с адаптером дно турки должно быть плоским и гладким, что позволит равномерно распределяться теплу при приготовлении вкуснейшего кофе.

Индукционная турка порадует не только вкусом и ароматом сваренного кофе, простотой эксплуатации, но и современным дизайном на фоне традиционности линий и форм.

Источник: https://posudaa.ru/dlya-chaya-i-kofe/turka-dlya-induktsii-tonkosti-vybora

Какя турка для индукционной плиты лучше в чом отличие турок

Какя турка для индукционной плиты лучше в чом отличие турок

Купили индукционную плиту? Меняйте кучу посуды на соответствующую ей. Такая ситуация относится и к туркам. Какя турка для индукционной плиты лучше необходимо сделать выбор? Как не ошибиться? Как варить кофе на индукционной плите? В этой небольшой статье найдутся ответы на данные вопросы. Ну, обо всем по порядку

Принцип работы индукционной плиты

Принцип работы индукционной плиты

Плита греет посуду благодаря индукции – магнитному полю, создающему электрические токи. Тут еще говорят про вихревые токи.

Смысл кратко можно передать так:

  • Под гладкой панелью плиты есть специальный генератор, катушка, которая превращает электрический ток в вихревой.
  • Вихревой (индукционный) ток в свою очередь воздействует на электроны посуды, поставленной на плитку.
  • Ускорение движения электронов в итоге создает необходимый термический эффект.

Чем-то напоминает работу микроволновки, когда молекулы воды быстро-быстро начинают перемещаться, из-за чего и нагревается пища.
Отсюда следует вывод, что посуда должна проводить сквозь себя электричество, точнее ее дно должно содержать ферромагнитные сплавы. И дно посуды должно быть достаточного диаметра: не меньше 50-70% от площади конфорки.

Особенности варки кофе на такой плите

Особенности варки кофе на такой плите

Когда кофе варится на обычной плите, печке, то турка с водой и сам кофейный порошок нагреваются постепенно. Индукционная плита же начинает греть импульсно. Отсюда следует, что турку с кофе необходимо время от времени приподымать на конфоркой на несколько миллиметров.Тогда вкус будет хорошим, ожидаемым.

Не стоит варить кофе в турке на индукционной плите при мощности менее 50%. Кстати, чтобы ослабить это импульсное действие, продаются специальные адаптеры для конфорок в форме дисков, помогающие плавно и равномерно увеличивать температуру.

  1. Залейте в турку воды, добавьте кофе и по желанию сахар.
  2. Варите при мощности 70-80%
  3. Перед закипанием понизьте мощность до 50-55%
  4. Оставьте на пару минут, чтобы напиток «дошел», и снимайте с плиты.

Выбираем турку

Выбираем турку

Турка для индукционной плиты из керамики, алюминия, стекла не подходят для индукционной плиты. Как было сказано ранее, дно посуды должно быть ферромагнитным. Производители на упаковках обычно всё указывают.Можете еще проверить магнитом. Если он сильно притягивается ко дну, то турка подойдет.Также обратите внимание на диметр дна турки, он должен быть достаточным, не меньше 50-70% от диаметра конфорки. Как итог, придется купить турку большого размера.

Стальные турки хорошо подходят для индукционной плиты в отличие от медных.

Зачем нужен индукционный диск

Зачем нужен индукционный диск

индукционный диск для турки
Если у вас есть хорошая турка, и нет желания ее менять на что-то другое, то в данном случае все проблемы можно решить покупкой индукционного диска для плиты. Его еще называют индукционным адаптером. Естественно, он должен быть из ферромагнитного материала.Минусом больших турок может быть то, что у них широкое горлышко, а значит кофе будет вариться как в кастрюле, что не есть хорошо.

Ставите турку на такой диск, и всё – кофе варится равномерно, как всегда, так, как и надо.

Какую лучше купить турку

Как выбрать турку, чтобы сварить кофе на индукционной плите

как варить кофе на индукционной плите

Хотите взбодриться или расслабиться, грустите в одиночестве или встречаете весёлых друзей? Без чашки кофе в этих и других ситуациях не обойтись. Только без настоящего кофе — крепкого, ароматного, свежесваренного.

Чтобы напиток получился именно таким, нужны не только качественные зёрна и проверенные рецепты, но и хорошая турка — ещё одно важное условие, которое необходимо для вкусного кофе. Если вы кофеман, то такая у вас наверняка есть.

Но если вы стали обладателем индукционной плиты, привычный процесс и полюбившаяся посуда могут подвести. Как быть? Выход может быть таким: выбрать «правильную» турку, которая подходит к такой технике.

Почему для индукционной панели нужна особая турка

Особенности индукционной поверхности требуют особой посуды не только для кофе. Придётся позаботиться и о кастрюлях-сковородках тоже.

Являясь электроприбором, индукционная плита заметно отличается от электрических. Никаких видимых спиралей для нагрева на ней нет. Только ровная гладкая плита. Однако она и сварит, и поджарит. Но разогрев происходит не по всей поверхности, а в определённых местах, где под конфорками находится катушка индуктивности.

Справка. Для работы поверхности, действующей по принципу трансформатора, нужны две обмотки. Роль первичной выполняет индукционная катушка, роль вторичной достаётся посуде.

Именно поэтому о ней нужно позаботиться особо.

Какой должна быть турка

Для приготовления кофе следует обратить внимание на несколько параметров турки.

Дно

Обратите внимание на дно посуды. Для лучшего нагрева оно должно иметь утолщение. Поэтому, выбирая между двумя турками, берите ту, дно которой толще. Она обеспечит лучший нагрев. Кроме того, требуется гладкая поверхность, обеспечивающая надёжный контакт посуды и панели.

Размер, как это часто бывает, тоже имеет значение. Вам понадобится джезва, диаметр дна которой не менее 8 см. Если он больше, это только приветствуется.

Совет. Подбирая турку, нужно учитывать размер конфорки. Её диаметр должен быть на 30% больше посуды.

Материал

Для возникновения контакта посуды с плитой нужен материал, который реагирует на магнит. Поэтому металлические изделия рассматриваем при выборе в первую очередь.

Справка. Для индукционных плит выпускают специальную посуду с ферромагнитными сплавами. Её маркируют знаком «induction».

Стальные джезвы — ещё один хороший вариант.

Как сварить кофе в «неподходящей» турке

Итак, выбираем металлическую? Да, но не каждую: лёгкая алюминиевая, например, не годится. Она не намагнитится, следовательно, плита на неё не отреагирует. И медные, которые нравятся многим, также с индукционной панелью не сочетаются.

А стеклянные и керамические даже проверять не нужно. Они точно изготовлены без ферромагнитов.
Неужели нужно отказываться от турки, которая вам так нравится? Совсем необязательно! Пользоваться ими можно, но только с помощью специального переходника.

Совет. Адаптер пригодится и в том случае, если вы пользуетесь туркой, дно которой слишком маленькое в диаметре.

Итак, специальная турка или адаптер-переходник — и можно варить кофе! Приятного кофепития!

Подпишитесь на наши Социальные сети

Источник: https://setafi.com/bytovaya-tehnika/plity/v-kakoj-turke-mozhno-svarit-kofe-na-induktsionnoj-plite/

Турка для индукционной плиты: нюансы выбора и приготовления кофе

как варить кофе на индукционной плите

Кухонная техника не стоит на месте и активно развивается. Скорость ее совершенствования можно сравнить с компьютерами. Если вчера мы пользовались обычной газовой плитой, то сегодня уже можем прикупить плиту индукционную. Такой поступок потребует от вас покупки новой посуды, а если вы часто пьете кофе – будьте готовы к выбору турки для индукционной плиты.

Как работает индукционная поверхность и ее потребительская популярность

Перед началом повествования хочется, в двух словах, рассказать, как работает индукционная плита.
Все происходит благодаря высокочастотным вихревым токам, которые создает магнитное поле.

Если расписать понятным языком, то получится следующее:

  1. Под стеклянной панелью установлена катушка для индукции, которая превращает электричество в электромагнитную индукцию.
  2. Все это воздействует на атомы посуды, они начинают ускоренно двигаться и, следовательно, материал начинает нагреваться.

Посуда обязательно должна изготавливаться из материалов, которые проводят электрический ток, и содержать частички ферромагнита.

Индуктивные плиты сегодня очень популярны и тому есть несколько веских причин:

  1. Устройства индукционного типа быстро нагревают посуду, но сами остаются холодными.
  2. После того, как снимаете посуду, поверхность автоматически выключается.
  3. Если в процессе приготовления вы прольете кофе – он не станет прикипать к поверхности и вы сможете легко удалить его с плиты.
  4. Разнообразные программы для приготовления еды.

Для приготовления на индукционной плите старайтесь не использовать сахар, лучше его добавить после. Если сладкое попадет на поверхность под джезвой – сахар частично войдет в поверхность плиты и оставит пятна.

Как варить кофе на индукционной плите

На электроиндукционной плите при небольшой мощности (до 45 — 50%) нагревание происходит в импульсном режиме. Для кофейного напитка такой метод не подходит. Он требует равномерного нагрева с

плавным увеличением температуры.

Поэтому для приготовления кофе используйте мощность в диапазоне 70-80%. Когда увидите, что возле краешков турки только начинает появляться пенка – уменьшите мощность до 50%.

После образования пены уберите джезву с плиты. Можете подождать 30 секунд и можете пить напиток. Это даст возможность напитку насытится ароматом зерен. Не оставляйте кофе долго стоять. Кофейные масла могут покинуть напиток и он не будет ароматным.

Турка для индукционной плиты: размеры и материал

Как было сказано выше, для заваривания кофе на индукционной плите, джезва должна содержать ферромагнитные соединения, свидетельством чего будет служить знак «induction». Однако бывали случаи, что некоторая заявленная посуда такой не является.

Для проверки запаситесь небольшим магнитом и попробуйте на него дно турки. Магнит должен хорошо прилипать. Если он пристает слегка — велика вероятность, что плита не распознает такую посуду. Но что же делать, если у вас: керамическая, глиняная или медная турка? Индукционная поверхность их «не увидит». Выход есть, но об этом ниже.

Для электроиндукционной поверхности размер джезвы имеет большое значение. Дно турки должно занимать как минимум 70-80% от диаметра плиты. В противно случае «бодрящий напиток» вы не приготовите.

Поэтому перед походом в магазин – измерьте диаметр плиты и посчитайте необходимый размер джезвы. Обычно подходят размеры дна турки от 9 до 12 сантиметров.

Как мы знаем, лучше всего кофе раскрывается в небольшой джезве, рассчитанной на одну порцию кофе и лучше несколько раз сварить кофе, чем за раз на большое количество человек.

Если для вас это пустой звук – можете купить турку на 500 мл. и за один раз сделать 3-5 порций кофе. Если же вы предпочитаете готовить отдельно каждую порцию – вам понадобиться небольшая турочка, диаметр дна которой будет меньше 9 см и плита не включится, но выход есть – читаем ниже.

Используем индукционный адаптер

Предположим что вы истинный кофеман и считаете, что турка для кофе должна быть изготовлена из меди или глины. Глина идеально подходит для заваривания одного вида кофе. Ее пористая структура прекрасно впитывает эфирные масла кофе и отдает их последующим порциям. При этом кофе, с каждым разом, получается все вкуснее и вкуснее.

Медь же обладает прекрасной теплопроводностью. Кофе в такой посуде прогревается равномерно, а ее прочная структура позволяет экспериментировать с различными сортами кофе.

От привычных вам способов заваривания кофе можно не отказываться. Для этого вам потребуется индукционный адаптер, который по форме напоминает металлическую тарелку, диаметром 20 – 22 сантиметра. Поверхность тот час определяет его как индукционную турку и начнет нагревать. На такую поверхность можно ставить посуду любых размеров и материалов (желательно жаропрочных).

Не экономьте на индукционных дисках. Покупайте только ферромагнитные. Если приобрести дешевый стальной – он будет вызывать перегрев индукционной поверхности и она начнет разрушаться.

Фирменные адаптеры состоят из последующих слоев стали и ферромагнита. Это позволяет получить равномерный нагрев диска.

Цены на адаптеры довольно велики и стартуют от 3000 рублей для фирменных вариантов. Если вы не хотите платить такую сумму и готовить кофе на индукционной поверхности в любимой турке – можно воспользоваться сковородой. Наполнить ее песком с галькой и варить кофе по турецки.

Пару слов об основных производителях

Индукционные турки для кофе выпускают несколько производителей:

  1. Gipfel. Среди продукции фирмы можно найти джезвы объемом 390, 500 и 700 мл. Вся продукция изготавливается из полированной стали. Обладает толстым дном 6 – 8 см и широким горлышком.
  2. Korkmaz. Выпускает нержавеющие турки наборами по 3 штуки. Среди них миниатюрная на 20 мл и побольше на 300 и 400 мл.
  3. Erringen. Тоже использует для производства нержавеющую сталь. Выпускает джезвы объемом на 360 и 720 мл. Особенностью является удобная ручка, которая отличается от конкурентов.
  4. Tima. Пока что единственный производитель, который делает медные джезвы с ферромагнитным дном. Что приятно радует поклонников классической турки.

Существуют и другие производители, но они более мелкие и не дотягивают до качества вышеперечисленных фирм.

Источник: https://jkofe.ru/kofejnaya-texnika/indukcionnaya-turka.html

Какая турка подходит для индукционной плиты

как варить кофе на индукционной плите

Индукционное кухонное оборудование, сегодня является новинкой. Не каждая хозяйка в курсе, какая посуда требуется для такой плиты. Любители ароматного кофе, также сталкиваются с проблемой выбора турок для приготовления напитка, которые бы работали на индукционной поверхности. Какие же турки предлагают производители кухонного инвентаря? И как следует выбирать данную емкость?

Индукционная плита

О принципах функционирования

Чтобы приобрести подходящую посуду для плиты, работающей от индукции, важно понять принцип работы устройства. Это электрический агрегат, который функционирует за счет намагниченного поля, создающего электроток.

Принцип работы адаптера

Принцип работы агрегата выглядит следующим образом:

  • Под варочной поверхностью размещена катушка, преобразовывающая электрический ток и индукционное поле.
  • Индукционный поток заставляет электроны посуды, поставленной на плиту двигаться.
  • Убыстрённое движение электронов ведет к выделению тепла.
  • Таким образом, посуда нагревается и происходит процесс приготовления пищи.

Учитывая особенности принципа работы индукционного устройства, посуда для такой плиты является проводником электронов.  Но проводить электроны может не любой материал, а только ферросплавный. Значит, любая посуда, используемая на особенной плите должна содержать в себе ферросплав.

Большое значение имеет и размер емкости. Диаметр турки Tima для индукционных плит должен быть не менее 70% площади варочной конфорки.

Как приготовить кофе

Чтобы сварить ароматный напиток на индукционной плите, важно знать, что процесс нагревания происходит при уровне мощности ниже четырех. Но, даже в этом случае нагрев посуды будет быстрым и равномерным. Для получения вкусного напитка, такой вариант не подходит.

Чтобы нагревать турку постепенно следует периодически поднимать ее на несколько сантиметров над плитой. В момент поднятия посудины импульс перестает подаваться, а сама турка немного остывает.

Как только кофе в посудине начнет подниматься, ее нужно поднять и держать над поверхностью на уровне 0,5 мм.

Приготовление кофе

Чтобы не поднимать постоянно турку над поверхностью, можно приобрести специальный диск. Он нивелирует импульсный нагрев и турка в этом случае нагревается постепенно.

О выборе турки

Чтобы варить вкусный кофе на индукционной плите важно приобрести подходящую посудину. На любой ёмкости, предназначенной для индукционной поверхности, должен стоять специальный значок. Он указывает, что емкость произведена из специального ферромагнитного сплава. Проверить подходит ли турка для индукционной плиты легко. Поверхность такой посудины должна магнититься.

Медная турка

Из каких материалов не должна изготавливаться посуда для индукционных плит?

  • Из меди.
  • Из керамики.
  • Из алюминия.

Эти материалы не обладают магнитными свойствами, а значит не могут применяться для индукционных поверхностей.

Керамическая турка

Выбирая турку для индукции, необходимо проверить магнитные свойства посуды с помощью обычного магнита. Если магнит сильно магнитится к дну ёмкости, значит это отличный вариант для особенной плиты, функционирующей по принципу индукции.

Турка для кофе для индукционной плиты должна соответствовать таким параметрам:

  • Габариты дна должны быть не меньше диаметра конфорки. Оптимальный размер должен находиться в пределах 8-12 см.
  • Важен и объем емкости. Турка для варки напитка должна вмещать от 150 до 500 мл жидкости.
  • Для удобства пользователя ручка на турке должна быть безопасной. Она не должна нагреваться, но при этом удобно ложиться в руке.

О производителях

Узнав о материалах изготовления и важных параметрах, на которые следует обращать внимание при выборе турок для индукционных плит, покупателю рекомендуется ознакомиться с брендами-производителями данной продукции. Их немного.

Наиболее популярных всего четыре:

  • Gipfel,
  • Tima,
  • Korkmaz,
  • Erringen.

Gipfel производит турки разных форм и объемов. В основном продукция производится из стали, объемом от 400 до 700 мл. Однако, по отзывам пользователей эти изделия обладают существенным недостатком – широким горлышком, которое не позволяет сварить кофе по технологии. Но все же, турка Gipfel для индукционной плиты, пользуются популярностью.

Посуда Korkmaz отличается наличием удобной метало-силиконовой ручки, благодаря чему турка не выскальзывает из рук. В ассортименте представлены ёмкости от 20 мл до 400 мл. Удобством использования отличаются турки производства Erringen. Не самый лучший выбор – емкости для варки кофе Tima. Данный бренд предлагает посуду из меди, которая не подходит для использования на индукционных поверхностях.

Делаем выбор

Какая турка идеально подходит для индукционной плиты? Гейзерная Gipfel.

Данная посудина обладает такими преимуществами:

  • Диаметр дна 12-15 см.
  • 100% прилипание магнита к поверхности.
  • Достаточно большой объем посудины, не менее 400 мл.

Многие задаются вопросом, подходит ли медная турка для индукционной плиты? Сама по себе медная посудина не подходит, но если приобрести специальный диск для особой поверхности, то можно использовать и медную, и керамическую турку. Диск или адаптер представляет собой изделие и ферромагнитного сплава, которое индукционная плита распознает, как посуду. Для запуска плиты на конфорку следует положить эту подставку, а сверху ставить турку из любого материала.

Таким образом

Покупатели, задающие вопрос, есть ли турки для индукционных плит в продаже, должны знать, что такие изделия имеются в каждом специализированном магазине.

Выбирая подходящую модель, обратите внимание на материал изготовления, объем посудины и бренд производителя. Лучшими среди прочих считаются турки для кофе, изготовленные из ферромагнитного сплава компаниями Gipfel, Korkmaz и Erringen.

Компания Tima предлагает медные турки, пригодные для использования на индукционных плитах одновременно со специальными адаптерами.

Источник: http://kofemashina.vyborkuhni.ru/kofe/turka-podhodit

Турка для индукционной плиты

Как выбрать турку для индукционной плиты

Ох, нелегкая это работа – выбирать турку для индукционной плиты. Выбор просто турок огромен, но найти турку именно для индукционной плиты – задача не из простых. При выборе турки обращайте внимание на

  • форму,
  • размер,
  • материал,
  • ручку.

Из чего же, из чего же, из чего же сделаны наши турки

Джезва (турка) должна в своём дне содержать ферромагнитные включения, ведь нагреваться она будет не от тепла конфорки, а за счёт вихревых токов, возникающих в её дне. Таким образом, сама поверхность плиты не раскаляется, а нагревается от дна стоящей на ней посуды.

Казалось бы, какая разница, нагревается конфорка или нет? Если вы отвлечётесь от процесса варки кофе, и он «убежит», разница будет огромной: кофе не «прикипит» к поверхности плиты и легко отмоется влажной губкой. Да и вообще, чистка индукционной варочной панели приятно отличается своей лёгкостью от чистки газовой поверхности.

Тем не менее есть одно но: если вы варите сладкий кофе, и он «убежал» и попал между дном турки и варочной поверхностью, то сахар может сплавиться с поверхностью (он имеет схожую со стеклокерамикой структуру)– останутся пятна.

Чтобы узнать, подходит ли турка для индукционной плиты, приложите к её донышку магнит. Если он прилипнет – турка должна подойти. Но есть один нюанс. Дно посуды для индукционной поверхности должно быть диаметром не меньше 75% площади конфорки. Перед походом в магазин сходите на кухню, измерьте диаметр конфорки и высчитайте пресловутые 75% — получите минимальный размер дна джезвы.

Как правило, этот размер – 12 см, хотя некоторые плиты распознают и 8 см в диаметре. К сожалению, если ваша джезва диметром 12 см и к ней прилипает магнит, совершенно необязательно, что плита её «увидит», даже знак индукции на коробке этого не гарантирует на 100%, как выяснилось на практике. Дело не только в площади донышка, дело в количестве ферромагнитных включений.

Поэтому, проверяя турку магнитом, обращайте внимание на силу, с которой он прилипает к ней. Чем сильнее, тем лучше.

Обмануть плиту

Казалось бы, раз для индукционной поверхности подходит только посуда, дно которой магнитит, то покупать нужно исключительно стальную турку с ферромагнитным дном. Но самым лучшим материалом для изготовления турок считается глина.

Именно керамическая джезва лучше всего сохраняет аромат кофе. Кстати, за счёт своей пористой структуры керамика «впитывает» запах, поэтому в глиняной турке лучше всего варить кофе одного сорта, чтобы не смешивать различные его ароматы.

Благодаря пористым стенкам кофе в процессе варки обогащается кислородом, что делает его вкус более насыщенным.

Нельзя забывать и про медные джезвы. Они красивы, долговечны, имеют наиболее узкое горлышко (что очень важно, расскажем об этом чуть позже), хорошо проводят тепло: в 10 раз лучше стали и в 2 раза лучше алюминия. Благодаря этому кофе равномерно нагревается.

Неужели придётся отказаться от любимой глиняной турки и варить кофе в стальной, не очень хорошо передающей вкус и аромат этого благородного напитка? К счастью, плиту можно «обмануть». Достаточно приобрести адаптер.

Он представляет собой индукционный диск, который плита «увидит» и нагреет. На адаптер можно ставить любую турку – можно даже стеклянную. Такой нагрев турки уже нельзя считать индукционным – кофе варится, как на обычной электроплите. Правда, адаптер стоит как несколько медных турок – около 3 тыс. р, хотя с его помощью можно нагревать не только турку, но и другую имеющуюся у вас посуду, не подходящую к индукционной плите – его диаметр 22 см.

Есть ещё один вариант использования обычной турки на индукционной плите: разогреть на ней сковородку с песком и варить кофе по-турецки.

Тонкое горлышко, толстое дно

Классическая форма турки – коническая: широкое основание, узкое горлышко. Такая форма сосуда способствует быстрому оседанию кофейной гущи на дно.

Широкое толстое дно быстро нагревается, увеличивая скорость образования пены, а узкое горлышко делает контакт напитка с воздухом минимальным, сохраняя его вкус и аромат. В узком горлышке образуется пробка из пенки, не позволяющая испариться эфирным маслам, содержащимся в кофе.

К тому же воронкообразное горло даст пару дополнительных секунд, чтобы «спасти» напиток, если он всё-таки вскипит и начнт «убегать».

Самое узкое горлышко у медных турок. А вот турки, предназначенные для использования на индукционной плите, «правильным» горлышком не могут похвастаться.

Чем меньше, тем лучше

Стандартный размер турки – на одну чашку. Хотя в продаже можно найти турку, рассчитанную на 600 мл. не гонитесь за большим объёмом, ведь именно в маленькой турке кофе получается наиболее ароматным и вкусным. Лучше 5 раз сварить по 1 порции прекрасного кофе, чем за 1 раз приготовить пол-литра напитка сомнительного качества.

Ручка

У классической медной или керамической турки ручка должна быть длинной и отходящей под небольшим углом от турки. Такая ручка нужна, чтобы не обжечься об открытый огонь. Индукционная плита огня не предусматривает, поэтому длина ручки совершенно не важна.

Главный критерий выбора ручки – безопасность и удобство. Она должна удобно лежать в руке, позволяя вам быстро перемещать турку в процессе готовки (при варке кофе нужно 3 раза снимать пенку и перекладывать её в чашку).

Ручка не должна нагреваться: выбирайте деревянную или бакелитовую.

Основные критерии выбора вам известны – пора за покупкой.

Gipfel предлагает 3 модели турки для индукционной плиты: 2 с бакелитовой ручкой на 390 и 700 мл., 1 — со стальной, на 390 мл.

Все турки выполнены из полированной стали с толстым дном – 6 или 8 мм. Недостаток – слишком широкое горлышко.

По описанию турка подходит для источников нагрева любого типа, включая индукционные, но на практике выходит иначе:

«единственная подходящая турка, которую я нашёл, была фирмы Gipfe; но плита её не увидела».

Korkmaz (Турция) предлагает турки наборами по 3 шт. Турки тоже из нержавейки, рассчитанные на 20, 300 и 400 мл. Ручки со специальными силиконовыми вставками, предотвращающими выскальзывание.

  • Набор турок Vertex Coffee Set Black A1215

Наборов всего 2, немного отличающихся формой. Турки можно приобрести и поштучно. Недостаток у этих турок такой же, как и у турок предыдущего производителя – широкое горло.

Erringen предлагает турки на 360 и 720 мл. из высококачественной нержавеющей стали. У этих турок ручка удобнее, чем у предыдущих.

  • 9300YH-large на 720 мл., 9300YH-small на 360 мл.

Кроме турок из нержавейки можно найти и медные турки, подходящие для индукционной плиты. Их выпускает Tima. Турки «Турчанка», «Утро Востока» и «Арабика», рассчитанные на 370, 420 и 130 мл. соответственно.

Турка выгодно отличается аутентичным дизайном, узким горлышком и удобной деревянной ручкой. «У мены такая крошка, на 120 мл. максимум. Гостевой вариант для гурманов».

Напоследок полезный совет: не мойте турку чистящими средствами – испортите аромат. Её достаточно прополоскать под струёй воды и вытереть чистой губкой, на которой никогда не было чистящих средств. При таком незамысловатом уходе вкус и аромат вашего кофе станет только лучше со временем.

Метки страницы: Турка для индукционной плиты, как выбрать, турка, индукционная плита, кофе

Вам понравилась эта статья? Поделитесь ею с друзьями!

Источник: http://duhovoj-shkaf.ru/turka-dlja-indukcionnoj-plity/

Источник: https://tehno.guru/ru/turka-dlya-indukcionnoj-plity/

Как варить кофе на индукционной плите

Новейшие технологии не стоят на месте, кухонная техника обновилась индукционным принципом нагрева. Тем, кто решился заменить газовое или электрическое оборудование потребуется поменять и весь набор посуды. Кофеманам потребуется новая турка для индукционной плиты, адаптированная под новую технику. Принцип приготовления будет немного отличаться от классического, выбирать индукционную турку для кофе нужно в соответствии с обновленными требованиями.

Принцип работы индукционной плиты

Поверхность индукционной плиты гладкая, изготавливается из стеклокерамики. Некоторые производители заменяют материал другим, который обладает такими же свойствами: электромагнитной проводностью. Внутри панели расположены металлические катушки, они также обладают хорошей электропроводностью.

Процесс нагрева на индукционной плите происходит за счет разгона электронов. По мере увеличения нагрузки, тепло поднимается над панелью плиты и попадает на конфорки. Они аккумулируют электрический импульс, провоцирующий сопротивление металла со дна посуды.

Происходит тепловое взаимодействие и посуда нагревается, сама варочная поверхность остается холодной. Для того, чтобы реакция произошла, предметы домашней утвари, используемые для приготовления пищи, должны содержать в составе сплава ферромагнитные частицы.

Плюсы индукционных плит:

  • Безопасность. Поверхность плитки не нагревается, проводником тепла служит сама посуда.
  • Скорость. Варится кофе и еда быстрее.
  • Энергопотребление снижено.
  • Автоматическое отключение, легкое управление (добавить мощность можно нажатием одной кнопки).

Главный минус — высокая стоимость оборудования. Есть требования, которые предъявляются к посуде:

  • по центру дна должен быть установлен диск для аккумулирования и равномерного распространения по всей емкости тепловой энергии;
  • дно обладает ферромагнитными свойствами;
  • дно гладкое, толщина металлической вставки не менее 2 мм.

Изменение подхода

Приготовление классического напитка требует постепенного нагрева. Индукция дает импульсы, при которых плавного повышения температуры не происходит. Эта сложность требует отличного подхода к приготовлению кофе. Как правильно варить вкусный кофе на индукционной плите:

  1. Периодически приподнимайте джезву, чтобы нагрев был плавным. При потере связи, пропадает импульс и температура падает.
  2. Мощность конфорки установите не меньше 50%.
  3. Залейте в турку чистую бутилированную воду и положите кофейный порошок.
  4. Варите при мощности 75-80%, не забывайте приподнимать.
  5. Перед закипанием снизьте показатель мощности до 50%.
  6. Подождите 2 мин, снимите с плиты.

Если приготовить по технологии, вкус кофе не будет отличаться от классического.

Выбираем турку

Какие турки подходят для индукционных плит: на такой посуде стоит отметка “induction”. Медь, керамика и алюминий не обладают магнитными свойствами. Для индукции подходят только намагниченные материалы, рекомендуется для применения эмалированная сталь. Допускаются турки с вставками из ферромагнитного материала в дно. Некоторые производители лукавят при описании свойств продукции, проверить правдивость описания можно при помощи обычного магнита (он должен сильно прилипать).

Размер

Чтобы конфорка “увидела” турку, ее дно должно покрывать нагревающую поверхность не меньше чем на 70%, иначе она просто не включится. Перед тем как приобрести джезву, измерьте диаметр конфорки у новой плиты. Усредненные параметры диаметра дна 8-12 см. Джезву рекомендуется выбирать небольшого объема, так лучше сохраняется вкус готового напитка. Минимально 0,15, максимально 0,5 л.

Ручка

Приобретая посуду, остановите выбор на турке с длинной ручкой под наклоном. Материал должен быть безопасным, подойдёт покрытие, препятствующее нагреву. Ориентируйтесь на удобство в эксплуатации.

Диск-адаптер

Это ферромагнитный аксессуар, позволяющий использовать турку из любого материала. Подходит тем, кто не намерен менять керамическую или медную на металлическую. Преимущества стандартных материалов:

  • медная быстро набирает и сохраняет нужную температуру;
  • керамика придает кофе насыщенный вкус, сохраняет аромат внутри;
  • глина имеет пористую структуру, пропитывается ароматом и полезными маслами, при частом использованиинапиток становится насыщенным, вкусным.

Выглядит адаптационный диск как небольшой намагниченный металлический круг, который кладется на конфорку. Он состоит из нескольких слоев. Температура за счет этого распределяется равномерно, а не импульсно, как при прямом взаимодействии с туркой. Сверху адаптера ставится джезва, размер дна тоже не будет иметь значения, так как диск покрывает столько, сколько необходимо.

Конструкция обеспечит плавный нагрев, а также решит проблему удобного горлышка джезвы. Можно выбрать абсолютно любую турку и сварить порцию любимого ароматного кофе на новой плите. Некоторые турки для кофе для индукционной плиты изготавливают с широкой верхней частью, что негативно влияет на насыщенность вкуса кофе.

Еще один вариант, как использовать медную турку на индукционной плите — поставить ее на сковородку с песком. Таким способом варят кофе по — турецки, нагрев происходит равномерно, аромат и качество напитка полностью сохраняются.

Кто производит индукционные турки

Пока кухонное оборудование на новом принципе нагрева не вошло в обиход обычных граждан, изготовителей посуды для приготовления кофе набралось немного:

Эти компании гарантированно поставляют качественную продукция, в отличие от неизвестных китайских фирм, которые не выдерживают никакой критики по отзывам тех, кто покупал их.

Особенности производителей

Наименование Преимущества
Gipfel, Бельгия Турок для индукционных плит Gipfel существует несколько моделей, марка лидер продаж на рынке. Материал изготовления — нержавеющая сталь. Емкость посуды Гипфел от 390 до 700 мл. Ручка выполнена из безопасного бакелита.Минус: голышко большого размера, которое дает испаряться полезным веществам, снижает вкусовые качества готового кофе.
Kokmaz, Турция Фирма, зарекомендовавшая себя как один из лидеров на рынке производства посуды. Емкость турок от 200-400 мл. Отличаются необычным дизайном. Ручки изготовлены из силикона.
Tima, Россия Турки для индукционных плит фирмы Tima выпускаются в классическом дизайне. Сама компания Тима занимается посудой для приготовления кофе профессионально. Джезвы с зауженным горлышком и деревянными ручками. Емкость от 150 до 700 мл.
Erringen, Германия Посуда от немецкого производителя поступает на рынок в ассортименте. Дизайн можно выбрать на свой вкус, объем емкости от 360 до 720 мл. Оснащены ручками из бакелита, которые не выскальзывают и не греются.

Купить турки для индукционной плиты этих производителей можно на торговых точках бренда и сетевых магазинах, заказать по интернету. Цена покупки варьируется в среднем от 1000 до 3000 рублей, в зависимости от производителя, материала и объема посуды.

Для индукционных плит можно подобрать любую турку, если пользоваться диском-адаптером. Рекомендуется купить специальную посуду, которая позволит готовить кофейный напиток без применения дополнительных аксессуаров, технология приготовления немного изменится. Широкий выбор качественной посуды для индукции у проверенных производителей даст возможность купить лучший вариант. При выборе следует ориентироваться на материал, ручку и горлышко джезвы.

Как варить кофе на индукционной плите Ссылка на основную публикацию

Источник: https://coffeved.ru/o-kofe/retsepty/kak-varit-kofe-na-induktsionnoj-plite

Как правильно выбрать турку для индукционных плит



Кухонная техника с каждым годом становится все совершеннее, удобнее для использования и приготовления пищи. Самыми современными на сегодняшний день считаются индукционные плиты. Но вот приготовить кофе на индукционной плите оказывается очень сложно, так как плита не греется. Но это не повод отказываться от любимого напитка! Ведь можно выбрать джезву для варки кофе и для этой инновационной плиты. Просто необходимо знать, что покупать.

Почему медная турка на индукционной плите не греется

Одно из отличий индукционных плит от всех других – до них не страшно дотронуться, на руке не будет ожога, так как индукционный нагрев действует только на ту посуду, на которую будет оказывать влияние магнитное поле устройство. Поэтому кофеварки, созданные для индукционной плиты, обязательно делают с очень толстым дном, имеющим большой диаметр.

Но даже металлическая кофеварка или турка, имеющая дно необходимой толщины, не всегда распознается индукционной плитой. Чтобы устройство распознало ее, посуда должна занимать более двух третей (70%) площади конфорки. Только тогда плита начнет ее греть. Если турка сделана из материала, который не имеет свойство магнититься, в том числе из меди, то плита ее греть не будет.

Медная турка для индукционной плиты

Медь – материал, который не магнитится. Будет ли это означать, что медные турки для индукционных плит нельзя использовать? Поклонники медных турок, которые ценят эту посуду за универсальность и прочность, стильный внешний вид, могут не расстраиваться.

Можно смело заказать медную турку и использовать ее для индукционных плит. Необходимо только приобрести адаптер, который представляет собой небольшой диск из металла. Его диаметр может быть различен. Этот диск необходимо положить на конфорку, и тогда индукционная плита распознает его как посуду и начнет нагревать.

На адаптер необходимо поставить медную турку, которая также начнет нагреваться.

Какой должна быть джезва для индукционной печки

1. Посуду для инновационных плит лучше всего брать с широким дном, имеющую диаметр 12 см и более.

2. Толщина дна металлической джезвы должна быть не менее 6 см. Если это медная турка, и предполагается использовать адаптер, то толщина дна значения не имеет.

3. Сверху турка должна быть заужена для уменьшения потери тепла.

Следуя этим требованиям, можно выбрать любую модель, представленную в нашем каталоге турок, и использовать ее для индукционной плиты.

Источник: http://turkakmv.ru/article/turka_dlya_indukc_pliti

Как приготовить кофе в турке на индукционной плите

Индукционные плиты на кухне сегодня – явление все больше распространенное. Экономный расход электроэнергии и поразительная легкость в уходе привлекают внимание продвинутых хозяек.

Однако за эти удовольствия приходится платить полным пересмотром арсенала посуды на предмет совместимости с этой чудо-плитой. Особенно непросто приходится кофеманам: турка для индукционной плиты ощутимо отличается от тех, что они использовали ранее.

Но и тут производители подсуетились, чтобы у их клиентов была возможность выбора. Рассмотрим особенности приготовления на таких устройствах и критерии выбора специальной посуды.

Индукционная плита – что это

Посуда на плите нагревается при помощи индукции, рабочий процесс выглядит следующим образом:

  • под панелью установлена индукционная катушка, которая вырабатывает ток частотой от 20-60 кГц.
  • катушка — это первичная обмотка, а посуда, которая ставится на панель — это вторичная обмотка.
  • нагревание происходит за счет индукционных токов, которые подаются на днище посуды, при этом стеклокерамическая панель нагревается от посуды.
  • главное преимущество индукционной плиты — это безопасность, на ней сложно обжечься.

Получается, что посуда для такого типа плиты является проводником, поэтому ее следует выбирать исходя из того какие материалы способны проводить электричество. Если быть точнее, то дно посуды в своем составе должно иметь железо – магнитные сплавы.

Почему некоторые турки не греются на индукционной поверхности

Чтобы приготовить кофе в турке на индукционной плите, полюбившаяся и проверенная временем посуда может не подойти. Чтобы жидкость начала нагреваться, дно джезвы должно обладать магнитными свойствами. Поэтому медные, керамические или алюминиевые изделия не используются.

Если стороннику новых технологий приходится самостоятельно выбирать кастрюли и сковородки в магазине, ему достаточно посмотреть на специальный значок на дне или упаковке товара. Под символом в виде волны чаще всего есть и надпись: «индукция».

Коротко говоря, посуда должна обладать магнитными свойствами. А это значит, что большинство эмалированных стальных кастрюль, которые есть у каждой хозяйки, для индукционной панели подойдут.

Источник: https://kakdoma154.ru/dlya-sada/kak-prigotovit-kofe-v-turke-na-induktsionnoj-plite.html

Выбираем турку для кофе для индукционной плиты

Все больше предприятий приобретают индукционные плиты для приготовления пищи в ресторанах. Чем они так привлекательны? Они экономно расходуют электроэнергию, они безопасны и за ними легко ухаживать. Но не всякая посуда совместима с индукционной плитой. Особенно это касается турок для кофе.

Что такое индукционная плита

Плита нового поколения увеличивает температуру посуды, при этом сама поверхность конфорки не нагревается. Дно кастрюли или другого предмета взаимодействует с плитой при помощи магнитного поля, в котором создается электроток. В качестве преобразователя выступает катушка, находящаяся под защитой экрана, выполненного из специального стекла, прошедшего закалку или стеклокерамики.

Когда начинается процесс индукции, электроны разгоняются. В итоге выделяется большое количество тепловой энергии. Предметы, находящиеся на панели, нагреваются. Жидкость закипает, и пища начинает готовиться. Чтобы процесс нагревания происходил, посуда должна состоять из специального сплава с ферромагнитными частицами.

Важно знать! Плита взаимодействует только с объектами достаточного размера. Т.е. дно турки должно занимать до 70% размера конфорки. Иначе прибор не сможет выполнить свою работу.

Особенности приготовления кофе на индукционной плите

Кофе – это такой напиток, который не терпит быстрого нагревания. В таком режиме работают не все варочные панели. Во время индукционного режима нагрева применяется импульсная подача тока, которая создает условия для быстрого нагрева жидкости.

Чтобы таких проблем не возникало, необходимо приобрести ферромагнитные диски – адаптеры. Они помогут приспособить даже небольшую турку к любому типу варочной панели. Диск имеет дополнительную прослойку, благодаря чему напиток не перегревается, а нагревается равномерно.

Если адаптер не куплен, то можно приготовить кофе и без него. Для этого, как только кофе начинает подниматься нужно поднять над конфоркой джезву. Пока не опала пена, ее следует удерживать на высоте 0,5 мм.

Чтобы уровень тепла соответствовал нагреву, его следует выставить на панели управления в диапазоне 1-4 деления.

Индукционные плиты имеют несколько режимов нагрева. Если мощность до 50%, нагрев происходит импульсивно. Т.е. ток под дном прибора не всегда присутствует. В этом случае кофе сварить правильно, не получится. Вкусовые качества напитка полностью раскрываются только при постепенном нагреве. Это обеспечивается на плитах, имеющих мощность 70-80%.

Как быть, если турка сильно нагревается, и пена стремится за ее пределы?

Есть два варианта:

  • убрать прибор с панели;
  • изменить мощность плиты на 50%.

В этом случае пена опадет и нужно будет дождаться ее повторного появления. Затем турка убирается с панели и оставляется в покое на 30 сек. В это время кофе успеет взять в себя вкус и аромат молотых зерен. Кроме того, эфирные масла не смогут испариться за такой короткий промежуток времени.

Правила выбора турки для индукции

Как правильно выбрать турку для приготовления кофе на индукционной плите? Нужно просто узнать ее магнитные свойства, приложив к днищу магнит. Если он притягивается, то такая посуда пригодна для плиты. Если нет, то нужно приобрести новую джезву.

Какие турки не подойдут к индукционной плите:

  • медная – отсутствуют необходимые свойства;
  • керамическая – не адаптирована под плиту нового поколения;
  • алюминиевая – металл обладает парамагнитными свойствами, но они не так сильны, чтобы создавать поле.

Ферромагнитным сплав имеет сталь. Именно из нее должна быть сделана турка или ее дно. Тогда необходимый нагрев обеспечен. Если нет желания расставаться с глиняными или керамическими турками, достаточно приобрести адаптер нужного диаметра. В основном для четырехконфорочной модели плиты он равен 12-14 см.

Чтобы не ошибиться в выборе турки, нужно учесть следующие моменты:

  • джезва должна иметь безопасную ручку, чтобы было удобно и быстро поднять турку с панели;
  • ее объем должен быть 150-500мл;
  • диаметр дна от 8 до 12 см.

Можно, конечно, приобрести стальную турку и не пользоваться адаптерами. Но нужно учитывать, что такой модельный ряд выпускается при наличии антипригарного покрытия и в нержавеющем варианте. Это является существенным недостатком, так как вкусовые качества напитка при этом ухудшаются.

Кроме того, из стали не получается создать правильную джезву с узким горлышком. Если будет слишком широкая горловина, то пена не сможет правильно сформироваться и будет препятствовать испарению эфирных масел.

В результате, напиток имеет вкус далекий от идеального. И еще, кофе из стальной емкости сбегает гораздо чаще и быстрее. Как компромисс можно запастись медной туркой со стальным днищем.

В последнее время набирают популярность кофеварки гейзерного типа. У нее на днище имеется утолщение из специального ферросплава. Установив ее на индукционную плиту, происходит генерация магнитного поля, которое в магнитном материале создает вихревой электрический ток. Затем он преобразуется в тепло. Тепло нагревает жидкость, не выходя за пределы посуды.

Таким способом готовится утонченное эспрессо, в котором сохраняется весь вкусовой букет кофе.

Итог

Варить кофе на индукционной плите можно, используя различные варианты турок либо с адаптером, либо без него. В любом случае, если правильно подойти к выбору посуды и придерживаться рекомендаций пользования индукционной плитой, кофе получается ничуть не хуже, по сравнению с обычным завариванием.

Источник: https://coffee-biz.ru/stati/induktsionnye-turki

Турка gipfel для индукционной плиты

Старая добрая медная турка сопровождала нашу цивилизацию не один век, и никто не предполагал, что наступит момент, когда придется делать нелегкий выбор между прогрессом на отдельно взятой кухне и любимой медной джезвой. С приходом индукционных плит пришлось, скрепя сердце, отодвинуть в сторону прежнюю любимицу и искать подходящую посуду. Популярностью пользуется турка gipfel для индукционной плиты. Она и станет героиней нашего материала.

Зачем индукционной плите особая турка

Вы обзавелись индукционной плитой, этим чудом инженерной мысли? Примите искрение поздравления и готовьтесь к существенному обновлению своего набора посуды.

Использовать для приготовления пищи теперь придется только те кастрюли, сковороды и турки, которые имеют дно из металлов с ярко выраженными ферромагнитными свойствами. К таким относятся железо, кобальт, никель. Они имеют высокую магнитную восприимчивость.

Под влиянием поля, генерируемого индукционной плитой, возникают вихревые токи, которые и обеспечивают нагрев. Почему же привычная медная турка больше не подходит для приготовления кофе?

  1. Медь не является ферромагнетиком, ее использование для индукционной плиты не имеет смысла.
  2. Посуда, водруженная на конфорку индукционной плиты, должна занимать не менее ¾ полезной площади, иначе плита просто не перейдет в рабочий режим.

Для индукционных плит не подходят медные, керамические джезвы, можно использовать стальные и эмалированные при условии подходящего диаметра их дна.

Турки gipfel – модели и особенности

Продукция под торговой марко gipfel производится в Китае, а сам бренд создан в конце 90-ых годов прошлого века, с ориентацией на потребителя из России и других стран Содружества.

Написание Gipfel (Germany), которое часто фигурирует в описаниях продукции этой торговой марки, не имеет отношение к стране-производителю, это всего лишь маркетинговый ход.

Ассортимент посуды включает турки и целые кофейные наборы, подходящие для использования на индукционных конфорках.

  • Все турки изготовлены из нержавеющей стали, имеют утолщенное, ровное дно. Материал обладает отличными ферромагнитными свойствами, поэтому подходит для индукционной плиты.
  • Турки Gipfel для индукционной плиты имеют диаметр дна 8 или 12 см. Параметры соответствуют 75% загрузки индукционных конфорок стандартного размера. Восьмисантиметровые турки подходят для использования на маленьких зонах нагрева, а посуду с диаметром 12 см можно ставить и на большие
  • Очертаниями турки Gipfel больше напоминают обычный ковшик, их горлышко не имеет достаточного сужения, и традиционная конусообразная форма классической турки лишь слегка обозначена.

Турки Gipfel не имеют специальной пометки «Induction» на дне посуды, поэтому при покупке будьте внимательны и обязательно уточните у продавца, пригодна ли эта турка для вашей плиты. В ассортименте компании есть турки, которые не предназначаются для нагрева на индукционных приборах.

В ассортиментном ряду есть модели с разными параметрами, которые могут различаться у разных турок.

  • Объем. Посуда выпускается размером 300, 390(400), 500 мл.
  • Дизайн. Серия Delux имеет лаконичный, простой дизайн, с ровными стенками. Более ранние модели отличаются расширением в средней части турки, что придает им отдаленное сходство с бочонком.
  • Материал ручки. Она может быть металлической, из такой же стали, что и остальная конструкция, или же бакелитовая. Бакелит – синтетический материал, получается из фенолформальдегидной смолы, имеет высокую прочность и очень низкий коэффициент теплопередачи.
  • Толщина дна. Она может быть 6 и 8 мм. Различимой разницы в свойствах кофе из двух турок с разной толщиной дна обнаружить не удалось, но лично мы всегда делаем выбор в пользу более массивного основания.
  • Полированная или матовая сталь корпуса. Полированная турка блестит, матовая – имеет благородную матированую поверхность. На практические свойства это никак не влияет.

Отзывы о турках Gipfel

Мы расспросили нескольких владельцев о турках этого производителя. Их впечатления приводим ниже.

Оксана, стаж пользования туркой 3 месяца

— Купила Gipfel для индукционной плиты сразу же, как обновила технику на кухне. Выбрала объем в 390 мл, диаметр дна 8 см. Готовлю кофе на маленькой конфорке. Греется быстро, напиток закипает в течение нескольких минут. Ранее я использовала керамическую. Я не такой большой гурман, поэтому мне кажется, что вкус не изменился.

Ирина, стаж пользования туркой 6 месяцев

— Моя история началась с приключений. Купленная турка не желала работать на индукционной плите. Ходили в магазин, меняли. Не знаю, в чем было дело. Теперь все в порядке. У меня Gipfel на 500 мл, мы с мужем и сыном пьем много кофе. Свои функции выполняет нормально. На плите закипает быстро. Но все же мне больше нравится наша прежняя турка. Недавно купила адаптер, чтобы варить кофе в старой и проверенной медной джезве. В стальной Gipfel теперь грею молоко и воду.

Вячеслав, стаж пользования туркой 1 год

— Gipfel купила жена специально для индукционной панели. Со своими функциями турка справляется, кофе варится быстро. Вкус напитка мне не очень нравится, какой-то водянистый. Я привык к другому, поэтому вернулся к прежней гейзерной кофеварке. В остальном никаких нареканий нет, жена покупкой довольна, охотно ею пользуется, и не только для кофе. Воду, например, нагреть, для чашки чая или сварить какао для ребенка.

Стоимость и целесообразность покупки

Цена на турки Gipfel стартует от 1300 рублей, чаще встречается ценник в 1500-1800 рублей. Дороже стоят модели серии Delux, как наиболее актуальные, их стоимость стартует от 1800 рублей.

Кому точно стоит купить турку Gipfel для индукционной плиты? Тем, кто любит простые решения и предпочитает универсальность. В такой емкости можно быстро подогреть воду, приготовить не только кофе, но и чай, какао, другой напиток.

Мы же ценим вкус натурального кофе, поэтому, на наш взгляд, лучше приобрести адаптер для медной турки и получить напиток гарантированного качества, чем переплачивать за китайский стальной ковшик. Стоимость диска-адаптера диаметром 14 см – от 1200 рублей, использовать его можно не только для турки, но и для любой другой посуды.

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!

Источник: https://kofella.net/turka-dlya-kofe/turka-gipfel-dlya-induktsionnoy-plityi.html

Турка для индукции: тонкости выбора

Время не стоит на месте, равно как и новые технологии всё активнее проникают в повседневный быт человека. Вот и на смену привычной газовой и электрической плите пришла эргономичная и стильная индукционная плита, требующая некоторых преображений в посудном ассортименте кухни. Эти изменения касаются не только кастрюль и сковородок, но и более мелкой утвари, в том числе и кофейной турки.

Чем отличается турка для кофе индукционная от обычной? Расхождения касаются дна изделия, которое должно проводить электромагнитные волны, для чего его оснащают ферромагнитными слоями. Сейчас появилась возможность готовить кофе в уже полюбившейся турке из глины или меди. Рассмотрим все аспекты и секреты, касающиеся выбора подходящей посуды для ежедневного приготовления напитка дома на современной плите.

Как правильно варить кофе на индукционной плите

Прежде чем остановить свой выбор на конкретной модели турки стоит ознакомиться со всеми тонкостями варки кофе на панели. Её индукционный механизм предусматривает готовку ежедневных блюд на экономном режиме средней мощности  45-50%, разогрев при этом носит краткий характер, обусловленный серией повторяющихся импульсов. Но для приготовления кофе необходим постоянный нагрев с медленным нарастанием температуры и выставленной высокой мощности на панели (70-80%).

Сам процесс кофеварения на индукционной панели ничем не отличается от обычного. Необходимо засыпать количество кофе, что зависит от объёма турки и потребности в количестве чашек, по желанию положить сахарный песок или щепотку соли. Залить холодной водой из пропорции – 60 мл воды на 1 чайную ложку кофе мелкого помола, перемешать.

Поставить на плиту, включив подходящий режим нагревания, и ждать появления светлой пенки. Когда она объявится, то следует не пропустить момент, когда напиток начнёт подниматься, тогда нужно быстро его убрать с плиты, перемешать и ещё на 5-6 секунд поставить на варочную панель. После снять, оставив приготовленный кофе в джезве на полминутки для окончательного раскрывания вкусового букета.

Всё, кофе готов, можно переливать в предварительно разогретую кружку!

Удобством варки на панели является то, что если напиток прольётся, то его легко стереть с поверхности, так как он не прикипает и не оставляет пятен.

Турка для индукционной плиты: какая лучше

Выбирая подходящий вариант прибора для кофеварения, обращают внимание на то, чтобы джезва соответствовала размеру конфорки, материалу изготовления. А также важным является качество изделия, так как от этого зависят удобство, вкус приготовленного кофе и долговечность прибора.

По размеру турка индукционная бывает от небольшой до внушительной по объёму (до 800 мл). Выбор зависит от необходимого количества приготовленных порций напитка за один раз. Но бытует мнение, что чем меньше однократная порция, тем вкуснее и ароматнее кофе. Зато, пользуясь объёмной туркой, можно разом напоить благоухающим напитком немалое количество гостей.

Помимо объёма джезвы, следует обратить внимание и на её форму, ведь оптимальным считается, если у неё будет широкое днище и узкий раструб. Дно способствует быстрому и равномерному нагреванию напитка, а зауженное, но расширяющееся вверх горлышко не позволяет «убежать» кофе и сохраняет вкуснейшую кофейную пенку. Кроме того, ширина дна турки важна для её распознавания индукционной панелью, она должна составлять не менее три четверти от зоны нагрева.

В отношении материала изготовления, для запускания индукционного механизма панели подойдет стальная джезва, так как данный материал обладает необходимым качеством электропроводности. Но кофеманы знают, что лучший кофе в турке получается, если этот прибор будет медный или глиняный. Данные материалы не распознаются действующим механизмом плиты, а значит индукция не произойдет и турка не нагреется. Но и из этой ситуации нашли выход, придумав индукционный адаптер.

Рыночный спрос определяет сферу работы для производителей, но медная турка для индукционной плиты пока предлагается лишь одним из них, это торговая марка «Tima». Днище этих джезв специально оснащено ферромагнитным составом, позволяющим их использовать на индукционной панели. Предлагаемые модели отличаются многообразием форм, размеров и наружного оформления стенок изделия.

Производители турок для индукции

Высоко зарекомендовали себя и другие фирмы, имеющие многолетний опыт на данном поприще. Основные из них:

  • Gipfel — данный производитель выпускает джезвы из нержавеющей стали, объёмом от 230 до 820 мл, с широким горлом и удобной леечкой. Металлическая турка Гипфел, отличается безупречным качеством на фоне доступной цены.
  • Erringen — их модельный ряд джезв невелик, выполняются из нержавеющей стали, размером от 360 и 720 мл с удобной ручкой.
  • Korkmaz — выпускает стальные турки с блестящей полировкой и долговременным серебряным блеском. В ассортименте есть отдельные модели с расширяющимся горлышком, предохраняющим проливание, и наборы по три турки на 2-3-4 чашки готового кофе.

Турка, выполненная из нержавеющей стали, отличается высокой износостойкостью, а также сравнительно приемлемой ценой, что относится к ее преимуществам.

Для чего нужен индукционный адаптер

Если выбор подходящей джезвы всё же падёт на глиняный или медный вариант, то в такой ситуации в помощь будет специальный адаптер, имеющий вид ферромагнитного круга, сделанного из нескольких слоёв металла, диаметром 14-22 мм с прикреплённой к нему ручкой.

При расположении переходника на конфорке панели распознаётся, как подходящая для нагрева посуда. Сверху на него можно ставить любую утварь, что повлечёт нагревание турки.

Поэтому данный адаптер полностью решает вопрос с выбором предпочтительного материала джезвы и диаметра её дна.

Почему некоторые турки не подходят для индукционной поверхности ?

Приобретая адаптер для индукционной панели, чтобы варить на нём кофе, учитывают некоторые аспекты:

  • совпадение размера переходника с диаметром зоны нагрева;
  • выбирать утолщенный адаптер, так как «тонкий блин» приводит к перегреванию поверхности панели и её преждевременному износу;
  • цена на качественный переходник не будет низкой.

Для качественной работы с адаптером дно турки должно быть плоским и гладким, что позволит равномерно распределяться теплу при приготовлении вкуснейшего кофе.

Индукционная турка порадует не только вкусом и ароматом сваренного кофе, простотой эксплуатации, но и современным дизайном на фоне традиционности линий и форм.

Источник: https://posudaa.ru/dlya-chaya-i-kofe/turka-dlya-induktsii-tonkosti-vybora

Какя турка для индукционной плиты лучше в чом отличие турок

Купили индукционную плиту? Меняйте кучу посуды на соответствующую ей. Такая ситуация относится и к туркам. Какя турка для индукционной плиты лучше необходимо сделать выбор? Как не ошибиться? Как варить кофе на индукционной плите? В этой небольшой статье найдутся ответы на данные вопросы. Ну, обо всем по порядку

Принцип работы индукционной плиты

Плита греет посуду благодаря индукции – магнитному полю, создающему электрические токи. Тут еще говорят про вихревые токи.

Смысл кратко можно передать так:

  • Под гладкой панелью плиты есть специальный генератор, катушка, которая превращает электрический ток в вихревой.
  • Вихревой (индукционный) ток в свою очередь воздействует на электроны посуды, поставленной на плитку.
  • Ускорение движения электронов в итоге создает необходимый термический эффект.

Чем-то напоминает работу микроволновки, когда молекулы воды быстро-быстро начинают перемещаться, из-за чего и нагревается пища.
Отсюда следует вывод, что посуда должна проводить сквозь себя электричество, точнее ее дно должно содержать ферромагнитные сплавы. И дно посуды должно быть достаточного диаметра: не меньше 50-70% от площади конфорки.

Особенности варки кофе на такой плите

Когда кофе варится на обычной плите, печке, то турка с водой и сам кофейный порошок нагреваются постепенно. Индукционная плита же начинает греть импульсно. Отсюда следует, что турку с кофе необходимо время от времени приподымать на конфоркой на несколько миллиметров.Тогда вкус будет хорошим, ожидаемым.

Не стоит варить кофе в турке на индукционной плите при мощности менее 50%. Кстати, чтобы ослабить это импульсное действие, продаются специальные адаптеры для конфорок в форме дисков, помогающие плавно и равномерно увеличивать температуру.

  1. Залейте в турку воды, добавьте кофе и по желанию сахар.
  2. Варите при мощности 70-80%
  3. Перед закипанием понизьте мощность до 50-55%
  4. Оставьте на пару минут, чтобы напиток «дошел», и снимайте с плиты.

Выбираем турку

Турка для индукционной плиты из керамики, алюминия, стекла не подходят для индукционной плиты. Как было сказано ранее, дно посуды должно быть ферромагнитным. Производители на упаковках обычно всё указывают.Можете еще проверить магнитом. Если он сильно притягивается ко дну, то турка подойдет.Также обратите внимание на диметр дна турки, он должен быть достаточным, не меньше 50-70% от диаметра конфорки. Как итог, придется купить турку большого размера.

Стальные турки хорошо подходят для индукционной плиты в отличие от медных.

Зачем нужен индукционный диск

индукционный диск для турки
Если у вас есть хорошая турка, и нет желания ее менять на что-то другое, то в данном случае все проблемы можно решить покупкой индукционного диска для плиты. Его еще называют индукционным адаптером. Естественно, он должен быть из ферромагнитного материала.Минусом больших турок может быть то, что у них широкое горлышко, а значит кофе будет вариться как в кастрюле, что не есть хорошо.

Ставите турку на такой диск, и всё – кофе варится равномерно, как всегда, так, как и надо.

Какую лучше купить турку

Самые популярные бренды: Gipfel, Korkmaz, Tima, Erringen. Здесь не стоит искать что-то дешевое. Заказав непонятную турку на каком-то алиекспресс, вам могут прислать совсем не то, что нужно. Хотя, в описании может быть сказано, что турка подходит для плит такого типа.

Korkmaz предлагает турки с удобными ручками, имеющими силиконовые накладки.

Gipfel предлагает широкий ассортимент всевозможных турок. Можно подобрать турку своей мечты.

Источник: https://belche.ru/interesnye-stati/o-kofe/vybiraem-turku-dlya-indukcionnoj-plity.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Как выбрать капельную кофеварку для дома
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Тех-обзор
Как пользоваться пароочистителем видео

Закрыть